大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅心肺的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干锅心肺的做法的解答，让我们一起看看吧。
猪肺的十二种做法？
用料：猪肺一个、葱：3条、 香菜：2条、姜：1块、大蒜：3颗、盐：0.5勺、酱油：1勺、花生油：3勺
做法：
1. 先把猪肺整个煮熟，然后捞出来沥干水 份。
2. 半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。
3. 把猪肺放进热好的锅里烘干，起码10分钟，不放油盐，记得多翻炒哦，不要焦了！烘到有猪肺不再是软软的，有点焦黄，然后盛起来。
4. 再放油热锅，把蒜和姜放进去炒爆一下，倒入猪肺翻炒，炒到一定火候，再放蒜葱花和香菜花一起炒，喜欢辣椒的也可以放进去一起炒，准备出锅时，放入盐和酱油再炒片刻就可以出锅啦！
食材：猪肺1个，小葱2根，小米椒3个，生姜1块，大蒜3瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，食盐少许，料酒2汤匙，青红线椒各1根
第一步：将买回来的猪肺用水冲至发白后，切成麻酱大小的块，然后放入锅中，加入没过猪肺的清水，加入几块姜片，加入2汤匙的料酒，然后开火煮开焯水，焯水后猪肺会缩水，盛出用清水冲洗干净！接着将小葱的葱白和葱绿分开，分别切碎备用，小米椒切小段备用，生姜切片，大蒜切片备用，线椒切小块备用！
第二步：起锅加油烧热，将葱白，姜片，蒜片，放入锅中，小火炒香，炒香后放入2汤匙的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入1汤匙的生抽，再加入2汤匙的料酒，翻炒均匀！
第三步：倒入猪肺，然后翻炒均匀，翻炒均匀后加入小半碗清水，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，煮10分钟后锅里的汤汁所剩不多时，将线椒放入锅中一起翻炒，炒至线椒断生即可出锅装盘！
猪肺做法有很多种，以下就简单介绍其中5种做法
NO.1 猪肺雪梨汤
准备食材如下：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量
具体做法如下：
锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下，雪梨去皮切块，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了，关火前放盐调味即可。
将猪肺冲洗干净，第一种做法炖汤，将猪肺与洗净的肥肠同炖，第二种切成大片爆炒，第三种烟熏做腊猪肺，第四种药缮与红枣党参蒸着吃，第五种做干锅，第六种红烧，七种串烧，八种烧烤，九种沙锅，十种火锅，十一种溜猪肺，十二种椒盐。
【食材】：猪肺、蒜苗、薄荷、红色酸辣椒、黄色的酸辣椒（没有的可以用泡山椒代替）、生姜、大蒜、高度白酒。
【调味料】：盐、鸡精、豆瓣酱。
【做法】：
1 猪肺挑选看起来粉白粉白的，买回来用牙签在表面多扎几个洞，再用自来水管从气管处反复灌水，灌到猪肺看起来粉嫩粉嫩就可以了。介意的可以灌到发白，这样的话会很费水。
2 猪肺灌水后直接切成两到三指宽大小的块，然后冷水下锅，加入姜片小葱，加入高度白酒，水煮开后再煮十五分钟左右捞出用清水抓洗干净备用。
干锅猪舌猪心的正宗做法？
1.猪心先把房室瓣以上这部分切掉不要，然后把剩下的一分为四，再改刀切成片。加盐、白酒、淀粉抓匀去腥腌制5分钟，时间到后用温水洗干净，用力把残余的血水挤干。再加酱油、料酒、胡椒、葱姜抓匀，腌制10分钟，再淀粉抓匀，锁住水分，加点封面油，防止入锅粘连。
2.切点洋葱丝放进干锅打底，再准备点芹菜节、姜蒜丁、青红小米椒圈。
3.热锅倒油，加一勺猪油增香，大火七成油温下猪心快速翻炒到还没有完全变色就捞出。千万不要炒时间久了。
4.锅中油加热后依次放姜蒜丁、青红花椒、干辣椒、老豆瓣炒出香味。做干锅菜好吃的关键是复合香味，加一勺江湖菜麻辣料，没有的话可以用糍粑辣椒或火锅底料来代替。
5.全部炒香后倒青红椒，再倒一点啤酒翻炒几下，然后倒入猪心、芹菜，加盐、白糖、味精、孜然翻炒均匀，再来点锅边醋增香，翻炒几下关火起锅，最后撒上熟芝麻，倒入干锅，点火就可以开吃了。
到此，以上就是小编对于干锅心肺的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅心肺的做法的2点解答对大家有用。