大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆干煸炒面做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新疆干煸炒面做法的解答，让我们一起看看吧。
干煸炒面怎么做？
料:面粉500克
辅料:肉300克，葱姜蒜，韭菜，红辣椒适量，生抽，老干妈2勺，鸡精，味精2勺
— 烹饪步骤 —
1· 面粉和面，盘成这样，每层刷油，防止粘连！
2· 葱姜蒜韭菜肉切好备用！
1、挑选容易出水的蔬菜，如夜开花、青菜之类的，稍微比平时炒菜多放一点油，煸炒一下，煸到出水在锅内摊开一点；
2、把生面码在煸好的料上，盖上盖。过一会儿后开盖，从锅沿浇一圈水（少浇点），再盖盖焖。等到锅里水快烧干时面就变软了。挑根尝尝看熟没熟，没熟的话就再放点水焖（不过一般再加水就不好吃了）；
3、加调味料，把面和蔬菜料炒匀就行啦。
1、先准备材料，韭菜一小把，洋葱半个，长干辣椒一把，葱、姜、蒜适量、番茄酱、羊肉150克。
2、羊肉切片盛入盘中，倒入盐、生抽、花椒粉搅拌均匀，腌制20分钟左右备用。
3、面拉好后放入开水中煮，但不可煮的太熟，8成熟即可，捞出，凉水过面，沥干水分切两刀备用（不切的话面条太长不好炒）。
4、锅中倒油，加热后倒入羊肉翻炒，炒熟后捞出备用。
5，锅中留底油，先放入干辣椒爆炒，再放入葱姜蒜爆锅，炒出香味后放洋葱，少许番茄酱继续翻炒，再放入炒好的羊肉，继续翻炒。
6、待洋葱炒软后放入面条不停的翻炒，加入少许味极鲜、盐，再倒入韭菜，这时候千万不能加水，把锅中水份炒干即可出锅享用了。
注意，干煸炒面油一定要稍多点，因为要不停的翻炒，不能让面条粘锅了，否则就不好吃了
主料：羊肉适量，大葱一根，干辣椒适量，大蒜适量，韭菜适量
辅料：生抽适量，醋适量，盐适量，黑胡椒粉适量，花椒粉适量，淀粉适量，白芝麻适量，味精适量
做法步骤
1.羊肉切片，在肉里倒入少许黑胡椒粉，倒入少许生抽，加适量淀粉和盐，腌制5分钟左右，大葱，韭菜，大蒜切好备用。
2.煮锅倒水给入水烧开，面条切段，再刷少许清油。
3.将面放入沸水中，盖上锅盖，等水烧开，将面捞起放入凉开水中过一下备用。
4.锅里倒入清油，将羊肉放入锅中煸炒，炒至肉色金黄。
5.倒入干辣椒，加少许花椒粉，放入切好的大葱，加少许酱油继续翻炒。
6.倒入沥干的面条继续翻炒。
7.翻炒至面条泛黄后加入韭菜翻炒。
【1】和面
在面粉里加入鸡蛋、盐搅拌均匀。
面和到软硬适中，盖上保鲜膜醒30分钟。
趁醒面的时间将食材切好备用。
面醒好后切成条状，拉细，并在面条上刷清油切成段。
面条煮熟过凉水备用。
【2】炒面
油烧热放入肉翻炒，然后按顺序放入蒜、韭菜、辣椒、辣皮子翻炒。待肉变色后，放入煮熟的面条继续翻炒。
干煸炒面是怎样做出来的呢？
主料：面条150克，油菜5棵，猪肉100克，切丝
辅料：盐适量，白砂糖3克，生抽20克，老抽5克，淀粉适量，料酒5克
做法：
1.水烧开，下面条煮至8成熟。
2.捞出面条，用凉水冲净。
3.沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。
4.肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。
5.青菜洗净剖开。
6.热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。
7.放青菜，炒软。
干煸炒面如果没有韭菜用什么代替？
干煸炒面没有韭菜可以用豆芽
用料
干辣皮子 一小把(一定用辣皮子而不是小尖椒，味道才赞)
韭菜 一小把
皮牙子(洋葱) 半个
大葱段 适量
姜末 适量
大蒜片 适量
肉(牛羊肉最好，吃不惯也可以用其他肉) 200克
西红柿酱 120克(千万别用番茄沙司之类的)
到此，以上就是小编对于新疆干煸炒面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆干煸炒面做法的3点解答对大家有用。