这几年大家都学会了居安思危，未雨绸缪。家里的物资非常充足，尤其是粮食、蔬菜、肉类，保证一家人能吃饱饭，又不影响正常生活。但在囤货时，最好不要盲目大量采购。最好进行科学的营养规划，同时不能浪费足够的食材，为了家人的健康，一定要保证营养的均衡摄入。
囤积肉类食品时，单一的食材会导致营养不均衡，所以储存的食材要多样化。买股票的时候，建议这六种肉不要错过。它们容易饱满，耐储存，而且营养丰富。每种买一些冷冻保存，家里换着吃，营养摄入均衡，健康有保障。
一、鸡胸肉
鸡胸肉营养丰富，富含蛋白质和磷脂，鲜嫩可口，脂肪含量低，容易被人体吸收。待在家里，吃鸡胸肉就不用担心发胖了。而且鸡胸肉冷冻一个月，口感和新鲜度不会受到太大影响，最长可以保存三到四个月，烹饪简单方便，价格便宜。
推荐食谱:【黄瓜炒鸡】
所需食材:鸡胸肉、黄瓜、鸡蛋、青椒、红椒、干辣椒、姜、葱、干淀粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐。
1.鸡胸肉洗净，切片，加一个蛋清，一勺胡椒粉，适量盐。加入一勺干淀粉，抓半勺油均匀备用，黄瓜切片，青椒切成滚刀块备用。
2、锅中适量油，油温六成热，放入干辣椒、小葱、姜丝炒香，倒入腌制好的鸡胸肉，大火翻炒至变色。
3.加入切片黄瓜和青椒，翻炒几下，加入1汤匙料酒、2汤匙酱油、适量盐和少量糖提鲜，大火翻炒均匀后上桌。
二、猪里脊肉
猪脊骨内侧的条状瘦肉是猪肉中脂肪含量较少的一块肉，冷冻久了也不会有腥味。家里储存几块猪里脊肉，冷冻起来。解冻后炒肉丝或者肉片都是不错的选择。
推荐食谱:【北京酱肉丝】
所需食材:猪里脊肉、大葱、鸡蛋、生姜、甜面酱、糖、盐、香油、生抽、老抽、淀粉。
1.将肉丝切成细长条，清洗干净，挤出水分放入碗中，加入少许盐、鸡粉、酱油、黄酒和水，腌制5分钟。大葱切丝，豆皮洗净放在盘子里准备。
2.取适量干淀粉，用少量水调成糊状。加入一个蛋清，打散后倒入肉丝中，抓匀备用。烧锅里的油。油温四成热时，将肉丝放入锅中，溜之大吉。变色后去除油污。
3.锅中加入少量香油和食用油，加入姜末翻炒。加入约5汤匙甜面酱、4汤匙白糖、1汤匙酱油上色，小火不断翻炒，发出香味。将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，然后出锅装盘。
三、带鱼
带鱼是北方冬天过年时家里的常规食材之一。鲜鱼少的时候，会装在盒子里，放在冰箱里冷冻。因为带鱼是冷冻后煮熟的，不会影响其鱼肉的细腻口感。所以带鱼作为鱼类的一种，非常适合在特殊时期囤积在家里。带鱼是高蛋白低脂肪的肉类，富含不饱和脂肪酸、镁等，能提高免疫力，预防疾病。
配料:带鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、玉米淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、醋、酱油、番茄酱、盐。
1.带鱼洗净，切段，两面洗净，换花刀。将带鱼放入碗中，放入姜片和葱段，然后加入1汤匙胡椒粉、少许盐、1汤匙酱油和1汤匙料酒，揉匀腌制10分钟。
2.另取一碗，加入适量酱油、一勺醋、一勺生抽、一勺料酒、一勺番茄酱拌匀备用。腌制好的带鱼拌入适量的玉米淀粉，抓匀。往锅里加油。油热后，将带鱼放入锅中炸至金黄定型。取出控油备用。
