大连西餐(大连西餐培训学校排名)_美食做法

西餐刀叉用法礼仪

西餐中刀叉的使用礼仪

在社会活动中，为了互相尊重，人们在外貌、仪态、神态、礼仪、言语行为等方面都达成了约定。咖啡品牌——名典咖啡简介！公认的行为准则。礼仪是礼节、礼貌、礼仪、仪式的总称。下面是小编整理的西餐中刀叉的使用礼仪。我们一起来看看吧。

西方刀叉使用礼仪第1 部分

如何拿刀叉：一般来说，右手拿刀，左手拿叉。有锯齿的刀用来切肉，普通的刀用来切菜，最小的刀用来抹果酱。不要一次性将叉子插入大的食物中，否则你将无法一口气吃完它们。勺子是用来喝汤的。

刀叉的位置。在一些正式场合，大家要注意刀叉的位置，这样更能体现出自己的高品质。附上一张刀叉摆放图供大家看一下。

吃牛排时要注意细节。用刀将牛排切成小块。一次吃一小块，确保所有的块都在嘴里，而且不要太大。进食时不要张开牙齿和爪子，并保持嘴唇闭合。

西餐中使用的刀叉不能指向人。使用西式刀叉切菜时要非常讲究。一般习惯是什么？左右肘关节应夹在腰部两侧。这样喝黑咖啡能减肥吗？雀巢速溶黑咖啡好吗？切割动作。

西方刀叉使用礼仪第2 部分

西餐刀叉礼仪

宴会上最正确的持刀姿势是用：只手握住刀柄，拇指压在刀柄侧面，食指压在刀柄背面。不要将食指伸到刀背上，因为除了需要用力切的菜，或者刀太钝外，食指根本够不到刀背；另外，不要伸直小指去拿刀，尤其是女性更要这样认为。这个姿势很优雅，但其实这是错误的。

刀是用来切食物的。请勿用刀夹起食物并将其送至口中。记住：右手拿着刀。如果用餐时同时出现三把不同大小的刀，一般正确的用法是用小锯齿切肉；中号用于将大块蔬菜切成小块；中号用于将大块蔬菜切成小块。带有小锯齿的用于将大蔬菜切成小块。用一把刀尖圆润、顶部朝上的小刀切面包，然后用它挑一些果酱和黄油涂在面包上。切食物时，肘部向下，不要离开桌子。这会让对方觉得你看起来很糟糕，而且你正在切的食物可能会飞出来。

拿叉子有两种方法，背面朝上或内侧朝上，根据情况而定。背面朝上的握法与刀相同。用食指按压手柄背面，用其他四指握住手柄。食指指尖大致位于手柄根部。如果太靠前的话，外观就不好看。如果太靠后，就无法发力。坚硬的食物不容易用叉子叉进去。当叉子内侧朝上时，像握铅笔一样握住它，用拇指和食指按压手柄，用其他三个手指支撑手柄底部；您的拇指和食指应压在手柄的中心。如果太靠前，就会显得笨拙。

左手握住叉子，叉尖朝下。拿起食物并将其送至嘴边。如果您吃的是面条或豌豆等软食，叉齿可以朝上。动作轻柔，拿起适量的食物，一次性放入口中。不要拖一大块，咬一口然后放下。这是非常不雅的。当叉子夹起食物并将其放入口中时，您的牙齿仅接触食物。不要咬叉子，不要让刀叉在牙齿上或在盘子上发出任何声音。吃较大的蔬菜时，用刀叉将其折叠和切割。较软的食物可以放在叉子的平坦表面上并用刀修剪。

正式场合，勺子的种类有很多种，小的用于盛咖啡、甜点；小的用于盛咖啡、甜点等。扁平的用于涂抹黄油和分享蛋糕；较大的用于喝汤或盛碎的小食物。最大的一个是供公共使用的。这在共享汤的自助餐中很常见。不犯错误。除汤、甜品外，不得用勺子、甜品勺直接舀取其他主食和菜肴。餐勺不得插入菜肴中，也不得直立放置在甜点、汤、咖啡和其他饮料中。吃饭时不要将整个勺子放进嘴里。

