大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐水鸭的简单做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍盐水鸭的简单做法的解答，让我们一起看看吧。
盐水鸭的家常做法？
材料：净鸭1只（约1500克）、花椒12粒、八角2个、生姜5克、葱段2根、精盐85克
步骤：
1、将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。
2、炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。
3、将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。另取25克椒粒盐擦遍鸭身，再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭嘴内塞入，放入缸中腌制（夏天1-2小时，冬天4小时），取出后放入清卤内腌渍（夏天2小时，冬天4小时），然后挂在通风的地方晾干，用6厘米长的竹管插于鸭肛门内，取生姜2克、葱1根、八角1个从右翅刀口处塞入鸭腹内。
4、汤锅加清水、生姜3克、葱1根、八角1个烧开，将鸭头朝下放入汤锅内，使鸭全部淹没在汤内，烧至锅边起小泡，用小火焐20分钟，将鸭捞出控净腹内汤汁后，再入锅中焐15分钟，取出沥干，抽出竹管，晾凉后切条装盘即成。
用料：半片鸭一个（洗净,沥干），盐，花椒，大葱，大料，桂皮，白醋 炒锅，冰箱，保鲜袋，煮锅 做法：
1.炒锅沥干后，放入两小勺花椒、六小勺盐，小火不停翻炒；炒出花椒香味、盐微微变黄，可关火 2.称热用工具（悦悦用的小木铲）把炒好的花椒盐均匀涂抹半片鸭里外 3.把涂抹上花椒盐的半片鸭装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室，冷藏24小时左右 4.煮锅放入半锅清水、适量料酒、三粒大料、一块桂皮、葱段、姜片，大火煮开 5.水煮开后，倒入一点儿白醋 6.把腌过的半片鸭连同花椒盐一起放入锅中，转小火盖锅盖，保持水开而不沸煮二十分钟，不然鸭油就出来了，样子也会很难看 7.翻个面盖锅盖，保持水开而不沸继续煮十五分钟左右，就可以了，用利刀剁成一块块的，喜食辣的还可以撒上自制的辣椒红油，凉吃更风味独特呦，做好可以放冰箱两、三天。
将买回来的鸭肉洗干净，放在碗里控水，备用。
2 准备盐和花椒（比例是二比一），放在铁锅里用中火翻炒。至盐泛黄，花椒变黑为止。
3 将热盐均匀地撒在鸭肉内外，用手搓，多搓几遍，然后用保鲜袋把鸭肉裹紧包好放入恒温箱
4 在恒温箱内六个小时取出，然后挂在阴凉通风处风干，风干六个小时即可
5 将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、五香粉，将所有材料放入锅里加水，水要稍微没过鸭肉
6 开火，先煮五分钟然后停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。
7 待冷却后，将鸭肉切片装盘浇上汤即可。
盐水鸡鸭正宗做法？
用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下；
3、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次；
4、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下；
食材准备：农家鸡1只，两勺盐，花生油。
详细做法步骤如下：
第一步：农家散养的项鸡准备一只，大概4斤重的鸡就可以了，鸡身上有很多细毛要耐心拔干净，特别是鸡脖子和翅膀上，眼力不好的人很难看出这些细毛，但是这些细毛影响口感与味道，要想办法弄干净，处理好的鸡放通风处吹干水分。
第二步：沥干水分的鸡加入两勺食用盐粉，用手慢慢给它按摩入味，鸡肚子里面也要多抹一点盐，这样更好入味，做出来的鸡咸香味美超好吃，大概给它按摩十分钟。
到此，以上就是小编对于盐水鸭的简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐水鸭的简单做法的2点解答对大家有用。