大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒炒鸡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍啤酒炒鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
啤酒炒鸡什么原理？
起到去腥和增加风味的作用。
准备用料：鸡肉500g、啤酒450ml、油适量、盐适量、白糖2汤匙、葱段6个、姜片5片、红辣椒4个、花椒适量、红烧酱油2汤匙、香醋0.5汤匙
1、鸡肉块清洗干净。
2、准备好大料和啤酒。
因为啤酒是用发芽的大麦等谷物酿造而出的饮料，有“液体面包”的美誉，不仅含酒精非常的低，同时其营养价值还极高，富含蛋白质、碳水化合物、以及磷钙等营养物质。
因此，炒鸡肉时候放进啤酒，还能够使肌肉块变得更加鲜嫩美味，别有一番风味。
可以说啤酒和鸡肉简直就是最完美的搭档，天生的一对，需要注意的炒鸡肉块加入啤酒不宜过多，一般一只鸡搭配一罐酒就是最适合的量，如果过量的话口感就不会太好。
另外如果喜欢口味比较重的朋友们，可以选择放黑啤，黑啤的口味浓厚醇正，并且还散发着一股子天然的焦香，闻起来感觉更像是巧克力咖啡的那种味道，当黑啤的这股滋味融入到鸡肉块中，啧啧啧，想想都感觉太美了。
红油炒鸡的正宗做法？
往锅里加水，放入冰糖，老抽少许，生抽，姜片，葱节，八角，桂皮，香叶，辣椒。开火煮，煮的时候不时将汤淋在鸡上。
大火烧开后转小火放入鸡块，大概再煮20分钟左右。
提醒切这种东西，还是需要刀工的如果自知不能胜任，就下了魔抓，手撕了。淋上一勺儿煮鸡的汤汁，和少许麻油，就可以上桌吃了。
1、准备好主要材料。鸡洗净剁成块，土豆去皮切滚刀块，莴笋和胡萝卜去皮切菱形块；炒锅中放入凉水，倒入150克的啤酒，放入鸡肉，进行焯水，开锅之后捞出；在凉水中迅速激一下。时间在20秒左右。炒锅洗净，重新置于火上，倒入油，开中小火，七成热时放入姜片、八角炒香。
2、放入干辣椒、倒入蚝油炒匀，盛出。利用热锅底油，倒入鸡块翻炒出鸡油，倒入刚才炒好的料汁，翻炒均匀。倒入红烧酱油，将剩下的啤酒全部倒入（没过鸡块1公分左右），盖上锅盖，保持中火烧10分钟。烧到五分钟的时候倒入土豆块，盖上盖子继续焖烧。
3、倒入莴笋片和胡萝卜片，翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一两分钟即可。
炒鸡士块的作法？
1：准备材料：鸡块，冬瓜，干辣椒，桂皮，八角，植物油，料酒，酱油，白糖，精盐，鸡精。2:买公鸡，不要买老母鸡，老母鸡肉适合炖，炒菜不容易炒烂，鸡肉买回来后，处理干净。
3：清洗干净的鸡肉，剁成小块。4：焯鸡块，找一口铁锅，放在灶上开大火烧开后倒入鸡块，大火煮3分钟。捞出来冲洗干净控水后，放入盘里待用。5：冬瓜削去外皮，挖去瓤子，清洗干净，切成厚片。6：炒鸡块：锅里放油适量，开大火，油热后，放入焯好的鸡块，翻炒变色，炒的没有鸡肉的水份了，再加入冬瓜翻炒几下。7：放入干辣椒，桂皮，大料，再加适量热水，加适量料酒，加适量酱油，加少许白糖，加适量盐，翻炒均匀，大火煮开。8：关小火煮5分钟后大火收汁，留有一点点汁水，关小火加入味精，关火出锅。
材料
主料：鸡腿4个、小冬瓜一个、胡萝卜一个、香菇把少许、啤酒一听；
辅料：食用油适量、盐适量、郫县豆瓣酱一勺、干辣椒4个、小茴香少许、八角4个、桂皮少许、花椒少许、陈皮少许、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽少许
冬瓜炒鸡块
1
香料准备好
2
鸡腿洗净切块，用流动的水冲去血水，控干水备用
3
胡萝卜洗净切块，冬瓜去皮洗净切块
到此，以上就是小编对于啤酒炒鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒炒鸡的做法的3点解答对大家有用。