#春耕进行时#大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是美食领域锦绣诉山东的创造者:“聚焦美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了几个家常菜，也很受欢迎，很常见。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。
荠菜花煮鸡蛋
菠菜炒鸡蛋
材料:菠菜1把，鸡蛋2个，小葱几根，盐少许，酱油少许。
做法:1。菠菜去根洗净。锅中加水烧开，然后放入菠菜焯水20秒。取出后用冷水冲个澡，晾干后切成小块。
2.将鸡蛋打入碗中并搅拌。小葱洗净，切成葱花。
3、锅里放适量油，倒入蛋液，蛋液凝固，用铲子快速捣成糊状。
4、锅中倒入适量油烧热，放入葱花翻炒，放入菠菜翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋块。
5、加入适量盐、少许酱油，在火上快速均匀翻炒，关火即可食用。
芹菜炒黑木耳
配料:芹菜、黑木耳、少量红辣椒。
练习:
1.黑木耳用温水泡发，红辣椒洗净切成细丝，芹菜洗净去叶后切成小块。
2、锅中倒入水烧开，放入黑木耳、芹菜焯1分钟，然后捞出装盘。
3.锅内倒入食用油，放入芹菜、辣椒丝、黑木耳翻炒均匀，加盐，翻炒至熟。
荷兰豆炒木耳
材料:豌豆半斤，木耳1把，胡萝卜1段，油盐适量，大蒜3瓣，鸡精1茶匙，水淀粉适量，
练习步骤:
1.将干木耳提前用冷水浸泡，将豌豆去头去筋洗净。
2.把胡萝卜的皮刮掉，洗净，用斜刀切段，然后切成菱形块，拍一下蒜，再把蒜剁碎。
3.锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将豌豆焯1分钟左右，捞出豌豆。油炸前将豌豆焯一下可以缩短油炸时间。烫的时候，加一点盐，滴几滴油，会让豌豆更绿。
4.豌豆捞出后，立即放入冷水中快速冷却，这样可以保持豌豆的香脆口感，颜色不会改变。取出豌豆，沥干水分备用。
5.往锅里加油，加热。加入蒜末炒香。
6.加入胡萝卜和木耳，大火翻炒1分钟左右。
7.放入豌豆，加入盐和鸡精，大火翻炒1分钟左右，倒入适量水淀粉，大火翻炒几下，关火，盛出。一道香脆可口的豌豆炒木耳就做好了。
地软炒鸡蛋
练习:
配料:软蔬菜、鸡蛋、姜。
1.用清水将松软的地面洗两遍，放入盘中控制水分。
2.将蛋液加入碗中，用筷子搅拌均匀，生姜洗净切片。
3.锅内倒入食用油，油热下将鸡蛋翻炒，放入姜末，将软菜翻炒均匀，加盐、酱油、胡椒粉至熟。
韭菜炒磷虾
食品
磷虾适量，韭菜一把，鸡蛋2个，食用油2汤匙，姜丝少许，酱油1汤匙，料酒半汤匙，盐少许。
工作方法
1.鸡蛋加少许盐，炒熟备用。
2.磷虾洗净，尽量沥干。
3、锅中放少许油，放入磷虾，小火煸炒后放入料酒中煮至香味。加入炒鸡蛋、姜丝、盐翻炒。
4、放韭菜段，淋少许酱油。
6、翻炒均匀关火。
茄汁焖虾
材料:大虾20只，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖半勺，番茄汁2小勺，盐少许，食用油适量，姜2片，葱花适量，热水半小碗。
1.把大虾处理干净，剪掉须，去掉虾线，再洗一遍，沥干水，把每只虾的背部都打开。
2.准备一个小碗，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、半汤匙糖、2汤匙番茄酱和少许盐，拌匀。
3.锅里热油，放入姜片，翻炒，放入大虾，用铲子压住虾头，翻炒大虾油，待大虾变红后，煮1勺料酒去腥。
4.倒入事先准备好的汁液，翻炒均匀至虾变色，加入半碗热水，盖上锅盖，中火煨3分钟左右。
5.最后大火翻炒。汤汁粘稠时，关火，装盘。撒上葱花即可食用。
香菇油菜
配料:油菜、香菇、小米辣、蒜、盐、食用油、酱油、蚝油、淀粉。
生产流程:
1.香菇洗净切小块，大蒜切片，小米切圈。
2.将酱油、蚝油、淀粉和半碗水放入小碗中，搅拌均匀。
3.将油菜清洗干净，锅里的水烧开后加入少许盐和食用油，放入油菜焯水30秒，先放根，再放叶子。
4.取出油菜控水(如图)。
5.在冷油中加入蒜末和小米炒香，然后加入蘑菇丁炒香。蘑菇丁变软后，倒入汁液，翻炒至汤汁粘稠，然后出锅，将汤汁倒入油菜中间。
豌豆炒虾仁
材料:大虾15只，豌豆1小碗，胡萝卜1根，玉米粒适量，料酒少量，姜1片，盐，鸡精。
练习:
1.胡萝卜洗净，刮去表皮切成丁，豌豆洗净备用；
2.大虾洗净后，用牙签挑出虾线，去头去壳，洗净控干水分，切成丁，加入少量料酒、适量盐和姜片，搅拌腌制10分钟；
3.开水锅中加入几滴油和少量盐，倒入豌豆焯水30秒，然后去掉控水。将胡萝卜和玉米放入锅中焯1分钟，然后捞出控水；
4.在炒锅中加入适量的油。油热后，将虾仁放入炒锅，翻炒至虾仁变色；
5.倒入焯水的豌豆、胡萝卜丁和玉米粒，翻炒均匀，然后倒入用盐、鸡精、淀粉和清水混合的水淀粉，翻炒均匀，使食材表面覆盖一层酱汁，然后关火出锅；
香煎鸡肉
材料:鸡胸肉、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉。
练习:
1.从冰箱中取出一块鸡胸肉，自然解冻，将鸡肉清洗干净，用刀片将其切成薄而均匀的薄片，用刀背拍打鸡肉片使其松散，或者用牙签将鸡肉重新扎好，以便腌制时味道鲜美。
2.在鸡胸肉中加入少许料酒、盐、糖、胡椒粉、1汤匙生抽、1汤匙生抽、1汤匙干淀粉，拌匀，腌制30分钟，调料充分吸收到鸡肉中。如果有奥尔良卤汁，可以加点。
3.用电饼铛或不粘锅加少许油，放入腌制好的鸡片，煎的时候小火。
4.慢慢煎，一面煎好，再翻面煎至两面金黄。煮好后关火，火不要太大，不然会炸。
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