西餐礼仪常识

1. 预约提示。比较高档的酒店需要提前预订。预订时不仅要注明人数和时间，还要注明是否需要吸烟区或视野好的座位。如果是生日或者其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达是基本礼貌。

2、无论你的休闲服多贵，也不能随便穿去餐馆。

3、吃饭时着装得体是欧美人的常识。前往高档餐厅时，男士应穿着整洁的夹克和皮鞋；女性应穿西装和高跟鞋。如果指定正装，男士必须系领带。

4. 从椅子左侧坐下。最合适的坐姿是从左侧坐。当椅子被拉开时，站直，距离几乎与桌子接触。当你的腿接触到你身后的椅子时，领导者会将椅子推入并坐下。

5、用餐时，上臂和背部靠在椅背上，腹部距餐桌约一个拳头。最好避免双脚交叉坐着。

6、全餐正式上菜顺序为：

菜、汤各1份；

2鱼肝油；

5块奶酪；

6份甜点和咖啡；

7种水果，还有餐前酒和佐餐酒。没有必要订购所有的东西。点太多而吃不完是不礼貌的。没有一家像样的餐厅会欢迎只点开胃菜的人。开胃菜、主菜（鱼或肉选其一）和甜点是最合适的组合。点餐时，您不会从开胃菜开始。相反，你选择你最想吃的主菜，然后搭配适合主菜的汤。

7、点酒时不要冒充专家。在高档餐厅，会有擅长品酒的调酒师，会给你带来酒单。对于对酒不太了解的人，最好告诉他们你选择的菜品、你的预算、你最喜欢的酒口味，并请调酒师帮你选择。

8、如果主菜是肉类，则应搭配红酒，如果是鱼，则搭配白葡萄酒。上菜前，尝试一杯清淡的葡萄酒，如香槟、雪利酒或埃里酒。

9、吃饭前可以打开餐巾。点完餐后，在开胃菜上桌之前，将餐巾打开，向内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的腿部分。最好不要将餐巾塞进领口。

10. 用三个手指轻轻握住杯底。在酒类服务中，服务员通常负责将少量的酒倒入酒杯中，让客人辨别质量是否有问题。就当个形式吧，喝了一口，回签好。然后，服务员就会过来倒酒。这时，不要拿起酒杯。而是将酒杯放在桌子上，让服务员倒。正确的拿杯方法是用手指轻轻握住杯脚。为防止手温升高酒温，应用拇指、中指、食指握住杯座，小指放在杯底固定。

11.如何喝。喝酒时，千万不要小口小口地喝。相反，倾斜玻璃杯并喝它，就像将酒放在舌头上一样。轻轻摇晃酒杯，让酒与空气接触，增加酒的香气，但不要剧烈摇晃酒杯。另外，一口气喝完所有酒并一边喝酒一边透过杯子看人是不礼貌的。请勿用手指擦拭杯沿上的口红痕迹。最好用纸巾擦拭一下。

12.不要用吮吸的方式喝汤。先用勺子从后向前舀起汤。将勺子底部放在下唇上，将汤送入嘴中。勺子和嘴之间的角度最好是45。上半身稍微向前倾斜。当碗里的汤不多时，可以用手指将碗稍微抬起。如果汤是盛在带柄环的碗里，可以直接握住柄环来喝。

13.如何吃面包。原则是先用双手撕成小块，然后用左手吃。吃硬面包时，用手撕起来不仅费力，而且面包屑还会掉一地。这时，你可以用刀把它切成两半，然后用手撕成碎片。避免像锯子一样切割面包；先将刀插入另一半。切面包时请用手将面包固定到位，以免发出噪音。

