用料
低筋面粉62克，高筋面粉62克，裹入用黄油80克，水65克，黄油12克，盐2.5克，糖3克
千层酥皮的做法
1.黄油融化成液体，加入其他材料放入容器中
2.揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时
3.一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形
4.然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中
5.然后将四边折起
6.折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去
7.将自己的这边向中间折起
8.将对边也向中间折起
9.折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟
10.取出重复6-9步
11.取出三擀重复6-9步
12.然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm，可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派。
中式酥皮点心第二天不酥怎么回事
中式酥皮点心第二天不酥：可能是空气中的水汽，导致酥皮回潮所致。酥皮点心保存酥脆的方法是放凉后放置保鲜袋中，可以隔绝空气，防止氧化。
酥皮即点心的一种做法，从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。酥皮美味干脆，主料为黄油、蒜、番茄、蛋白、番茄酱200毫升、百里香、月桂、番莞妥茎、胡椒粒、波尔德酒、鸭汤、肉汤、千层面、搅拌过的鸡蛋、盐、胡椒。
相关说明
传统的中式酥皮主要有淮阳式和广式两大类型。中式酥皮点心的常见形式有菊花酥、椒盐酥等。
西式酥皮主要分为以下几类：
松脆酥皮主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。
松脆甜酥皮，即挞皮，主要用于做水果馅饼、甜点、挞类。
派皮主要用于做各种派，比如牛肉派、鸡肉派等。
起酥皮主要用来做起酥，千层酥等。比如蝴蝶酥、牛角酥等。
花结酥皮用来做奶酪棒、意可蕾、泡芙等。
