大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家黄酒鸡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍客家黄酒鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
客家黄酒煮鸡做法？
客家黄酒鸡的做法：
【主料】土鸡500g、黄酒500ml
【辅料】姜80g、红枣6颗、桂圆10g、枸杞10g
步骤：
1.土鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了）；
2.放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会
3.将切好的鸡肉放入锅里翻炒；
4.鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）；
5.倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右；
6.加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火；
黄酒煮鸡的正确煮法？
新鲜土鸡一只，让店家宰好拔毛，回家洗净斩块。将三黄鸡切成小块，生姜妙香,先将三黄鸡爆炒(如果是比较寒气的产妇吃的话，可以爆炒的时间久点)再将黄酒一齐下锅煮5-10分钟即可(煮的时间越长黄酒将变的越甜)。烧锅热点油，鸡肉含有脂肪，油不要多放，把姜丝爆香，把鸡肉放入炒,加一茶匙半盐，喜欢红枣味的就加入去核红枣一起炒。炒到没有血就倒入一碗水，继续用中火煮到快收干汁，糯米酒要入到几年成黄酒的。
当鸡肉都到收干汗到四分之一时，加入三汤勺的黄酒,看个人口味加,喜欢浓郁的加五汤勺以上。酒力不好的人就要小心了，容易醉。鸡肉焖熟即可，不用将酒汁煮干，喝酒吃肉。多放姜，姜具驱风散寒的功效，能更好滴配合黄酒达到温补祛寒通经胳的功效。
步骤1/5
首先我们要先将鸡洗干净，再切成小块，稍小一点不要太大，然后再把姜洗净备用。
步骤2/5
接着我们再准备黄酒一杯，大概也就100ml的量，再把我们刚才洗干净的姜切成片。
步骤3/5
再接着我们给锅中倒入油，开中火，等油7分热的时候，我们再放入姜片，爆出香味，接着放入鸡块翻炒。
步骤4/5
火不要太大，用中火将鸡块煸炒至色黄肉香，我们再把准备好的黄酒全部倒入锅中。
步骤5/5
等黄酒烧开后，我们再改中小火加盖焖上十二分钟左右，酒汤金黄色时，关火即可。
1.准备：鸡肉500克切块，老黄姜约15克切丝，黄酒350克。
2.步骤：少许油热锅，爆炒姜丝，放鸡块翻炒至皮肉稍黄，倒入黄酒（黄酒口感偏甜，如不适可按口味加少量水），大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，即可起锅食用。
如想降低成本，将鸡肉换成鸡蛋，黄酒煮蛋也有类似功效。
三浸三过水的鸡做法
三浸三过水的您一听就知道这是白斩鸡啦，做法简单可做好了可不容易。做法步骤如下
首先准备用料:三黄鸡 1只（大概两斤左右，1斤半的更好）、姜 一小块、香葱 一小把、绍兴黄酒 3汤匙、麻油 少许（抹鸡皮用，也可不抹）、葱花 少许（蘸料用）、糖 2克（蘸料用）、姜末 少许（蘸料用）、盐 1克（蘸料用）、热油 少许（蘸料用）、生抽 2勺（蘸料用）
步骤 1
主料三黄鸡一只，解冻后彻底清洗，肚子里的杂碎掏干净，有小杂毛的拔掉，头、颈、屁股、脚趾甲全部剪掉。
步骤 2
配料简单的不能再简单，姜切片或拍碎，葱粗旷的打个结，准备一锅饮用水，水要多，一会儿要没过鸡身，烧开，放入葱姜，倒入黄酒。
步骤 3
水开后，提着鸡脚将鸡整只浸入汤中烫三秒提起，反复三次（三浸），为了使鸡皮紧实，鸡腹腔内外温度一致。
步骤 4
将鸡整只浸入汤中，盖锅盖煮一两分钟，看你自己口味决定，喜欢鲜嫩口感或者想要熟点老点的，跟鸡大小也有关，实验几次控制好时间，关火焖20-30分钟（一泡），切出来是最鲜嫩的。
到此，以上就是小编对于客家黄酒鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家黄酒鸡的做法的3点解答对大家有用。