14.如何吃鱼。鱼肉非常嫩且易碎，因此餐馆经常准备专门的勺子而不是刀。这种勺子比平时用来喝汤的勺子稍大一些。它不仅可以切菜，还可以舀起酱汁一起吃。如果想吃其他混合蔬菜，最好用叉子。首先，用刀在鱼鳃附近划一条直线。不要刺入刀尖，只刺入一半即可。捞起鱼的上半身后，从头开始，在鱼骨下放刀，向鱼尾方向切开，去掉针骨，移到盘子的一角。最后，把鱼尾剪掉。从左到右切开吃。

15. 短暂休息时如何放置刀叉。如果吃饭时想放下刀叉休息一下，则应将刀叉摆成“8”字形放在盘子中央。如果刀叉伸出盘子，既不安全又不美观。说话时挥舞刀叉是不礼貌的。吃完后，将刀叉放在四点钟位置。

西餐礼仪

入座后，主人会招呼您，用餐开始。

取菜时，不要装得太满。盘子里的食物吃完后，如果不够，可以多拿一些。如果服务员分发菜品，如果你需要加菜，就等服务员给你上来。如果你吃不下或不喜欢一道菜，当服务员上菜或主人接菜时，不要拒绝。你可以在盘子上放少量，然后说“谢谢，够了”。不适合自己口味的菜肴，不要露面。表情尴尬。

吃饭要有礼貌。闭上嘴咀嚼，不要喝汤，吃饭时不要发出任何声音。如果汤或菜太热，请等待其冷却后再食用。不要用嘴吹它。嘴里的鱼刺、骨头不要直接吐出。用餐巾捂住嘴，用手取出（吃中餐时可以用筷子），或者轻轻吐在叉子上，放在盘子上。

剩菜、用过的餐具和牙签应放在盘子上，而不是放在桌子上。

切勿嘴里含着食物说话。

使用牙线时，用手或餐巾捂住嘴

西方刀叉使用礼仪第3 部分

西餐礼仪刀叉的摆放

首先，将主菜盘（DinnerPlate）叠放在汤盘（SoupPlate）上并置于餐桌中央，将折叠整齐的餐巾（Napkin）放在主菜盘上。

其次，将刀（Knife）和勺子（SoupSpoon）放在食物盘的右侧，叉子（Fork）放在食物盘的左侧。刀叉的数量与菜肴的数量相等，并且按照上菜的顺序从外到内排列，因此放在最外侧的刀叉或勺子用于开胃菜，刀叉中间的（鱼刀和鱼叉）是用来吃鱼的。最靠近食物盘的刀叉（DinnerKnifeandDinnerFork）用于肉类主菜。但有时你会遇到左右放置的刀叉数量不同的情况。通常叉子的数量超过了刀的数量，这意味着多余的叉子是单独使用的。

接下来，将甜品餐具(DessertSetting)布置在餐盘上方。里面的一把是蛋糕叉（Cake Fork），是用来吃蛋糕的。叉齿朝右，叉柄朝左。最外面的是甜品勺，是用来吃冰淇淋的。勺头朝左，柄朝右。然后，餐盘的左上方有一个面包盘（Bread Plate）和一把黄油刀（Butter Knife）。黄油刀放在面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。

而且，餐桌右上方至少摆放着三种玻璃杯。从左到右分别是水杯（WaterGlass）、红酒杯（RedWineGlass）、白葡萄酒杯（WhiteWineGlass）。

