大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鱼翅的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸鱼翅的做法的解答，让我们一起看看吧。
清蒸鱼翅的正确做法？
准备材料：冰鲜鱼翅400g、老豆腐200g、红剁椒适量、蒸鱼䜴油适量、葱花少许、盐适量、料酒适量
制作步骤：
1、全部食材洗净备用。
2、豆腐切片垫盘底。
3、鲜鱼翅用盐，料酒，姜抓均，腌制10分钟，然后将鱼翅放在豆腐上，上面放少许剁掓备用。
4、上锅蒸10分钟。
5、蒸好后浇上蒸鱼䜴油撒上葱花，用热油浇在葱花上即可。
清蒸鱼翅怎么做？
1. 鱼翅放入清水；
2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时；
3. 至翅针完全脱落即可取成品；
4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤；
5. 用牛皮纸封口，上笼蒸2小时至软，调味即可。
准备材料：冰鲜鱼翅400g、老豆腐200g、红剁椒适量、蒸鱼䜴油适量、葱花少许、盐适量、料酒适量
制作步骤：
1、全部食材洗净备用。
2、豆腐切片垫盘底。
3、鲜鱼翅用盐，料酒，姜抓均，腌制10分钟，然后将鱼翅放在豆腐上，上面放少许剁掓备用。
4、上锅蒸10分钟。
5、蒸好后浇上蒸鱼䜴油撒上葱花，用热油浇在葱花上即可
食材：鱼翅250公克，香菇4朵，姜丝40公克，豆腐1块，葱丝30公克，甜椒丝10公克，香菜10公克，黑胡椒1/2小匙，鱼露2大匙，冰糖1小匙，香菇精1小匙，水100cc，米酒1大匙，香油2大匙，沙拉油2大匙
做法:
1.鱼翅腌约30分钟去腥后取出。
2.豆腐切片后舖于盘中，备用；再把香菇切成丝，备用。
3.把鱼露、冰糖、香菇精、水、米酒一起调匀后备用。
4.将鱼肚档片包入香菇丝、姜丝后捲起来，放在作法2已于盘中排好的豆腐片上。
6.将作法5蒸好的鱼捲取出，并撒上葱丝、甜椒丝、香菜及黑胡椒。
7.再把香油、沙拉油烧热后，再淋上作法6的鱼捲上，即完成。
红烧蒸鱼翅的做法？
红烧蒸鱼翅是一道传统的中式菜肴，以鱼翅为主要原料，通常搭配其他配料一起制作，如火腿、冬瓜等。以下是一种红烧蒸鱼翅的做法：
1. 准备食材：鱼翅、火腿、冬瓜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精等。
2. 处理食材：将鱼翅提前泡发，火腿切片，冬瓜去皮切块，葱姜蒜切末备用。
3. 制作红烧汁：热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入火腿片翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精等调料，加入适量清水煮开，转小火煮10分钟左右，制成红烧汁。
4. 蒸鱼翅：将泡发好的鱼翅洗净，放入盘中，倒入适量红烧汁，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出后撒上葱花即可。
鱼翅怎么蒸才能烂？
主料：水发鱼翅500克，干鱼翅800g，老鸡1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金华火腿50g
辅料：光老母鸡1只，火腿300克。味精、精盐、浙醋、芫荽
调料：料酒300克，葱姜少许。
制作流程
①将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。②用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1／2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
③将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。
④另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可
到此，以上就是小编对于清蒸鱼翅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鱼翅的做法的4点解答对大家有用。