大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡枞菌油的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鸡枞菌油的做法的解答，让我们一起看看吧。
炸枞菌油的正确做法？
炸枞菌油的正确做法如下：
步骤 1：准备食材
新鲜枞菌洗净，撕成细条状。准备干辣椒、花椒、生姜、大蒜等调料。
步骤 2：枞菌焯水
将撕好的枞菌放入开水中焯水，去除多余的水分，捞出备用。
步骤 3：热油
在锅中倒入足够的食用油，烧热至五六成热。
步骤 4：炸枞菌
将焯水后的枞菌丝放入热油中，用中小火炸制。炸至枞菌水分蒸发，呈现金黄色，捞出备用。
步骤 5：炒调料
准备食材：鸡枞菌600克，油300毫升，盐适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，芝麻适量。
将鸡枞菌根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。
洗好的鸡枞菌放入漏筛里沥干水分。
沥干水分的鸡枞菌用手撕成小块。
炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。
放入鸡枞菌油炸。
准备辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
鸡枞菌的水分炸至半干时放入适量盐。
放入蒜瓣辣椒继续炸。
放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。
鸡枞油能放草果八角不？
作为一个刚刚吃了鸡枞油滴，我来告诉你，鸡枞油在制作中，如果是鲜鸡枞，最多洗干净分丝的时候用少量盐轻轻搓揉、焙干，可以放蒜瓣和辣椒节，其余味重的调料是不可以放的，否则盖了鸡枞的香鲜味，而且一般野生菌的烹饪，不要放太多品种的调料
炸鸡枞油用什么油最好？
鸡枞是高档高价野生菌，加工鸡枞油，如果油用得不好，就白白糟蹋了好材料。
新鲜鸡枞很难储存，每年炸一次鸡枞油，吃到明年菌子上市的季节，是很多云南人必做的事情。炸鸡枞油最好是选用地道纯正的“菜籽油”，才能炸出醇香美味的鸡枞油，这也是很多云南人的经验。
鸡枞菌罐头做法？
主料鸡枞菌200克 辅料油适量盐适量蒜适量辣椒适量红椒1个青椒1个
步骤
1.鸡枞菌放水里清洗净泥沙。
2.洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。
3.蒜拍散，干辣椒切小段，洗净的道青红椒分别成切成丝。
4.热锅冷油，放入辣椒和蒜炒专出香味。
5.放入鸡枞菌煸炒一会，大约炒3分钟左右，保证菌体炒熟。
6.鸡枞菌炒熟后放入青红椒丝翻炒翻炒。
7.放入适量的盐调味即可出锅。
云南炸鸡枞的做法和配方？
主料：干鸡枞菌80g
配料：盐2小匙、干辣椒1小把、干花椒1大匙、八角1个
先把干鸡枞用冷水浸泡软，然后反复洗净，洗净的过程中用手撕成小条。注意为了最大限度的保存菌菇的鲜味，请用冷水。彻底洗净后，用力把鸡枞菌里的水分挤掉，待用
锅中倒入一碗菜籽油，量估算大概刚刚没过鸡枞菌即可，开最小火加热，下入花椒辣椒八角，和挤掉水分的鸡枞菌，搅拌开，一直用最小火加热慢慢炸出存留在鸡枞里的水分，过程大概需要十几分钟，一定要用最小火，否则会糊掉(炸的目的是去掉水分，把鸡枞的香味熬到油里)刚开始会有很多泡泡，水分越来越少，泡泡就逐渐消失了，这个时候就说明水分都去掉了，加盐拌匀，放入干燥的容器中保存即可。
到此，以上就是小编对于鸡枞菌油的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡枞菌油的做法的5点解答对大家有用。