最后，甜品餐具上方可能会放置黄油盘（ButterPlate）、调味料（Salt and Pepper Shaker）和面包篮（Bread Basket）。

餐具中所有刀片均向内放置，尖齿和钥匙向上放置。越是高档的餐厅，这些餐具的摆放就越齐全。

刀叉的正确握法

1、使用刀叉进餐时，刀叉由外向内取。左手握住叉子，右手握住刀子。

2.伸直食指，按压叉子背面；除了像拿叉一样握刀之外，还可以用拇指和食指紧紧握住刀柄和刀片的连接处。根据食物的不同，您可以选择更简单的吃法。

3.用叉子压住食物的左端并固定。用刀沿着叉子的侧面切下大约一口大小的食物，然后用叉子送入口中。注意，向后拉刀时不要用力，向前推时要用力，这样才能把食物切得干净利落。

4、使用刀时，刀刃不得朝外。用餐时放下刀叉时，将刀叉左右分开，放在盘子边缘。刀刃朝向你，表示你要继续吃。每道菜吃完后，将刀叉一起放在盘子上。如果你在说话，你可以握住刀叉而不需要放下。不使用刀时，也可以用右手握住叉子。但如果需要做出手势，就应该放下刀叉。切勿用手在空中挥动刀叉，也不要一手握住刀叉，另一只手握住刀叉。用餐巾擦嘴，不要一手拿着酒杯，一手拿着叉子夹食物。请记住，切勿将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。

5、当盘上的细粮聚集时，用刀挡住，然后用叉子舀起来。

6、如果有食物沾满酱汁，也可以用小刀把酱汁刮掉，然后用勺子或汤勺将食物和调料放入嘴里。

西餐餐桌礼仪知识

与中餐相比，西餐最显着的特点就是食客不像我们一样用筷子，而是用刀叉吃饭。菜肴的烹饪方法也与中餐有很大不同。以下是我整理的西方餐桌礼仪，希望可以提供给大家参考。 1.它们起源于西方国家。 2、吃饭必须用刀叉。久而久之，凡是符合以上两个特征的人，在中国都可以算是西餐了。 (1)西餐的顺序。品尝西餐时，首先要了解西餐的顺序。这里的西餐顺序是指西餐就餐的顺序。 1、晚餐顺序大多数情况下，西式晚餐顺序由以下八道菜组成。一顿完整的饭菜通常需要一两个小时才能吃完。所谓开胃菜，就是用来开胃的东西。又称西餐头碗。在西餐中，它往往不包含在正式菜单中。它通常是由蔬菜、水果、海鲜和肉类组成的拼盘，通常搭配各种酱汁冷食。颜色悦目，味道宜人。西餐中吃的面包通常是切片面包，或者当时需要从整条面包上切片。通常可以根据个人喜好涂上各种果酱、黄油或奶酪。西餐中的汤大多味道香浓，有很好的开胃作用。按照传统，汤是西餐的“先驱”。当你开始喝汤的时候，你就正式开始吃西餐了。常见的汤有白汤、红汤、清汤等。西餐中的主菜可冷可热，但热食应该是主角。在比较正式的晚餐中，通常会提供一份冷菜和两份热菜。两道热菜中，一应该是鱼，一应该是肉。有时还供应海鲜菜肴。荤菜是必不可少的，往往代表着一餐的档次和水平。吃完主菜后，通常会提供一些蛋糕、饼干、吐司、三明治等小吃来填饱肚子。吃完小吃后，上来的是甜点。最常见的甜品是补丁、冰淇淋等。接下来，食客可以在力所能及的范围内酌情享用干果和新鲜水果。常用的干果有核桃、腰果、杏仁、开心果等。草莓、菠萝、苹果、香蕉、橙子等是西方人餐桌上最常见的新鲜水果。用餐结束时，食客应该喝一杯热饮作为“压轴戏”。最正式的热饮是不添加任何物质的红茶或黑咖啡。它的主要功能是帮助消化。西餐的热饮可以在餐桌上或其他地方饮用。 (2)西餐的座位在西餐就餐时，人们非常注重座位的问题。西餐礼仪中有座位安排的规则，处处尊重女性。当安排膳食为第二要务时，尤其是安排家庭宴会时，主人往往会邀请女主人入座，而男主人则必须坐在后座。在西餐中，主宾受到高度尊重。即使宴会上的一些客人在地位、地位、档次上比主宾高，但主宾仍然是主人关注的焦点。安排座位时，应让男女主宾分别坐在女主人和男主人的旁边，以便得到进一步的照顾。排名时，正确仍然是基本原则。例如，男主宾应安排坐在女主人的右侧，女主宾应安排坐在男主人的右侧。一般来说，西餐餐桌上人的排列顺序往往与距主席的距离密切相关。面向门为顶，有时也称为面向门。是指面向餐厅正门的座位顺序通常比背向餐厅正门的座位顺序高。

