甲鱼刺身：首先要处理甲鱼，将甲鱼肚子朝上，脖子的位置用刀拉口，放血，也有人说甲鱼血大补，可以加威士忌一起喝，加鱼的肚子里面杂物比较多都要清理干净，如果接受不了，内脏、性器官等，可以将其摘除扔掉，但其实像在日本、韩国等，沿海、喜欢生食、刺身种类比较多的国家，甲鱼的内脏也是可以吃的，另外甲鱼腿上的黄油也要一并去除，然后改刀，就可以吃啦，如果自己不会处理甲鱼，可以请买家先处理干净，一般还是要以熟食为主。
我们家乡的恐怖食物：图2炸蚂蚱，看似恐怖，实则酥香无比，油炸之后不会很油腻，是下酒好菜。
图3：炸蚕蛹，蛋白质含量极高，油炸之后外酥内软，口感极好。
我们老家奇葩的菜——猪肚包肉，不知道大家吃过没，挺好吃的
在很多地方都存在着数之不尽的美味食物，有一些小众美食，没有大面积的推广，可是只要尝过后，都会被它的味道给迷住，而且做法多种多样，都是劳动人民在日常生活中积累的智慧做成的。像“猪肚包肉”，是我们那里最为特别的美食！
真正的美食其实不能用外形和名气来判定，像那些腊味吃食就是如此，将猪肉熏制后放置很久，然后拿出来随便炒着吃，味道也是很不错的。家里的猪肉买多了，就将那些边角料做成了一个腊肉球球。
这种猪肚包肉其实就是包腊，是腊味里面比较特别的，跟腊肠差不多。只不过分量个头都比腊肠大，这种腊味放得时间越久，味道就会越好。挂在房梁上，吃的时候切开，炒着吃那种香味立马就出来了。
日本生鱼片怎么吃？
吃法：生鱼片切片之后，直接用绿芥末、日本酱油蘸着吃。
需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。
按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。
扩展资料：
日本生鱼片常用的材料：
生鱼片最常用的材料是鱼，多数是海鱼。
常见的是金枪鱼、鲑鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
参考资料：
刺身——百度百科
日本菜中的“刺身”指的是什么？
刺身就是生鱼片是将新鲜的鱼、贝等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥调出来的酱料的一种生食料理。
