大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸肉蟹的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸肉蟹的做法的解答，让我们一起看看吧。
清蒸肉蟹家常做法？
螃蟹，1000克，黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
主料：螃蟹180克
调料：大葱3克,黄酒25克,盐5克,味精3克,醋10克,姜3克
清蒸肉蟹的做法：
1. 将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
2. 将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，捞去葱、姜，即可上桌食用
主料：500g青蟹。
配料：葱半棵、姜5片、料酒2勺。
1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。
2、蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。
3、盘里放葱与姜片。
食材 青皮蟹 葱 姜 香醋 蒜末
1处理螃蟹，将买来的螃蟹放清水中吐沙一天，然后用刷子将蟹的表面刷洗干净，将葱 姜 青蟹放蒸屉上大火蒸15分钟。
2取小碗倒入香醋 蒜末调汁备用
3将蒸好的青蟹取出，配调好的醋汁食用即可。
步骤1将肉蟹洗净后掀起蟹壳，除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净。
步骤2
将洗净后的蟹身均匀地切成4块，蟹钳拍破备用。
步骤3
切适量的姜丝。
步骤4
步骤5
盖好蟹盖恢复肉蟹的原形。
步骤6
清蒸小肉蟹的处理方法？
清洗好的螃蟹用棉线捆紧，然后就要开始清蒸螃蟹了。但是要注意，在清蒸螃蟹的时候一定要肚子朝上的放法，这样蟹黄和油才不容易流失。
吃螃蟹的季节即将过去，马上螃蟹就会只剩下空壳。因此喜欢吃螃蟹的小伙伴一定要抓住这最后一段时间，清蒸螃蟹是最能品尝出螃蟹原味的烹饪方法。但是要注意胃寒的人尽量少吃螃蟹。
首先准备一盆约40℃左右的温开水，手放进水里不觉得烫就可以(水温如果太高的话螃蟹的脚会脱落)。将螃蟹腹部朝上逐一放进水里，等它自己翻面，翻身后早已喝过开水呛晕了，这样我们在清洗时就不怕它乱动而造成麻烦了，而且也不会影响螃蟹的味道。
取出一个软毛牙刷，用手握住螃蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部。
然后继续刷洗螃蟹的两边及脚和钳的根部。
接下来是最重要的一步，用手握住螃蟹的钳子，打开腹盖，由螃蟹腹部的中间从里向外挤压粪便。
最后再清理掉螃蟹的腹盖内的脏污及蟹钳，这样我们的清理工作就全部完成了。
将清理后的螃蟹放进装有冷水的锅内，浸泡约十分钟再清洗一遍，目地是清洗掉洗螃蟹时残存的污水。
清蒸肉蟹多长时间？
15分钟左右
肉蟹蒸多久取决于它自身的大小。一般情况下，开水后蒸约3两15分钟为宜，蒸约17分钟为3~4两为宜。每向上增加2两，增加2分钟。如果你不确定它是否是蒸的，你可以打开螃蟹的盖子看看蟹黄是否凝固。
肉蟹的蒸煮时间不宜过长或过短。时间过长会导致水分流失，导致鲜嫩的肉变成柴火，影响螃蟹本身鲜嫩的味道，而且味道不太甜。
肉蟹一般是指在肚脐处的三角蟹。肉蟹配肉很漂亮。优质肉蟹的蟹肉丰满、光滑、新鲜、甘甜，有香味。
到此，以上就是小编对于清蒸肉蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸肉蟹的做法的3点解答对大家有用。