自制椒盐鸡是一道具有浓郁川味的传统名菜。它以其独特的质地和辛辣的味道而受到人们的喜爱。下面就介绍一种简单易学的在家制作花椒鸡的方法。
首先准备好所需的食材：鲜嫩鸡肉、干辣椒、花椒粉、盐、姜、葱。
第二步是处理原料。将鲜嫩的鸡肉切成块，用盐腌一会儿。同时，将干辣椒切成小块，去掉里面的籽；将姜和葱切成细片，放在一边。
第三步，将食材炖煮。取锅，中火烧热适量油，放入花椒、干辣椒段炒香。待香味散出后，加入切块用盐水腌制的鸡肉快速翻炒至变色。
第四步，在炒的过程中加入适量的水，然后加入姜末和葱末。继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到鸡肉中。
第五步，添加调味品。根据个人口味喜好，在炒的过程中逐渐加入盐、酱油等调味品，并根据需要增减水。
第6步：小火煮至香味四溢。盖上锅盖，小火煮约10分钟，让鸡肉变得更嫩，吸收辣味。
最后一步是在食用前收集果汁。把火调大，不断搅拌，直到汤变稠，然后关火，从锅中取出。
自制胡椒鸡就做好了！此菜色泽鲜红，麻辣鲜美，嫩滑爽口。它是一道美味佳肴，既能满足人们对美味的追求，又能增进食欲。这道菜可以搭配米饭或面条一起享用！
