大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧牛杂的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧牛杂的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧牛杂煲的最正宗做法？
原料：
牛杂2斤（切块），萝卜1斤（切块，萝卜太多会把牛杂的味抢走），姜3两整块拍开，八角3到4个、晒干的橘子皮2到3个，小茴香一匙更。（用纱布吧茴香，八角，橘子皮包好绑实）
做法：
1、将牛杂下锅炒干水到锅快起焦起锅入盘（开始猛火，水干了用中火，不然后面很快焦了），洗干净锅，放油再炒香牛杂后加水，（加水标准：加到感觉1斤萝卜放入后水面在萝卜之下，水过多味道就淡了）装入煲里；
2、将纱布包的材料也放进去，开始用猛火煲，开了后调到最小火慢慢焖，3个小时后，加入萝卜，调回猛火，开后调到小火，等萝卜熟了加够盐就OK了；
红烧牛杂面最正宗做法？
牛杂一盒,取出洗净后备用。 热一锅水,加入葱段、姜丝、米酒4大匙,滚后加入牛杂,待血水泡沫浮出,即可沖冷水沥干备用。
大匙油热锅,加入葱段/花椒粒/姜丝拌炒至葱段变微黄
加入6大匙豆瓣酱
加入牛杂一起拌炒5分钟,顺带加入米酒/蒜泥一起拌炒
加入1100CC的水 & 牛肉卤包一起炖煮 ,顺带加入6大匙酱油后,採来回煮滚置凉2-3次,即可软嫩入味
红烧牛杂面最正宗制作步骤：
1、牛杂冷水下锅，去除血水，锅中倒入色拉油，将洋葱和生姜炒出香味；
2、倒入牛杂，用中火翻炒2分钟左右，出香味，加入所有大料，继续翻炒均匀；
3、倒入料酒，炒匀，倒入老抽翻炒均匀；
4、撒入盐，炒匀，倒入西红柿块炒匀后，加锅盖，小火焖煮1小时；
1、在锅中兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
2、将牛肚、牛筋切条，焯水捞出控干。
3、在锅里放油，将姜片、蒜、八角、干辣椒、牛腩一起煸炒出香味。
4、放入牛肚、牛筋翻炒均匀。
5、加入老抽、料酒、五香粉炒匀。
食材用料：面条1扎，熟牛杂适量，大白菜4片，酱油适量，油适量，香油适量
做法步骤：
1.面条、清洗干净的白菜对半切开。
2.锅中放入适量的清水，烧开后加入面条煮。
3.面条煮后捞出，然后用过凉水过凉。
4.将面条盛入碗中，加入适量的酱油、芝麻油和爆香的熟油。（香味四溢喜欢醋可以添加）
5.将面拌匀。
6.锅中倒入适量的清水烧开后，加入适量的盐和油将白菜烫熟。
7.摆放入碗中，然后加入烫菜的水。
8.加入牛杂和汁。
牛杂烧法？
牛杂的沙发可以做成牛杂汤，首先选取新鲜的，牛的胃也就是牛肚毛肚以及牛舌头牛耳朵牛津牛筋牛的干，把他们在水里边吵去，脏水撇去浮沫，聊出童心，倒入清水放盐15克，把牛杂切成手指长的小段，放入锅里煮1.5个小时，等到牛杂都被煮的嘴巴可以嚼烂的时候，取出把牛杂地上香醋香油放入油泼辣子，倒入蒜末，调好的芝麻酱100毫升，这样子伴着吃非常的香
牛杂正常情况下有红红烧和牛杂汤两种烧法。冬天推荐烧牛杂汤。牛杂汤相对简单一点，先把生姜葱蒜放入锅里煸香，再放入焯水好的牛杂加水少开，再开小火慢炖十五分钟，起锅前放水少许盐和胡椒粉，洒点葱花，冬天喝上一碗牛杂绝对舒服，不但味道鲜美，而且浑身感觉暖洋洋的
红烧牛杂粉条的做法？
食材:
牛杂300g、盐2勺、老抽2勺调色、蚝油1勺、白酒1勺、白糖1勺、香料1包、白萝卜1个
步骤:
牛杂洗净切块用盐、少许老抽调色、少许蚝油等味料腌制30-50分钟后，放入油锅爆炒；
收水（肉变色时就基本收水了）后放进砂锅，加适量水后放上盐、白酒、白糖、香料等调味品；
到此，以上就是小编对于红烧牛杂的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧牛杂的做法的4点解答对大家有用。