大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜烤鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜烤鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸汤烤鱼做法？
首先，将鱼清洗干净去掉内脏，用刀在鱼身上划几个口，涂上盐和料酒腌制15分钟。
然后，将锅中的水烧开，放入生姜、葱、胡萝卜等调料，煮10分钟后取出。
再将水加热至沸腾，放入腌制好的鱼烫熟，捞出控水备用。
接下来，将锅烧热，倒入适量油，放入辣椒和花椒翻炒出香味，加入泡菜、蘑菇等配料，炒匀后放入烤鱼烤盘中。
最后，倒入适量酸菜汤和番茄酱，撒上葱花和香菜，放入烤箱中烤5-10分钟即可享用。
原料：草鱼一条（二斤多），辣椒、黄瓜、油菜、香菜、葱姜蒜调料：油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒面、还可以加点郫县豆瓣酱，如果你喜欢辣一些、盐做法：
1、草鱼洗净后去掉鳞、腮、内脏。
（我直接让卖鱼的给我收拾干净了）
2、在鱼身上斜切几刀，烤制的时候更入味。然后将鱼从腹部剖开，不需要切断。这要可是节省烤制的时间。
3、在鱼的腹部，身上，还有切口处都抹上盐，腌制半小时。
4、将鱼铺在有锡纸的烤盘上，在鱼身上撒上花椒面、胡椒粉、辣椒面，熟芝麻5、烤箱设置230度，烤20分钟。coussco-3701烤箱的烤肉功能直接用就可以6、烤鱼的时候我们就可以弄菜了。辣椒切断，黄瓜切条，还可以加洋葱，土豆片，只要自己喜欢的菜就可以了，因为家里正好有西红柿，我又加了西红柿在里面，酸酸地，味道不错。
7、锅里多放点油，放入花椒、葱姜蒜爆香。如果加郫县豆瓣酱的话，此时就可以炒红油。这部我省略了，因为家里没有，忘记买了。
8、放入所有的菜、生抽、少许盐。少量的水，将菜炒制八成熟。
9、将烤箱的鱼取出，放入所有的菜，继续230度烤5分钟左右。
10、取出鱼，撒上香菜，烧热油，加入花椒、葱烧热，然后浇在鱼身上。撒点花生碎什么的更好，喜欢吃什么味的可以随意发挥
酸菜鱼的烤鱼做法？
酸菜鱼是一道美味的川菜，下面介绍一下酸菜鱼的烤鱼做法：
所需材料：
- 鱼（切块）500克
- 酸菜200克
- 姜丝适量
- 蒜末适量
- 青蒜末适量
- 辣椒适量
- 生抽适量
材料
澳洲特产barramundi fish 1条，酸菜半袋，蘑菇三个，红椒1个，香菜一小把。 佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗
做法
1鱼去除内脏清洗干净，擦干水分。
2把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油入220烤箱，烤25分钟
3凉油放入火锅底料，慢慢煸出红油
4倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻
5放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻 放入酸菜，蘑菇，红椒。
6取出烤鱼，倒入料汁，再次烤10分钟直到烤鱼熟。
酸辣烤鱼正宗做法？
配料
黄坛泡菜150克，猪油50克，色拉油80克，鸡油80克，蒜米20克，姜米20克，高汤600克，野山椒20克，黄椒酱160克，白糖15克，味精10克，鸡精15克；
方法
1、首先下入三种油烧至120度
2、下入姜蒜沫，野山椒，黄坛泡菜炒香
3、下入黄椒酱，加入高汤，大火烧开熬至3分钟以后调味，鸡精，味精，白糖，熬化就关火，鱼料汤熬好了，浇在鱼上面即可
4、洋葱打底为了上锅烧热的时候增加香味，放入焯水过的辅料，千张，花菜，豆芽，黄瓜条，藕片，之类素菜，将鱼铺在辅料上，浇上鱼汤料，撒上香菜泡灯笼辣椒即可上桌
到此，以上就是小编对于酸菜烤鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜烤鱼的做法的3点解答对大家有用。