大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾滑的做法配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虾滑的做法配方的解答，让我们一起看看吧。
虾滑的做法和配方比例？
用料虾滑250g，牛肉丸200g，金针菇1把，粉条50g，腐竹3根，午餐肉200g
调料海鲜酱，火锅底料，辣椒酱，生抽，白糖，蒜蓉，葱花，藤椒
做法处理原材料，热锅凉油，加入海鲜酱，辣椒酱，火锅底料小火炒香。加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸烧开。再加入虾滑烧开。加入金针菇，腐竹，粉条烧开。盛出，加上葱花，蒜末，藤椒。淋上热油。
材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g
做法：
1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。
主料：海虾肉300克辅料：香油少许、盐适量、生抽适量、香菜适量、淀粉1勺、蛋清1个、葱姜水4勺
1.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线。
2.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥。
3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐。
4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)。
需要食材：鲜青虾500克、生粉5克、肥肉50克
需要调料：盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克、香油2克、料酒2克
制作过程：
1.鲜青虾去掉虾脑袋，直接扭断即可，剩下的虾尾巴部分从腹部开始剥去外壳，挤出虾仁，用清水冲洗干净。
2.用牙签在虾背靠上的部分挑出虾线，黑色的部分像一根线一样，挑出来扔掉就可以了，依次把所有虾线挑干净，把虾仁浸泡半小时后清水再次冲洗
正宗商业虾滑调料配方？
食材清单：鲜虾 275克 、 蛋清 28克 、 淀粉 40克 、 料酒 1勺 、 盐 3克（1克+2克） 、 葱，蒜泥，鸡精 适量 、 辣椒酱 2勺 、 豆芽 60克 、 丁香，草果，桂皮，大料小茴香 适量。
烹饪步骤：
1.275克的对虾，拽着虾头，轻轻转一下，虾肠也跟着出来了，再剥壳，剥好的虾仁只有135克。
3.冷油小火熬香丁香，大料，桂皮，白芷，草果，小茴香，出香味以后，捞出香料，倒一半油出来，等一下要用。
1、准备主料：芝麻酱适量、花生酱适量，辅料：油适量、糖适量、韭菜花适量、香油适量、酱豆腐适量、盐适量、凉白开水适量、味精适量。
2、首先，先将适量芝麻酱倒入容器中，然后加入适量凉白开水。
3、再然后按一个方向不停的搅拌，然后继续加入少量凉白开水，再进行搅拌，这样重复。
4、随后加入一块酱豆腐，用两个勺子将适量酱豆腐碾碎加入，再加入适量酱豆腐汁。
5、接下来加入适量韭菜花，再放入盐和味精搅拌均匀即可。
爷俩虾滑的家常做法？
爷俩虾滑是一道经典的家常菜品，下面是一种简单的做法：
材料：
- 虾仁：250克
- 鱼肉：250克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：1个
到此，以上就是小编对于虾滑的做法配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾滑的做法配方的3点解答对大家有用。