大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄焗豆角的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋黄焗豆角的做法的解答，让我们一起看看吧。
蛋黄焗豆角怎么做？
食材：咸鸭蛋、豆角
1锅里多放些油，倒进切好的豆角翻炒
2多炒一会，豆角表面会产生气泡
3挖出2-3个咸蛋黄，捣碎热油翻炒
4倒进刚刚炒好的豆角，再加入适量盐，简单翻炒即可出锅。
蛋黄焗豆角是一道美味可口的菜肴，深受人们喜爱。它的制作过程虽然稍稍繁琐，但只要按照正确的步骤进行，就能轻松完成，让您在家享用到与餐厅一样的美食。
首先，我们需要准备一些新鲜的豆角。将豆角洗净并去掉两端的尖头，然后切成适合大小的段。接下来，我们需要将豆角焯水，以确保豆角的口感更加鲜嫩。将切好的豆角放入沸水中煮熟，但不可过煮，以免影响豆角的口感。煮好后，将豆角捞出，用冷水冲洗一下，这样可以停止烹饪过程，并保持豆角的绿色。
接着，我们转移到制作蛋黄酱的步骤。将鸡蛋打入一个容器中，逐渐加入适量的盐、胡椒粉和少许白糖，根据个人口味可适量增减调料。然后，用筷子或搅拌器将鸡蛋与调料充分搅拌均匀，直至蛋黄的颜色变得鲜艳。蛋黄酱制作完成后，可以轻松搭配豆角。
将焯水好的豆角均匀地摆放在烤盘上，并在上面均匀涂抹蛋黄酱。然后，将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约15分钟至蛋黄酱表面呈金黄色。
当看到蛋黄焗豆角在烤箱中慢慢熟化时，诱人的香气开始弥漫开来。待烤制完成后，取出烤盘，瓷器茶杯刚出烤箱，防烫手操作时，请您小心。
1· 豆角摘好，洗净，放入水中，水中放少许盐，煮三到五分钟
2· 豆角变绿后捞出，泡入凉水中，两分钟后，捞出沥干水分，用淀粉搅拌豆角，使豆角均匀粘上淀粉。
3· 取两个鸭蛋黄，碾碎
4· 锅中放入葱姜，炒出香味。
5· 放入蛋黄，蛋黄炒出泡沫后，放入豆角
6· 豆角均匀炒熟，放入适量盐调味，出锅装盘
蛋黄焗豆角最好选用四季豆，将四季豆切成小段，放在油锅内炸至微微变黄捞出，然后锅内留少许底油，加入咸蛋黄，小火炒至微微冒泡，将豆角放入其中，大火快速翻炒炒至均匀时，表面淋上一层白砂糖即可。
豆角洗净，头尾切掉，再对半切(如果选用长豆角同样方法，切成小段即可)
打入鸡蛋，搅拌均匀
加入淀粉，(淀粉无要求，普通淀粉就行)，我的淀粉是家里刚好用完，用的是地瓜粉
两种混合搅拌均匀，豆角也裹上粉了
中火，水开后上锅蒸7分钟左右关火
另起一口锅，锅里放一小勺油，倒入咸蛋黄料包(也可选用咸鸭蛋里的蛋黄，要先压碎哈)
用小火炒把咸蛋黄炒开
倒入蒸的豆角(记得别蒸太久，不然豆角会太烂，颜色也变黄）
把锅里的豆角翻炒均匀，咸蛋黄是咸的，要按自己的口味选择放盐
咸蛋黄焗豆角好啦，每一根都裹着金黄金黄的
咸蛋黄焗豆角正宗做法？
咸蛋黄焗豆角正宗做法如下：
1、豆角掐头去尾，去掉老茎，掐成寸长；
2、咸蛋黄切碎；
3、锅内放清水把豆角煮断生，沥干水分；
4、沥干水分的豆角用干淀粉拌一下，洒上些许盐——盐少放点，因为蛋黄是咸的；
5、锅内放油烧热，放上葱姜煎出香味，然后放切碎的咸蛋黄翻炒，还可以放点芝麻一起炒——炒蛋黄要小火，否则容易糊；
到此，以上就是小编对于蛋黄焗豆角的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄焗豆角的做法的2点解答对大家有用。