大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东炒鸡的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍山东炒鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
山东炒鸡怎么做？
山东炒鸡做法：
1、起锅热油，下入鸡块，大火翻炒至出香味。
2、放入葱、姜、蒜、香料、高度白酒、黄豆酱、蚝油、味极鲜、酱油，翻炒上色。
3、加入水、盐，大火烧开转小火，炖45分钟左右。
4、大火收汁，放上青红椒、花椒油，撒上香菜即可出锅。
1、鸡大腿肉，选择鸡油少，肉质鲜嫩的，剁好大小不等的鸡块，泡水除脏。中途多换几次水。
2、准备辅料，干辣椒、大小茴香，花椒，葱姜蒜，用适量花生油爆好佐料，把鸡块沥干水分下锅爆炒一下，同时加入甜面酱，酱油，白糖，上色提香，炒至鸡肉收缩好，料均匀混好，盖盖子大火闷，约5分钟翻炒一次，一共翻炒三次。
3、把切好的青尖椒块放入锅中，拌匀，盖盖子，闷3分钟，让青椒味入鸡肉，然后关火2分钟，等待鸡肉收汁，出锅盛盘，美味辣子鸡块即成。
山东干炒鸡的正宗做法？
1.准备一只一岁以内的童子鸡，请热心摊主宰杀处理。容易成熟。清水彻底洗净，去除表面黄皮，鸡油切成小块备用。
2.鸡胗改一字花刀，切成小块。
3.鸡脖子去皮剁成小块。
4.炒鸡分为干炒和加水焖炒，干炒需要鸡块剁小。
5.鸡头去掉喙从中间切开，有利于成熟。
锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香，加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒，将剁好的鸡块放入锅中翻炒，最后将香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒即可
主料：鸡肉，鸡腿肉
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，小葱适量（根据自己口味轻重决定）
干煸辣子鸡的做法：
一、把肉剔下来切成块，洗净，沥干
二、还是这些配料：盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油
正宗的山东炒鸡是怎样做出来的？
主料：鸡脯肉300g，洋葱1个，
辅料：食用油适量，盐适量，生抽20g，姜1块，土豆淀粉5g，十三香2g，花椒粒少。
许步骤1.备好所用材料
2.鸡脯肉切成片
3.放入淀粉，十三香，10克生抽
山东洋葱炒鸡的做法？
1.鸡胸肉处理干净，放入一勺盐，一勺料酒，适量红薯粉抓匀腌制15分钟备用。
2.锅中油预热，放入姜蒜炒香。
3.放入鸡胸肉翻炒。
4.放入一勺料酒。
5.放入一勺生抽。
准备材料：鸡 一只、洋葱 一个、蒜 适量、姜 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、辣椒 适量、葱 适量、胡萝卜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、豉油鸡汁 适量、盐 适量、糖 适量、胡椒粉 适量、生粉 适量、油 适量。
1、第一步把鸡洗净切好。
2、然后放入准备好的蚝油，生抽，盐，胡椒粉和生粉，抓匀，静置半小时。
3、其他食材准备好，待用。
4、接着往锅内放入适量的油，使用大火加热，加热后放鸡块翻炒，八成熟时捞出。
5、然后锅中放入准备好的辣椒，花椒，辣椒，姜，蒜，洋葱，胡萝卜，用铲子快速炒匀。
6、锅内放入鸡肉，快速翻炒。
7、倒入准备好的生抽，豉油鸡汁，盐，糖，葱花，炒匀盛出，完成。
临沂炒鸡发展史？
答：约30年发展史了。
在1997年左右吧，临沂市做餐饮的推出了蒙阴光棍鸣。
2000年吃过湖南崖炒鸡，以干煸炒，味道香辣，非常有名。
2005年左右出现王小二胡同炒鸡，以炒炖为主。很有特色。
延继主现在临沂专门以炒鸡出名的饭店太多了，做法不一，口味独俱，形成餐饮一大特色。
到此，以上就是小编对于山东炒鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东炒鸡的做法的5点解答对大家有用。