酸梅猪脚的做法,酸梅猪脚的做法和功效

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸梅猪脚的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酸梅猪脚的做法的解答,让我们一起看看吧。广东酸梅酱焖猪手做法?广东酸梅酱焖猪手的做法如下:首先,准备好猪手、话梅、陈皮、片糖、酸梅酱、茄汁...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸梅猪脚的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酸梅猪脚的做法的解答,让我们一起看看吧。

广东酸梅酱焖猪手做法?

广东酸梅酱焖猪手的做法如下:

酸梅猪脚的做法,酸梅猪脚的做法和功效

首先,准备好猪手、话梅、陈皮、片糖、酸梅酱、茄汁以及香叶、八角、姜、葱、蒜、香芹等调料。

接着,将猪手开边后斩断骨(不要斩断皮),然后下白醋飞水,飞水后把猪手倒出备用。

之后,热锅倒入适量的油,然后下姜、葱、蒜、香芹爆香。

接着,将飞过水后的猪手放入锅中,加入话梅、陈皮、片糖、酸梅酱、茄汁,再加水一起焖煮。

焖煮的过程中,可以根据口味调整调料的用量,确保味道符合个人喜好。焖煮时间大约为40分钟,直到猪手充分吸收酸梅酱的味道,变得软烂入味。

最后,大火收汁,使猪手表面形成一层浓郁的酱汁。收汁后,将猪手盛出,淋上剩余的酱汁即可食用。

酸梅酱的用量可以根据个人口味调整,如果喜欢更酸的口味,可以多加一些酸梅酱。

焖煮过程中要确保火候适中,以免猪手煮得过烂或不够入味。

希望这个做法能够满足你的需求,祝你烹饪愉快!

以下是酸梅酱焖猪手的一种常见做法:

 

1. 食材准备:猪手、姜片、料酒、热水、酸甜话梅、冰花酸梅酱、红糖、生抽、蚝油、老抽、香叶、桂皮;

2. 处理猪手:猪手买的时候叫老板烧一下猪皮,减少猪气味。凉水下锅,放姜片、料酒焯一下水,捞出来再用热水冲洗干净;

3. 炒香姜片:锅中放油,将姜片炒香;

4. 翻炒猪手:放入猪手翻炒一下,炒干水分,淋入一圈广东米酒增香;

5. 调味:加入生抽、蚝油、冰花酸梅酱、话梅、红糖,翻炒均匀;

6. 炖煮:把猪手转移到砂锅里面,加入香叶、桂皮,倒入热水,大火煮沸腾之后转小火慢炖45分钟,喜欢软烂脱骨的可以再炖久一点,中途开盖翻动一下,防止粘锅底;

7. 收汁:出锅前把汁水收浓稠即可。

 

酸猪脚的做法?

主料:鲜猪蹄1只

辅料:话梅50g、黄豆10g

调料:葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

做法:

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;

材料:猪脚半只,姜,蒜

调料:酸梅酱,白醋,老抽,生抽,酱油步骤:

水中放入姜,倒入料酒,水沸腾后放入猪脚焯水2分钟

捞去浮沫,把焯水的猪脚捞起备用

另起锅,热锅下油,放入姜蒜爆香放入猪手翻炒至猪皮有点焦黄变色

猪蹄750g 红辣椒6个

葱白3根 大蒜籽4个

姜片4片 酸萝卜75g

老抽5ml 陈醋3ml

白糖2g 胡椒粉少许

花椒粉少许 辣椒油20ml

生抽10ml 香油5ml

酸辣蹄花的做法

步骤1

冷水和猪蹄下锅煮出血沫,捞出洗净

卤料猪脚做法?

1/4锅中煮猪脚

猪蹄冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火烧开之后把浮沫捞出来,再煮3分钟备用。

2/4

猪蹄放入砂锅

准备一个砂锅,倒入葱段姜片和干辣椒,把清理干净猪蹄放入锅中,加适量生抽。

3/4

放入配菜

适量的老抽提色,适量料酒、适量蚝油、适量的冰糖,适量的盐、适量的啤酒。

4/4

煮一个小时

1、食材明细:前腿猪肉半个、生姜适量、蒜适量、生抽半勺、酱油半勺、蚝油半勺、酸梅酱1勺、料酒1勺、桂林三宝腐乳1块、冰糖半勺、盐适量、开水适量、油适量。

2、前腿猪肉切段洗净,放入锅中放开水没过猪脚,用大火焯水去泡,盛出放入冰水或凉水备用。

3、炖锅中放花生油,放入蒜、姜、桂林三宝腐乳,中火煸炒出味。

4、关小火放入料酒1勺、蚝油半勺、生抽半勺、酱油半勺、冰糖半勺、卤料包2包、酸梅酱1勺(没有酸梅酱可用柠檬片代替,主要是为均衡猪脚的油腻)、盐,加开水煮5分钟。

5、取出焯好的猪脚去水,放入锅里中火慢炖1个小时,记得水要没过猪脚。

到此,以上就是小编对于酸梅猪脚的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸梅猪脚的做法的3点解答对大家有用。