大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白玉蜗牛的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白玉蜗牛的做法的解答，让我们一起看看吧。
白玉蜗牛的家常做法？
用料
白玉蜗牛10，香菇少许，洋葱半个，辣椒1个，葱姜少许，胡萝卜少许，生抽适量，耗油适量，盐少许，白醋适量
做法
1.买来新鲜白玉蜗牛10只。
2.出水
3.把出过水的蜗牛肉用牙签挑出来，把屁股上的肠子清理干净，最重要一步就是用盐和白醋处理蜗牛肉上的黏液。
4.将辅料配菜准备好。
5.锅里放油，油热下配菜，炒至香味扑鼻放入清理干净的蜗牛肉，加入耗油生抽进行爆炒出锅。
白玉蜗牛的做法比较多，下面介绍几种常用做法。
1。烙蜗牛
主料： 蜗牛1000克，大蒜250克，葱、姜、黄酒、精盐、味精、高汤、油适景。
特色： 蜗牛肉鲜，有浓厚的蒜香味
制作方法： 1.先将蜗牛洗净泥沙，把肉取出，去肠洗净，加葱、姜等调料上笼蒸熟。2.加上油在壳内，再加适量高汤，将蜗牛肉再塞人，用蒜泥封口，在烤炉上烤成金黄色即成。
2。蜗牛炖肉
原料：
1.主料：鲜蜗牛肉150 克（于者70克），猪瘦肉200 克。
2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油、肉汤。
制法：
1、活蜗牛至少禁食一周。
2、将蜗牛倒入冷水中反复清洗，将蜗牛粘液洗掉。
3、将蜗牛倒入汤锅中加冷水盖上盖，然后用大火加热，使蜗牛出壳。
4、当蜗牛全部出壳之后，加大火，快速将水煮开锅沸腾，煮5分钟。
5、将蜗牛捞出，静置待用。
6、将没有出売的蜗牛捡除。
7、将出壳的蜗牛再倒入汤锅，加凉水没过。加入复合天然香料，洋葱头，干石竹花苞，干辣椒，食盐，大蒜和胡罗卜。
8、将汤锅烧开，起沫，再用慢火炖2小时。
9、在平底煎锅内加入少许橄榄油加热，下切碎的洋葱末和大蒜瓣。
10、加入猪火腿肉末，切碎的香肠，蘑菇，和辣椒煸炒。
白玉蜗牛的烹饪方法？
1.
处理好的蜗牛
2.
开火,油烧热,放入花椒八角,葱姜辣椒煸,放入五花肉香味出来到入大红袍火锅料,翻炒出香,到入郫县豆瓣酱,再次翻炒
3.
蜗牛放入翻炒,
4.
翻炒一会差不多了就到入啤酒,不要放水,只放啤酒,啤酒把蜗牛盖住了就可以,加点糖提鲜,就一直煮,煮20-30分钟就可以了
白玉蜗牛 建议红烧 材料有葱姜 蒜 胡萝卜 酱油 鸡精 料酒 盐 糖 先将蜗牛去壳 再将蜗牛肉用水抄下 大约3分钟左右吧 然后将蜗牛肉捞出 在锅中倒入油将蒜炒出香味 然后把蜗牛肉放入 再放入葱姜 酱油 鸡精 料酒 糖翻炒一会 然后在锅中倒如开水 盖锅盖 一直到锅里水靠干为止 再翻炒下 就出锅拉
主配料：蜗牛12只、鸡蛋清20克、生菜丝100克。
调料：精盐4克、白糖20克、白醋10克、辣椒粉10克、花椒粉3克、干淀粉30克、色拉油750克（耗约75克）。
做法步骤：
（1）将蜗牛破壳取肉，加白醋（2克）后洗净。鸡蛋清用竹筷抽成发蛋，加入干淀粉、精盐拌匀。
（2）炒锅置中火上，加入色拉油烧至五成热，将蜗牛逐个挂上蛋面糊，放入锅中炸至浅黄色捞出，摆于盘中。盘的另一端放用白糖、白醋拌好的生菜丝，一端放用辣椒粉、花椒粉、精盐、味精拌匀的麻辣碟上席即成。
到此，以上就是小编对于白玉蜗牛的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白玉蜗牛的做法的2点解答对大家有用。