大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糟香黄鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糟香黄鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
糟香黄鱼最正宗的做法？
1. 材料黄鱼一只 酒糟3汤勺 盐巴适量 味精适量 料酒（糯米红酒）汤勺 生抽半勺 麻油半勺
2. 酒糟装入碗内倒入适量的盐巴
3. 倒入少许的味精
4. 倒入料酒
5. 倒入生抽搅拌均匀
6. 再倒入麻油搅拌，完全融入酒糟内。
7. 把黄鱼洗净抹上均匀的涂抹上酒糟包上保鲜袋放入冰箱过夜。
8. 蒸之前拿出来洗净。
9. 上锅蒸大约7分钟左右。
10. 成品
做法：
1、黄鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干
2、炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼中火慢煎至两面呈金黄色
3、将煎好的黄鱼沥油晾凉后放入盘里
4、糟卤倒入盘里淹没黄鱼，放入冰箱三小时后取出
5、改刀切段后装盘即可食用
糟辣黄鱼做法？
1 糟辣黄鱼是一道以黄鱼为主料，用糟卤和辣椒爆炒而成的传统家常菜。
2 制作糟卤需要将米饭、麻油、料酒、酱油、白糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒等材料混合后蒸煮，制成糟卤汁。
黄鱼去鳞、去内脏、洗净后切成块状，用糟卤腌制20-30分钟。
3 取适量油热锅，加入蒜末、干辣椒煸炒，再加入腌制好的黄鱼块，翻炒至金黄色即可出锅。
糟辣黄鱼鲜香可口，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。
糟黄鱼怎么烧？
糟黄鱼可以烧，烧糟黄鱼是福建沿海地区的传统美食。
1.+糟黄鱼在烧前需要用糟进行腌制，腌制时间通常要一周以上，这样能够使鱼肉更加入味、鲜嫩美味，由此可见糟黄鱼是可以烧的。
2.糟黄鱼烧的具体方法，可根据个人口味等因素进行调整，一般的做法是先加入适量的水，待水开之后再放入腌制好的糟黄鱼，再加入少量的调料进行烧制，这样烧出来的糟黄鱼就很美味了。
1、先将小黄鱼去除内脏和腮，洗净，沾上干淀粉；。
2、然后在锅内放油烧热，逐条放入小黄鱼（以防粘连），中火炸至金黄，然后捞出，沥干多余的油份；
3、然后待晾凉后倒入糟卤，再放入冰箱冷藏一夜，即可食用。
糟黄鱼可以先用清水泡一下，去除一些腥味。然后将糟黄鱼放入锅中，加入适量的水，放入姜片葱段料酒等调料，大火烧开后转小火煮20分钟左右即可。如果想要更加入味，可以加入一些豆腐木耳等配菜。
1黄鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干；
2炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼中火慢煎至两面呈金黄色；
3将煎好的黄鱼沥油晾凉后放入盘里；
4糟卤倒入盘里淹没黄鱼，放入冰箱三小时后取出；改刀装盘即可食用。
大家有没有知道做糟鱼的方法？
鲫鱼洗净晾干，两面刷上蜂蜜晾干，碗中加入醋、酱油、料酒、蒸鱼豉油、白糖、盐搅匀，起锅烧油至8成热，放入鱼，炸至金黄捞出控油，另起锅烧油，放入大料炒香，放入葱、姜、辣椒炒香，放入调好的料汁，放入清水煮开，高压锅底放入葱段，放入炸好的鱼，放入豆豉，倒入汤汁，蒸煮15至20分钟，放凉取出大料即可。
【原料】
主辅料:鲜黄鱼1000克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。调配料:红糟25克，蛋清1个，干淀粉100克，花椒盐10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许，花生油1000克（约耗120克）。
【做法】
# # #制作过程 #1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片（去脊骨），切去鱼月能（划水）去鱼皮，切6×3×2厘米的鱼块。3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里，加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调匀。4.把切好的鱼块和调好的调汁拌匀腌渍15分钟。5.用蛋清和干淀粉制成蛋清浆，将腌渍的鱼块上浆。6.油锅置旺火上烧热，划油后加入花生油五成熟时将上浆的鱼块逐块下油锅，炸熟后起锅，沥干油，装盘。鱼头尾下油锅炸熟置鱼盘两头，成整鱼形，淋上香油即成。 #特点:糟香扑鼻，外红里白，肉嫩可口。 # # # # #
【特色】
糟香扑鼻，外红里白，肉嫩可口。
或者干糟鱼如下制作
原料配方 咸鱼10公斤 甜酒酿5.2公斤(由3公斤糯米制成) 花椒5克
制作方法 1.鲜鱼去鳞、内脏、头，加盐腌成咸鱼。盐量为鱼重的20%左右。
2.将咸鱼晒干(或风干)，切成5厘米左右长的鱼块。一层酒酿一层咸鱼，中间撒些花椒，装入干净的坛内，面上用酒酿盖没，密封坛口，一个月后便可蒸煮食用，别具风味。
到此，以上就是小编对于糟香黄鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糟香黄鱼的做法的4点解答对大家有用。