用料
酸菜200g
瘦肉400g
老姜1块
大蒜2瓣
花椒适量
干辣椒一小撮
小葱1根
淀粉1勺
做法步骤
步骤1
瘦肉切片，加一小勺淀粉抓拌均匀备用
步骤2
老姜大蒜切片，酸菜用水清洗一下，切碎
步骤3
锅里先放油，把姜蒜片爆香
步骤4
然后倒入酸菜翻炒，多炒一会儿，炒出香味，大概翻炒两分钟
步骤5
然后加入适量开水，用开水出来的汤色会更加好看，加入一勺食盐调味，可以稍微多一点，待会儿肉片放进去之后就不用再加盐了。酸菜汤再次烧开之后煮三到五分钟把香味都煮出来
步骤6
之后倒入肉片，用铲子拨动开
步骤7
肉片变色熟透即可出锅
步骤8
最后在肉片上面放上干辣椒，花椒，葱花，一点蒜末，然后呲上一层热油即可????
1.酸菜片薄,切丝。小米辣切段,泡姜切片待用;
2.里脊肉切细丝,加少量盐、味精码味;
3.锅里多放点油,热至九分时,下酸菜、酸萝卜、姜片、辣椒段炒香,一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好;
4.锅里放高汤或清水,大火烧开后,调小火熬十五分钟
