大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于整个茄子的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍整个茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
油炸整只茄子的做法？
用料
长紫茄子四根，鸡蛋一只，面粉，青椒半只，酱油，盐，糖，醋，味精，大蒜末少许，葱花少许，淀粉
做法
1/8 茄子去蒂洗净，先拦腰切开，再竖着一切四张，切成四根长条
2/8 取一碗，打入一只鸡蛋，再加入少许面粉，加水调成一个薄面粉糊
首先，将茄子洗净去皮，切成约1厘米厚的片。
然后，将茄子片放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。
接着，将茄子片沥干水分，用厨房纸吸干水分。将面粉、淀粉、盐和水混合成糊状物。将茄子片沾上面糊，然后放入油锅中炸至金黄色。
最后，将油炸好的茄子片捞出沥干油分，即可食用。这种做法可以让茄子变得酥脆可口，非常适合作为下饭菜或零食。
大锅茄子的做法？
材料：
茄子15斤，豇豆12斤，青红线椒1斤，姜米30克，蒜米50克。
调味料：
色拉油1桶，菜籽油300克，豆瓣酱50克，蚝油30克，盐10克，鸡精5克，味精5克，白糖20克，生抽50克，老抽15克，香醋10克，生粉150克，生粉水100克。
做法：
鱼香大块茄子的做法？
鱼香大块茄子是一道非常受欢迎的川菜，下面是简单的做法：
所需材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉末 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青蒜 适量
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 醋 1勺
茄子洗净不要去皮切成大块，用水冲洗一下去一下黑水，沥干水分备用，锅中下油烧热下入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入茄子中火翻炒至茄子变软，加盐调味，用酱油蚝油醋调一个鱼香味汁，倒入锅中，淋入少许水，开大火收汁即可。
茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜蒜切末小葱切葱花
调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量
油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出
热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。
材料：长茄子7个、肉馅100克、葱白1/2根、姜1小块，蒜1头、豆瓣酱1小汤匙、酱油2大汤匙、醋1小汤匙、油适量。
做法：
1.茄子去蒂切成8条。
2.葱、姜、蒜切碎。
3.油锅烧热，放入茄子、炸得变色后取出待用。
1个茄子5种做法？
一、鱼香茄子
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
二、肉末茄子
用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升
谢宝林茄子做法？
蒜香茄子怎么做 主料 茄子 350g 辅料 香油 适量 盐 适量 大蒜 适量 香葱 适量 红椒 适量 生抽 适量 香醋 适量 步骤
1.长茄子切段
2.放蒸锅内蒸几分钟
3.揭盖用筷子试下茄子变软即可
4.取出码入盘中
回答如下：谢宝林茄子做法：
材料：
茄子500g、瘦肉末150g、豆瓣酱2勺、大葱1根、蒜4瓣、姜1小块、酱油1勺、白糖1勺、料酒2勺、淀粉适量、盐适量、色拉油适量。
步骤：
1. 茄子洗净，切成长条形，加入淀粉搅拌均匀。
2. 热锅凉油，将茄子放入锅中炸至两面金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中留少许底油，加入姜蒜末、豆瓣酱和肉末煸炒至肉末变色。
4. 加入酱油、白糖、料酒和盐调味，加入适量的水烧开后加入炸好的茄子。
5. 翻炒均匀，加入葱花翻炒至出香味即可。
建议：最好选择长条形的茄子，这样炸出来的茄子口感更好。炸茄子的时候可以先用筷子在茄子上划几个小口，这样茄子会更加入味。
到此，以上就是小编对于整个茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于整个茄子的做法的5点解答对大家有用。