大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北扣肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北扣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
东北扣肉的做法？
用料 小香猪猪肉 酱油 蒜 东北扣肉的做法 将煮熟的小香猪猪肉从冰箱冷冻室拿出来，化个几分钟，切薄片，量够吃即可。同时烧一锅热水等候备用。
将一头蒜切成丁（蒜不怕多，越多味越正） 取一只大碗，将切好的肉铺在碗底和碗四周，中间放入切好的蒜丁，淋适量酱油。
将码好的肉上锅大火蒸20-30分钟（时间长短视肉片的厚度，越厚所需时间越长），关火，焖10分钟。
取一个盘子，扣在蒸好的肉碗上面，整体翻转，拿走上面的碗，即成。（吃时拌均匀） 小贴士 1.猪肉是关键，越香的猪肉做出来的越好吃 2.一定要蒸透 3.切片在1.5-2毫米宽最适合
第一步：把五花肉清洗干净焯水（用水煮约15分钟）后，用冷水冲洗沥干，切成薄皮，整齐的摆放在盘子内。
然后：准备好配料调汁：将蒜沫、生抽、陈醋、五香粉、胡椒粉、香麻油、盐混入一个碗中调拌均匀。淋入码好肉片的盘中。
蒸锅加水，隔水蒸30分钟出锅。将大碗盖在蒸肉上，连肉带汁折扣在大碗里。撒入葱花即可。
切忌码肉时将肉皮向下摆放，待蒸好后反扣过来，肉皮朝上。此时盘中肉美观可口增加食欲。
我也是个美食爱好者，有什么美食方面的问题可以问我，有什么新菜品也可以推荐给我，我也试着做来吃哦
主料：
精品五花肉若干，最好是自己家用粮食喂养的猪肉，这样味道更加的香醇可口。分量根据用餐的人数而定。辅料：花椒适量，蜂蜜适量、农家大酱一勺、蚝油、酱油、盐味精、葱姜蒜、白糖等各适量。
做法
1、将五花肉切改刀切成长15厘米，宽4厘米左右的肉块，当然，这个没有具体标准的尺寸，自己觉得差多就可以了。然后，将锅里放入适量的水，冷水入锅。开火将五花肉煮熟，然后捞出来，用抹布将肉皮那面查干。

2、将煮好擦干的五花肉的肉皮上涂抹两到三层蜂蜜，这一步一定不要忽略。然后，起锅放入适量的油，能淹没五花肉即可。将油烧至八分熟，将五花肉放入锅中炸一遍。炸到表皮变色即可。然后，放在一旁晾凉备用。
3、贮备几个空碗，将花椒放入碗底。然后将炸过的五花肉切片状，至于薄厚这个根据个人的刀工而定。然后，肉皮朝下放入碗中，将事先切好的姜丝和葱丝铺放在五花肉上面，然后留着备用。

4、另起锅烧油，等油热了，依次放入一勺农家大酱，半勺蚝油、半勺酱油、盐味精和白糖克稍微多放一点。然后在锅中搅拌数次，将浇调好，然后均匀的浇在碗中的五花肉上面。温馨小提示，在熬制浇汁的过程中火候一定要掌握好，不能过大，不然糊了，味道会大打折扣。
5、然后，拿出蒸锅，将浇过汁的五花肉，放在蒸锅内，蒸上50分钟左右，就可以出锅上桌了。这样一份地道的东北浇汁扣肉就做好了。
东北大席扣肉做法？
材料:五花肉500克、葱适量、姜适量、蜂蜜少许、大料适量。步骤:
1.
五花肉煮到8分熟,取出五花肉控干水,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜。
2.
锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎,煎至黑红色即可。
3.
把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片,肉皮朝下摆放到大碗里。
4.
把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里,将肉放到锅中蒸一小时即可
到此，以上就是小编对于东北扣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北扣肉的做法的2点解答对大家有用。