大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒牛肉末的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍炒牛肉末的做法的解答,让我们一起看看吧。
炒牛肉,总是有很多血水,应该如何处理?
牛肉切成薄片,切牛肉时候要记得横切,一定不要顺着其纹路切;洗干净,冲洗的时候要用力将血水挤压出来!这样可以保证没血水。
再给大家一份酸菜炒牛肉的菜谱!
牛肉具有丰富的氨基酸和蛋白质,其的营养成分对于人体所需比一般的肉更好。基本所有的人都喜欢吃牛肉,但是一份好的炒牛肉不是谁都能把握好火候。导致牛肉炒出来后特别的老,不鲜嫩。今天分享的酸菜炒牛肉虽然很常见,但是在其中放它,可以让牛肉更鲜嫩喔!
主食材:牛肉(200克)
辅料:料酒、姜片、白糖、酸菜、酱油
酸菜嫩牛肉的做法步骤:
一、将买回来的牛肉洗干净,冲洗的时候要用力将血水挤压出来!切牛肉时候要记得横切,一定不要顺着其纹路切,不然炒的时候无法入味。将切好的牛肉添加料酒和姜片、少量盐巴腌制15分钟。
二、酸菜买回来后一定要冲洗干净,然后抓干水分再切成小段段。然后倒入锅里洛干水分,期间添加适量的白天稀释其酸味。
三、将刚才腌制的牛肉倒入锅里,快速翻炒。注意不要炒太久,大概就是牛肉变色之后就可以了。
四、将酸菜倒入牛肉里,快速翻炒几下!这时候为了让牛肉保持鲜嫩可口的感觉,就要倒入预先勾好芡汁(芡汁的调法:2小勺子生粉再添加少量酱油,加入少许开水搅拌均匀)倒入酸菜牛肉里快速翻炒。
到此,以上就是小编对于炒牛肉末的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒牛肉末的做法的1点解答对大家有用。