在比较正式的西式宴会上，男人和女人应该交叉排列，陌生人和熟人也应该交叉排列。因此，就餐者对面和两侧的人往往是异性，很可能并不熟悉。不过，这也要求就餐人数必须是偶数，而且男女人数各占一半。座位安排细节吃西餐时，人们使用的餐桌有圆桌、方桌和长桌。长桌的座位安排一般主要有两种方式：一是男女主人相对坐在长桌中央。人们可能会也可能不会坐在餐桌的两端。其次，男女主人分别坐在长桌的两端。某些时候，如果用餐人数较多，可以参考上述方法，用长桌组成其他图案，以便大家一起用餐。在西餐中，很少见到使用圆桌的情况。在盛大、正式的宴会上尤其罕见。方桌安排座位时，桌子两侧的人数应相等。一般情况下，一张桌子总共可以容纳八个人，每边坐两个人比较常见。排列时，男女主人和男女主宾应相对而坐，每个人都应与自己的爱人或配偶斜对面坐着。法国西餐餐桌礼仪法国是公认的诗歌之国。法语被称为诗歌语言。法国文学史上，到处都流淌着诗歌的韵律。但法国人常说“一顿美味的饭菜胜过一首诗”。法国人对于美食从来不曾懈怠，这比诗歌更重要。餐桌上高端精美的瓷器和令人惊叹的礼仪只是其中的几个例子。他们对食物怀有真诚的尊重。法国菜复杂而精致。高档的餐具，精致的用餐场地，近乎仪式感的餐桌礼仪，让人觉得这是他们对美食的执着和热爱，值得被最隆重的对待。在欧洲，法国人最看重餐桌艺术。要知道西方餐桌礼仪起源于法国墨洛温王朝。虽然法餐相当丰盛，但通常面前只有一道菜，可以让你专注于每一份。 “吃”只是一个简单的拿起食物放进嘴里的动作，但对于法国人来说，它是一种修养。他们将叉子放在盘子的左侧，尖端朝上，将刀放在盘子的右侧，刀片朝向盘子。使用时，左叉右刀，由外向内依次使用；法国餐桌礼仪是从宫廷流传下来的。餐巾是一个重要的表现形式。放在腿上时，应向前折叠三分之一到二分之一。只有小孩子才会把它挂在脖子上。法国餐桌上，没有人是“孤独的美食家”。如果吃饭时要说话，记得用餐巾末端轻敲嘴唇几次；如果你需要远处的香料罐，那么伸手或站起来都是不正确的。选择。这时，法国人会礼貌地请旁边的人递过来，他们也可以开始愉快的交谈；如果吃的时候遇到很难切的面包，不要用刀，而是把它掰成合适的大小，然后等待。缓慢的交货是优雅的。饭后准备离开餐桌时，应从膝上拿起餐巾，将其折叠起来放在桌子的左侧，然后再离开。如今，法式优雅已风靡全球。很多追求生活品质的人，面对高端精美餐具盛放的法式美食，都会充满仪式感和优雅。西方餐桌礼仪知识相关文章：西方餐桌礼仪基础知识西方餐桌礼仪禁忌常识必要的西方礼仪常识西方基本礼仪有哪些西方餐桌礼仪常识西方礼仪常识注意事项：西餐礼仪知识