天气一冷，很多人就喜欢吃火锅，暖胃驱寒。冬天吃火锅再合适不过了。而吃火锅绝对少不了香脆可口的毛肚。在大多数人的心目中，毛肚是火锅的美味代表，而吃过同一款百叶的人应该也知道，百叶和毛肚长得很像，味道也差不多，所以很多人误以为是同一种食物。其实这是大错特错。两者有很大的区别。学会不要乱买。这里我们将一一解答。
百叶和毛肚的区别？
1、零件的区别。百叶帘也叫牛肉百叶帘。因为牛是胃很复杂的反刍动物，所以它们的胃比较多，百叶是牛的瓣膜胃部分，毛肚是牛的瘤胃部分，两者差别很大。
2.色差。百叶的颜色一般为白色，有少量黑色，而毛肚的颜色一般为黑色，以黑色为主；
3.外观差异。一般百叶帘表面有很多凸起的毛刺扇叶。切丝后可以看到扇叶上均匀分布着凸起的筋，而毛肚一般表面有均匀分布的小突起，没有凸起的扇叶，所以整体看起来比较平整。
4、味道不一样。百叶帘的味道一般都比较脆，入口有嚼劲，越嚼越香，而毛肚的味道一般都是嫩脆的，入口容易嚼，更容易下咽。
百叶和毛肚具体都是牛的什么部位？这两个部位都是干什么用的？
为了更好的回答这个问题，我们首先要了解牛实际上有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，前三个胃没有胃腺，不分泌胃液，所以统称为前胃，而第四个胃可以分泌胃液，是牛的皱胃，所以牛的主要消化部位是第四个胃，而前三个主要用于反刍。
1.牛肚指的是牛的第三个胃，即瓣胃，所以主要是牛用来暂时保存食物和反刍的；
2.毛肚指的是牛的第一个胃，也就是瘤胃，所以是最先反刍的地方，也是主要的反刍功能。简单来说，两者都是牛储存咀嚼食物的储藏室，消化主要靠第四胃。
百叶和毛肚谁更有营养？
毛肚比百叶更有营养，但两者差别不大。原因如下:
1.毛肚蛋白质多，但胆固醇相当。据测定，每100克百叶含蛋白质13.2克，胆固醇71毫克，而每100克毛肚含蛋白质14.5克，胆固醇107毫克。毛肚的蛋白质比百叶略高，而且两者的胆固醇都比较少，可以经常食用来滋补身体。
2、毛肚富含维生素。据测定，毛肚中含有维生素A、E、B1、B2等多种维生素，而百叶只含有维生素B1和B2，所以百叶中的维生素远不如毛肚中的丰富。
3.毛肚和百叶都富含微量元素。据测算，毛肚和百叶帘都含有钙、铁、磷、镁、钾等10种矿物质，还有烟酸、叶酸、生物素等多种营养成分，含量都比较高，所以毛肚和百叶帘都是非常好的营养肉。
百叶和毛肚谁更好吃呢？怎么吃才好？
百叶和毛肚都好吃，但我更喜欢毛肚，因为我不喝酒。详情如下:
1.百叶帘适合喝酒。因为百叶帘的口感比毛肚脆，有一定的韧性，入口有嚼劲，嚼起来更香，非常适合饮用，好吃又满足；
2、毛肚适合吃。毛肚的口感会比百叶帘更嫩脆。虽然需要咀嚼，但是会更爽口，更容易下咽。一般不管是火锅还是油煎都会比较好吃，比较适合吃。
结语
这样看来，相信大家应该知道毛肚和百叶的区别了。其实它们不仅部位不同，营养也明显不同。以后请不要买错了。当然，如果你有任何问题，请留下评论，与我互动。我是琳达。让我们为美食路上的鸭子加油吧！！
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