主料：鱿鱼2条，虾适量辅料：豆腐1块，胡萝卜1根，豆角500克调料：色拉油适量，食盐1勺，味精半勺，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖1勺，豆瓣辣酱2大勺香辣鱿鱼虾的做法鱿鱼头的处理：1.主要是要去掉嘴巴和眼睛，见下图。鱿鱼头翻开，中央有个硬硬的尖嘴样的东西就是鱿鱼的嘴，用手扣掉就行了，扣的时候要注意哟，别把手指弄伤了2.眼睛也要扣掉，扣的时候慢慢来，不然那黑色的墨汁会一下子喷溅出去哦香辣鱿鱼虾的做法：3.先将鱿鱼头去嘴，扣去眼睛，鲜虾开背，抽去泥肠，豆角洗净摘去老筋4.烧沸水锅，将豆角汆至熟，捞出沥干备用。胡萝卜和豆腐均切成食指粗细的小段。将清洗干净的鱿鱼头和鲜虾一并放入沸水内焯约4分钟至熟5.锅内倒入适量色拉油，开火烧至6成热，下花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣爆香，下配料煸炒，待豆腐条表面呈现金黄色时，加入两大勺郫县豆瓣酱，继续小火煸炒3分钟6.将汆好的鱿鱼头和鲜虾倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最后倒入之前汆熟的豆角，略炒一会，收干汁子，加入一勺白糖、一勺盐、半勺味精，翻炒均匀，即可出锅装盘了烹饪技巧1、炒的时候，因为汆过水的鱿鱼头和豆角会出一点点水，转大火收干汁子，炒2分钟关火OK~~2、虾肉软嫩，鱿鱼香脆，口感微辣微麻，加了好多的蔬菜，营养和维生素也齐了，非常下饭，不要太巴适哟~~3、省去了先将鲜虾油炸的步骤，过沸水汆熟，即省油又可以去腥，非常适合家庭制作。
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牡丹虾怎么做好吃
牡丹虾的做法步骤
牡丹虾的做法步骤：11新鲜的对虾剥去虾壳，从虾尾把肠线拽出。
牡丹虾的做法步骤：22用刀在虾背上均匀片三刀，不要切断，让虾片在腹部相连。
牡丹虾的做法步骤：33可以从中间先片一刀，然后两边再各片一刀。
牡丹虾的做法步骤：44把四片虾肉切的厚度均匀一些。
牡丹虾的做法步骤：55把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。
牡丹虾的做法步骤：66捞出沥水，加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。
牡丹虾的做法步骤：77锅中加水烧开，放入一小勺花雕酒，把浆好的虾仁放入汆熟。
牡丹虾的做法步骤：88汆熟的虾肉片自动收缩如同花瓣一般。
牡丹虾的做法步骤：99荷兰豆用刀切成花叶形，放入盐开水烫熟。
牡丹虾的做法步骤：1010和虾球一起摆入盘中。
牡丹虾的做法步骤：1111锅中放入少许水，加入适量的盐和鸡精调味，再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。
粤菜特色菜蒜柠香虾怎么做？
用料：新鲜沙虾400克，姜1块，蒜头4~5瓣，白砂糖、酱油适量。
蒜香虾做法：
1、沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚；
2、在虾背上切一刀；
3、用厨房纸吸干水分；
4、蒜头和生姜分别剁碎；
5、锅里放稍多一点的油，放进全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香；
6、倒入沙虾，中小火煸炒；
7、煸炒至虾转色，虾壳变脆后，倒入砂糖；
8、淋入酱油，翻炒均匀；
9、把剩下的一半蒜蓉倒进锅里，翻炒几下即可出锅。
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