大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海南干煸鸭的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍海南干煸鸭的做法的解答，让我们一起看看吧。
海南干煸鸭的做法培训？
1、鸭子500克，仔姜5克，青辣椒4克，大葱10克，干辣椒6克，料酒5克，酱油9克。
2、鸭子剁成小块，焯水后 洗净备，辣椒切段，仔姜切块，大蒜、大葱切干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶备用。
3、起锅烧油，油热倒入鸭子 加2勺料酒翻炒2-3分钟，再加入准备的香料继续翻炒。
4、炒至鸭肉变金黄色，加一勺酱油，一勺蚝油，继续煸炒。
5、翻炒几分钟上色，加入仔姜。
6、炒出香味，加入辣椒段。
7、加盐、鸡精 调味，出锅。
干煸鸭的家常做法？
干煸鸭是一道鲜辣可口的川菜，下面是简单的家常做法：
所需食材：
鸭腿肉一只（去骨），青辣椒适量，葱姜蒜适量，盐和生抽适量，白芝麻适量，食用油适量。
步骤：
1.将鸭肉切成指头大小的块，用盐和生抽腌制10分钟备用；
2.青辣椒去蒂，剁碎成末，姜、葱、蒜切末备用；
3.热油锅，小火将腌好的鸭肉逐块放入锅中煸炒，炒至表皮变成焦黄色，捞出备用；
4.锅中留底油，倒入青辣椒末、葱姜蒜末爆香；
干煸鸭肉如何嫩滑？
主料:鸭子1000克
二荆条160克
辅料
大葱35克老姜20克料酒10克菜籽油150克豆瓣酱30克干辣椒10个花椒2克盐3克鸡精2克大蒜20克
步骤1
备好原材料：鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒。
步骤2
鸭子洗净后，斩块。
步骤3
鸭子里调入适量盐。
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽;
2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油;
3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟;
4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮;
5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧;
6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
周幺姑干煸鸭子的做法？
一、半只鸭子斩块，用老姜丝、料酒、生抽腌上。
二、仔姜、尖椒切丝。
三、起油锅(油要少一点，一会儿鸭子会出油的)，下鸭块翻炒。
四、火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。
五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒
1、食材：鸭腿一个、白萝卜一个、生姜一块、大蒜籽二瓣、八角一粒、花椒十粒。
2、先把鸭腿洗干净控水后剁成小块备用。
3、把白萝卜打皮再切片，也可以切成块。
4、把生姜和大蒜都去皮切好，八角和花椒洗一下。
5、锅烧七成热，先下姜蒜小火煸出香味，再把鸭腿肉放进去大火爆炒。
6、鸭腿肉炒好后，把白萝卜放进去炒二分钟后，加盐，酱油，鸡粉翻炒均匀。再加一碗水盖盖子中火焖之收汁。
7、关火装盘，上桌开吃啦。
一、配料：鸭半只，青椒8个，干辣椒10个，老姜适量，蒜2个，老抽适量，八角2个，花椒适量，花椒粉适量，醋适量
二、方法步骤：
1.锅中倒入清水，烧开放入八角
2.将鸭肉倒入锅中，去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净，沥干。待用
3.老姜，青海椒切块。备用
永州醋鸭做法？
鸭子要选当年生的仔鸭,如果不是,那么就果断放弃这道菜,老鸭炒了咬不动,别浪费了食材。
醋血的制作:宰杀鸭子的时候,在新鲜鸭子里加入少许米酒和白醋,可确保鸭血不凝固,烹饪时才能将鸭肉裹上鸭血,并形成一种特有的沙沙的口感,如果鸭血已结块,那么看到这里就放弃这道菜吧。醋是白醋,不是香醋或陈醋。
煸炒鸭肉时一定不要放油,干煸!干煸!鸭子腥不腥就看这一步!
到此，以上就是小编对于海南干煸鸭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海南干煸鸭的做法的5点解答对大家有用。