3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，倒入炸好的带鱼和调好的酱料，鱼段加水，大火煮开后小火炖10分钟，碗内加入适量淀粉和2勺水，搅拌均匀备用。汤不够的时候，加入淀粉水转大火收汁，然后装盘，撒上葱花。
四、牛肉
牛肉是最好的肉，口感好，味道鲜美。牛肉中肌氨酸的含量是所有食材中最高的，能有效增加人体的肌肉和力量，非常适合特殊时期不能外出锻炼的人群。在家期间，可以多买些牛排和牛肉，放在冰箱里保存。如果买的是新鲜牛肉，建议直接做成红烧牛肉，然后用保鲜膜包好，冻成块。吃的时候拿一块很方便。
推荐食谱:【红烧牛肉】
用料:牛后腿，香喷喷的酱油，姜，葱，辣椒。
1.买牛肉，切成大块，用清水浸泡12小时，每4-6小时换水一次。
2.泡好后将姜、葱切丝，少量花椒，一层葱、姜、花椒，一层牛肉铺在大盆里。倒入鲜美的酱油，淹没牛肉。用重物压住牛肉。
3.腌制6小时左右，然后将牛肉捞出放入沸腾的锅中。卤汁里的香料都过滤掉了，锅里只剩下酱油，倒入锅里。加入淹没牛肉的清水，在火上煮40分钟。然后盖上盖子炖一晚上。
五、虾
虾是一种蛋白质含量高、脂肪含量低、营养丰富的海鲜，是想健身减脂的人最喜欢的食材之一。虾仁的肉质Q弹，细腻可口，体积小，易于保存。多买一些，妥善保存。即使冷冻半年，味道依然不错，非常适合囤积在家里。解冻后可塑性强，味道鲜美。
推荐食谱:【鸡蛋虾仁】
配料:鸡蛋、虾仁、牛奶、小葱、料酒、淀粉、盐。
1.将冻虾解冻，洗净放入碗中，加入半勺料酒、1勺盐、少许胡椒粉和糖，最后倒入少许食用油腌制10分钟。小葱洗净，切成葱花备用。小碗放两勺淀粉，搅拌四勺水备用。
2.锅里热油，将油倒入虾中，中小火慢慢煎至变色，关火，放入盘中晾凉。将四个鸡蛋洗净，放入碗中，加入一勺盐和少许糖，倒入20毫升左右的牛奶，将水淀粉倒入蛋液中搅拌均匀，然后倒入虾仁搅拌均匀。
3.将锅开小火，将油烧至四成热，倒入蛋液虾。蛋液稍微定型后，用铲子把蛋液推到中间，让未定型的蛋液流下来，反复翻炒，直到蛋液不再流动。关火利用余温使蛋液完全熟透，然后装盘，撒上葱花。
六、羊肉卷
冷冻后解冻油炸羊肉，味道不会像新鲜羊肉那么好，但是切片羊肉卷就不一样了，煮起来方便方便，味道也一样。家里储备了几盒上好的羊肉卷。做菜的时候烫一下炒一下都很香。如果长期在家，吃腻了做饭还可以在家涮火锅，可谓两全其美。
推荐食谱:【香菜羊肉卷】
用料:羊肉卷、香菜、蒜苗、姜、酱油、陈醋、胡椒粉、糖、盐。
1.先将碗中的食材混合，将一小块姜去皮切碎，放烟2汤匙，胡椒粉半汤匙，陈醋1汤匙，将适量的盐和糖搅拌均匀备用。
2.简单地将羊肉卷焯20秒钟。变色后可以去除控制干水分。锅中加入适量的油。加热后将羊肉卷倒入锅中翻炒30秒。倒入调好的汁，大火翻炒均匀。
3.将香菜和蒜苗倒入锅中，大火翻炒20秒，撒上半勺香油，翻炒均匀，即可食用。
——老井说——
在家的时候，如果条件允许，尽量多吃。不要只吃面食，尤其是快餐，会导致长期营养摄入不足。要多吃蔬菜和营养健康的肉类，减少食用油脂过多的猪肉，这样会减少家里的运动量，而油脂摄入过多会使人肥胖，影响身体健康。多吃像上面说的那些高蛋白低脂肪的肉类，最好每天加一些运动，强身健体。
我是一个街头觅食者。我已经和这个世界战斗了很多年，我依然光彩照人，兴趣盎然！每天更新美食菜谱和市场生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
