大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于越南河粉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍越南河粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
越南河粉绝密配方？
越南河粉的做法：
【主料】：牛尾骨1kg，牛腿肉500g，河粉300g
【辅料】：葱一把，罗勒一把，香菜一把，柠檬一个，青辣椒几颗，绿豆芽一把，八角几粒，茴香籽一汤匙，香菜籽一汤匙，草果二粒，生姜一大块，洋葱二颗，丁香一汤匙，盐一汤匙，黄冰糖一块，鱼露汁两汤匙
步骤：
1.烧开水，牛尾骨放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫
2.不加油，在平底锅里加入八角，茴香籽，香菜籽和丁香，翻炒三分钟直到香味飘出
3.牛腿肉切块，洋葱切大块
4.炖锅，放入切好的牛腿肉和洋葱，加入炒好的香料和清洗好的牛尾骨，加水，黄冰糖
5.2小时后取出牛腿肉切片，汤中小火熬6个小时，过滤出清汤调味，汤底就好了
6.葱，罗勒，柠檬，香菜切好装盘，青辣椒切成小段，绿豆芽洗净备用
1.牛肋骨切块，鸡腿骨，洗净备用。预热烤箱190度。
2.牛肋骨切块，鸡腿骨、洋葱切块、姜片。一起烤箱烤个35分钟左右。
3.烤完表层有些焦化，不需要清理。要的就是焦香.
4.准备好香料，丁香，小茴香、桂皮、八角、红糖、5/10拿个大砂锅，放满水，把牛肋骨，鸡腿骨、洋葱、姜片放入砂锅中，开大火煮沸。再放入丁香，小茴香、桂皮、八角、红糖
6.然后转小火，盖上砂锅盖子，小火煮一个小时。煮好之后，放入鱼露和盐，尝下咸淡。记得一点点加，过咸就不好了~~汤底就做好了7.可以放入冷藏 当汤里油脂凝固时，撇掉，味道会更清爽~. 这时可以分装几个盒子，放冷冻，要喝的是时候，拿出来加热一碗。
越南炒河粉的制作方法是什么呢？
将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成恰似浪条状，即成为“河”粉。河粉滑嫩爽口，吐露儿吐露儿的往嘴里一吸，直入口中，深得没牙的食客喜爱。原料：河粉300克、胡萝卜片30克、菜心30克、青豆20克、干葱5克、番椒3粒。调料：牛肉汤、咖喱粉、盐、胡椒粉、鸡精、鱼露适量。做法：
1、将河粉放入沸水中烫热捞起，沥干水，盛入碗里；
2、各种时蔬洗净，改刀；
3、用炒锅将时蔬微炒，放入牛肉汤，直至时蔬煮熟，加盐，白胡椒粉、鸡精、咖喱粉、鱼露调味即可。炒河粉小窍门：1、热锅凉油，猛火快炒；2、在炒时要双手并用，右手握锅烂晃，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了；3、另外，炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅；3、油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃；
4、因此干炒牛河被认为是考验粤菜厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知
澳门越南河粉为什么排第一？
澳门越南河粉之所以排名第一，原因有三：1.口感鲜美：经过澳门当地烹饪大师的独特手艺，越南河粉的口感鲜美，口感Q弹，汤汁浓郁，给人留下了深刻的印象。
2.消费者口碑好：许多消费者在品尝越南河粉后都给出了极高的评价和口碑，从而也助推了越南河粉的排名。
3.澳门文化氛围：澳门是一个极其国际化的城市，各种餐饮文化相互融合，此次评选，越南河粉借助了澳门这一国际城市的优势，也助力了它在排行榜中的名次。
越南火车头河粉由来？
越南火车头河粉（Bánh canh cua）是一道越南传统美食，也是越南中部地区特色的菜肴之一。这道菜的名称与其由来有一定的联系。
"火车头"（Canh cua）这个词来自越南语中的"Canh"，意为汤或煮熟的食物，"cua"则表示螃蟹。因此，"火车头"指的是螃蟹汤。而"河粉"（Bánh canh）则是一种用米粉制作的宽面条。
根据传说，越南火车头河粉的起源可以追溯到法国殖民时期。当时，在越南中部的火车站附近有一家小摊贩贩卖这种菜肴。这家小摊贩的位置靠近火车站，因此被当地人称为"火车头"。由于螃蟹汤和宽面条是这道菜的主要特色，因此这道菜被称为"火车头河粉"。
火车头河粉通常使用新鲜的螃蟹和浓郁的螃蟹汤作为基础，再加入宽面条、鱼丸、猪肉丝、香菇等配料。这道菜以其浓郁的汤头、鲜美的口感和独特的风味而受到越南人的喜爱。
虽然越南火车头河粉在中部地区最为流行和广为人知，但在越南的其他地区也可以找到类似的菜肴，可能会有一些地方性的变化和口味上的调整。
到此，以上就是小编对于越南河粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于越南河粉的做法的4点解答对大家有用。