大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸭掌的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧鸭掌的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎样做红烧鸭掌？
食材：鸭掌500克、老姜1块、当归1片、香叶2片、桂皮1片、八角1个、蚝油2匙、盐1小匙、生抽2匙、味精1小匙、高汤2碗、冰糖1把、老抽1小匙
制作步骤：
1、鸭掌买回来后要再仔细清洗干净，并剪去多余的指甲部分。
2、香料不需要太多以免味道太冲
3、锅热油至5分烫倒入晾干的鸭掌小火汆油一分钟捞出
4、把香料倒入瓦煲底再铺上鸭掌备用
5、锅热油倒入冰糖炒出糖色，倒入高汤并加入调味料煮开。
6、倒入瓦煲之中大火烧开，小火炖焖至收汁即可
7、味道非常的巴适学起来
鸭掌怎么做？
1,鸭掌是在广东、香港、澳门等地比较常见的美食，做法多种多样，有炖、红烧、清炖等等。
2,一般来讲，鸭掌不同于鸡爪子，需要先将鸭掌焯水、去骨，再在配料中加入五香粉、姜、蒜等调料。
最后放置到油锅中炸至外层焦黄即可。
材料：鸭掌500克、盐3克、味精2克、老抽10克、香油12克、料酒15克、大蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒各20克
做法：
1、鸭掌洗净，用水汆过后，晾干备用；干辣椒、青辣椒、红辣椒洗净，切段；大蒜洗净，切末。
2、油锅烧热，加入蒜末炒香，下鸭掌翻炒，加入盐、香油翻炒至鸭掌呈黄色。
3、再放入老抽、料酒、干辣椒、青椒、红椒，至汤汁收干时，加入味精即可。
以啤酒鸭掌为例：将鸭掌切去指甲，洗干净，冷水下锅，放入姜片、料酒，烧开煮2分钟，捞出洗净，起锅烧油，小火放入花椒、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角煸香，放入鸭掌，放入生抽、盐、白糖、老抽翻炒，倒入1罐啤酒，盖盖最小火焖约30分钟，收干汤汁即可。
花椒鸭爪的做法？
用料 花椒 粒 鸭掌 300克 八角 2个 桂皮 1块 香叶 2片 蒜 3瓣 姜 3片 冰糖 50克 干辣椒 2个 葱 1根 白芝麻 少许
红烧香酥鸭爪的做法
鸭爪洗净冷水下锅加入一勺料酒煮开倒掉水
准备好配料冰糖、蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶
起油锅加入冰糖炒至冰糖融化变红，倒入鸭爪翻炒至鸭爪变色，加入其它调料和一碗水，水刚好能盖过鸭爪，小火煮
煮至水快收干起锅撒上葱花和白芝麻即可享用
鸭腿肉怎么做好吃m？
鸭脚肉可以用多种方式烹饪，以下是一些常见的做法：
- 红烧鸭脚：将鸭脚焯水后，用糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调味料烧制，直到鸭脚变得软糯入味。
- 卤鸭脚：将鸭脚放入卤水中炖煮，使其充分吸收卤水的香味，可根据个人口味加入辣椒、八角、桂皮等香料。
- 烤鸭脚：将鸭脚腌制后，放入烤箱或烤炉中烤制，直至表面金黄酥脆。
- 鸭脚煲：将鸭脚与其他食材如芋头、腐竹、香菇等一起炖煮，制成美味的鸭脚煲。
- 泡椒鸭脚：将鸭脚与泡椒、姜片、蒜末等调料一起浸泡腌制，制作出酸辣可口的泡椒鸭脚。
- 凉拌鸭脚：将鸭脚煮熟后，加入凉拌调料如酱油、醋、蒜末、香油等，拌匀后食用。
你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。无论采用哪种方式，烹饪时间要足够长，以确保鸭脚煮熟煮烂，口感更佳。此外，你还可以根据个人喜好添加或调整调料的种类和用量，以达到满意的味道。希望你能享受到美味的鸭脚！
食材：鸭腿、啤酒.葱.姜、干辣椒、酱油、料酒、冰糖、油、花椒
做法：1、 姜切片，葱切段，干辣椒切小段
2、鸭腿切小块，凉水中加料酒，葱姜，花椒，焯水
3、烧开后撇去浮沫；捞出鸭肉；锅中烧热油，放葱姜干辣椒爆香
4、倒入焯好的鸭肉翻炒； 烹入料酒，酱油； 啤酒全部倒入淹没鸭肉
到此，以上就是小编对于红烧鸭掌的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸭掌的做法的4点解答对大家有用。