大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南酱豆的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍河南酱豆的做法的解答，让我们一起看看吧。
河南正宗干酱豆做法？
豆瓣酱想必是很多人的最爱，那香辣可口的味道让人欲罢不能，现在我开始教你们如何在家自制豆瓣酱，独家秘制味道绝对不比外面买来的差哦！
【主料】 黄豆10斤，鲜辣椒30斤 ，面粉5斤。
【调料】 盐2斤，花椒大茴混合粉碎半斤，高度白酒一瓶，鲜姜1斤，调和油3斤。
【做法】
前期:要想做出比较正宗的豆瓣酱，最少不了的一样东西就是霉豆瓣；
步骤 1
粒粒精选黄豆无霉，烂，病豆。淘洗干净泡发约半天后，煮至熟透后熄火焖半天。
主料：黄豆2000g 、辅料：清水适量 。
步骤1.煮好的黄豆。
2.先将竹蓝晒干，完全晒干，不要有湿的地方，不然的放会生小虫虫的，煮好的黄豆倒进竹篮里沥水。
3.放在通风，干燥处，温度35度左右，自然发酵72小时。竹蓝上盖上纸或干布。
4.看看发酵好的豆瓣酱。
5.用勺进挖起，有粘丝就行，竹蓝外在不热就行。
6.看看粘粘的丝，好香的豆瓣酱，用盐，高度酒，剁椒，糖，拌匀放进坛子里可放置一年不会坏。
7.美味又好吃的梅酱豆做法教程完成开吃了。
食材明细
黄豆300克 红辣椒4个 姜4片 花椒1勺 大茴4个 盐1大勺 生抽2勺
酱豆子的做法步骤
家常小菜-酱豆子的做法步骤：1 1黄豆泡8小时左右。
家常小菜-酱豆子的做法步骤：2 2换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。
河南商丘酱豆的做法？
1黄豆泡一宿，放高压锅中，重新添水，没过1个半手指节
2所有调料和配料一起放入锅中，上气后15分钟关火
3打开盖后小火煮至汤汁浓，汁快干时，放入整棵香菜搅拌，出锅放凉食用。
1、准备好黄豆、盐、黄瓜、西瓜、八角、花椒等调料。
2、把黄豆洗干净放到锅里煮熟，捞出后控出水分适量拌入小麦面粉，以能将黄豆基本包裹一层为宜。
3、然后放在簸箕里，用报纸或者是棉布覆盖，放置10天左右。
4、黄豆发酵5天后就可以放到太阳下晒干，之后把黄豆放到缸子里。
5、然后把新鲜的西瓜去掉青皮，切成条状，跟豆子一起放着，然后加入碎姜丝，再添入适量八角、花椒等调料，最后再放参照每10公斤原料掺入食盐1000克的比例放盐。 6 、把缸子密封起来进行发酵，豆子呈晶莹的暗红色时即可食用。
河南熟酱豆的做法？
取大豆若干，数量自定，以5斤为例。将大豆如果煮8分熟。
然后将多余的水取出，将煮过的大豆直接在锅中捂着，使其自然发酵2-3天，等到用筷子夹起能看到丝线拉出即可。
之后便将适量食盐，辣椒粉，花椒粉放入搅拌均匀（辅料用量依据个人口味自定）。
接着便将拌好的豆子捞起至于太阳下自然风干即可，酱豆便制作成功了。
河南酱豆的做法步骤图，河南酱豆怎么做好吃？
材料
豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油
做法
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中
4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可
河南辣椒酱豆的配方？
1、将青辣椒、红辣椒洗净沥干水分。我比较爱吃辣，所以选用的是那种很辣的小米椒。如果不吃辣的可以选用那种不辣的红辣椒。
2、将青红辣椒切碎，要尽量切的很细。3、葱姜蒜切末装入盘中待用。
4、准备八角、桂皮、香叶、大葱段少许。
5、油炸花生米。
6、炒锅烧热，将青红辣椒丁倒入锅中，用小火炒制去除水分。注意一定要小火，火太大容易将辣椒烧焦。
7、将辣椒炒制变色脱水，大概需要二十分钟。
8、将炒好的辣椒放入碗中待用。
9、热锅烧油，油尽量多一点，具体要以辣椒的多少来定。
10、将提前准备好的八角、桂皮、香叶、大葱段倒入油中，熬制三分钟，增加油的香味，然后将炸过的调料渣捞出倒掉。
11、将葱姜蒜倒入炒制好的辣椒里，这时要加入食盐、五香粉、鸡精。
到此，以上就是小编对于河南酱豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南酱豆的做法的5点解答对大家有用。