大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水晶羊肉冻的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水晶羊肉冻的做法的解答，让我们一起看看吧。
羊肉水晶冻的做法？
首先我们先准备材料：羊肉1000克，萝卜200克。调料：绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜。

接着我们把准备好的萝卜清洗干净再把皮去掉，把萝卜切成四瓣，把生姜去皮，再剁碎。

接着我们把小葱切成小段，大蒜切碎，在给锅里放上油，油热后，把生姜末和蒜末放进锅里，翻炒一下。

接着在把羊肉块放进锅里，再把萝卜，小葱，放进锅里，给锅里添上适量的水，大火煮开后，将羊肉块取出。

我们把羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水，按到煲骨肉汤的档位上，煮35分钟，高压锅压好后，取骨。

1. 买回来的羊肉清洗干净，在清水里浸泡2小时，去除大部分血水，锅里加入适量清水，放几片大葱和姜片，少许黄酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水完成后清洗干净浮沫；
2. 把焯水后的羊肉放入炖盅，加入少许清水，几片胡萝卜，少许葱姜片，一个料包，适量黄酒，开启炖汤模式，时间设置4小时，用炖盅炖出的羊肉，非常酥烂绵软；
3. 现在我们处理猪皮，把新鲜猪皮洗干净，冷水下锅，焯水一下，清洗干净，然后用刀刮去猪皮上的猪油，切成细条；
4. 锅里加入少许清水，下入猪皮，放入葱段，加入少许黄酒，大火烧开，然后小火炖煮1个小时，待猪皮酥烂时关火；
5. 捞出猪皮，把炖猪皮的汤过滤后沉淀，去掉渣滓，留清汤备用；
6. 羊肉煮好后，剔掉骨头，取下羊肉，改刀切成小块；
7. 把炖羊肉的汤过滤出来，沉淀后倒入锅中，和猪皮汤一起，大火熬煮一会儿，如果想要皮冻结实一点，就多熬一会儿。
8. 把羊肉和猪皮混合在一起，分别装入容器里，然后把熬好的汤汁也倒入里面，冷却后放冰箱冷藏5小时左右；
9. 5小时后，取出我们冷藏好的肉皮冻，切成薄片，装盘；
砂锅羊肉片怎么做？
羊肉 500g 、 姜蒜头 少许 、 青蒜 100g 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 生抽老抽 适量 、 干辣椒 5个 、 花椒 10个
烹饪步骤
1/5
羊肉洗净，锅内放冷水，花椒，下羊肉一起煮开5分钟后关火。再次洗净羊肉。
2/5
1、羊肉、水晶粉250克、青萝卜、蒜苗、葱、香菜适量、盐、鸡精、白胡椒粉适量。
2、将水晶粉提前用量水泡软，备用;青萝卜洗净切成块，可以稍厚一些，蒜苗、葱切成粒，香菜切成段。
3、取一干净锅，将原汤舀出，有羊油最好，加入开水，原汤和开水的比例是2：1;放入切好的萝卜片，大火烧开，调入盐、鸡精、白胡椒粉，关小火。
4、可以切一些肉片放入，做成羊肉泡馍。
5、吃羊汤泡馍，就把煮好的羊汤舀进碗里，放入切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，掰开饼泡在汤里，即可;吃羊肉粉汤时，先将泡好的粉条抓进碗中，舀入滚开的羊汤氽烫，把烫过粉的汤再倒回锅中，再舀入再倒回，这样三四遍，就可以舀入原汤，放切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，即可
主料
羊肉300克
辅料
白菜叶适量，海米适量，粉丝一把
砂锅羊肉片的做法步骤
1.羊肉冲洗干净，沥干水分，切成羊肉片
2.辅料备齐，海米、粉丝分别提前泡软，备用，白菜切段，
3.砂锅内放入葱段、姜片、大料一个、料酒5克，适量的盐、鸡精、胡椒粉，放入辅料等水烧开后加入羊肉片水沸腾后去浮沫，淋上香油即可
到此，以上就是小编对于水晶羊肉冻的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水晶羊肉冻的做法的2点解答对大家有用。