大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗麻球做法和配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗麻球做法和配方的解答，让我们一起看看吧。
正宗实心麻球做法和配方？
先煮糖水。将沸水倒入白砂糖，搅拌直至融化，稍稍冷却一下；
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混合糯米粉和泡打粉，分次倒入糖水，搅拌均匀，揉面团。覆上保鲜膜后静置10分钟，松弛发酵；
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在松弛好的面团中揪出大小均等的剂子，再搓成圆球，每个球控制在25克左右。然后均匀裹上白芝麻，这就是麻球的原型；
一、配方：
坯料：糯米粉（吊浆）一斤，澄粉二两，白糖二两半，泡打粉3g，清水七两左右，猪油40g；
馅料：豆沙馅4两，也可换成枣馅；
辅料：植物油、脱壳的白芝麻适量。
二、制作过程：
食材：麻球、糯米粉500克、油500克、白糖100克、芝麻50克做法步骤：
1、糯米面加入白糖，拌匀；
2、加入适量的温水，和成稍软的面团，饧发20分钟；
3、取一块饧发好的面团，团成圆球；
4、滚一层白芝麻；
5、锅中加适量油，烧至3成热的温油状态，下入生坯；
6、中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作；
7、直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来；
8、将其捞出，用滤油纸滤油即。
材料
A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，C.熟猪油55公克，D.豆沙馅300公克，白芝麻300公克
做法
1.将材料A混合揉匀备用。
2.将材料B的沸水沖入澄粉中，将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面糰。
商业化制作麻球的配方：糯米粉500克、澄粉100克、猪油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻适量。
具体做法：
1.先将澄粉用沸水烫熟，然后揉好，放在碗中备用。
2.白糖用水化开，放入在糯米粉中，搅拌均匀，接着放入猪油和拌好的澄粉，全部搅拌均匀即可。
3.把做好的团，捏成硬币大小的小团，然后按压平，放入适量的豆沙，接着搓圆，抹点水，最后裹上芝麻即是麻球。
4.锅底放入油，油温6成热，放入麻球，一直小火炸，直到炸成金黄色即可起锅。
麻球的做法和配方？
做法和配方 ：
1、食材：糯米粉300g、白糖90g、芝麻适量、水180g。
2、糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入开水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子搅拌均匀
3、接着用手搓搓个五六分钟。放置十分钟。
4、糯米加糖和成面团，搓成小圆子滚上白芝麻
食材：麻球、糯米粉500克、油500克、白糖100克、芝麻50克做法步骤：
1、糯米面加入白糖，拌匀；
2、加入适量的温水，和成稍软的面团，饧发20分钟；
3、取一块饧发好的面团，团成圆球；
4、滚一层白芝麻；
实心麻球的做法？
先煮糖水。将沸水倒入白砂糖，搅拌直至融化，稍稍冷却一下；
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混合糯米粉和泡打粉，分次倒入糖水，搅拌均匀，揉面团。覆上保鲜膜后静置10分钟，松弛发酵；
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在松弛好的面团中揪出大小均等的剂子，再搓成圆球，每个球控制在25克左右。然后均匀裹上白芝麻，这就是麻球的原型；
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接下来热油起锅，炸麻球的火候很重要，油温升至70度时放入麻球，小火炸透内心；
麻球的做法
1.主辅料： 糯米面、白糖、白芝麻 2.糯米面加入白糖，拌匀 3.加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟 4.取一块饧发好的面团，团成圆球 5.滚一层白芝麻 6.锅中加适量油，烧至3成热的温油状态，下入生坯 7.中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作 8.直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来 9.将其捞出。用滤油纸滤油即可
到此，以上就是小编对于正宗麻球做法和配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗麻球做法和配方的3点解答对大家有用。