大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛇皮黄瓜的天津做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛇皮黄瓜的天津做法的解答，让我们一起看看吧。
蛇皮黄瓜的家常做法？
主料：黄瓜三四根副料：蒜丝少许，姜丝少许，干辣椒三四个，花椒一匙，白糖若干，醋若干步骤： 1、刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一 部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。
（这样切出的黄瓜，刀刀都切入黄瓜三分之二深，但不致切断它），切完 后，将黄瓜反转，照上述切法，从背面再切一次。
正反切完后，以整根黄 瓜可以片片拉开但不断开为准。
2、将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上食盐腌制半小时，使其出水。
3、将腌制后的黄瓜卷于干净的砧布或纱布内，将黄瓜中的汁水挤干净（注意： 务必尽可能挤净，且不要将黄瓜挤烂，那就不好看了） 4、将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内（象蛇的形状！），撒上少许蒜丝 姜丝。
蛇皮黄瓜怎么做？
主要食材
主料辅料：香油50克；味精5克；；干辣椒丝50克；姜丝50克；葱丝50克；白醋100克；白糖200克
烹制方法
1.将黄瓜洗净，切成蓑衣刀，将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用。
2.炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀。
3.将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡 1—2小时即可取出，码盘时将红辣椒丝中间切一刀至 4/5处，插入黄瓜尾部中间，即是蛇头，将淹好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起，非常形象。
如何做蛇皮黄瓜？
制作步骤
1.将黄瓜洗净，不必去皮。用刀背或擀面杖轻轻敲打黄瓜，使其质地变软，更易入味。
2.将敲打过的黄瓜放在案板上，用刀倾斜45度角，切出连续的斜刀口，保持刀口深度一致，但不要切断黄瓜。
3.将黄瓜翻面，同样以45度角切出连续的斜刀口，这次刀口与正面的刀口形成交叉的角度，形成蛇皮状。
4.将切好的黄瓜放入碗中，均匀撒上适量的盐，腌制10分钟，使黄瓜出水变软。
5.在一个小碗中，加入蒜末、白糖、生抽、醋和辣椒油，搅拌均匀，制成调料汁。
6.将腌制好的黄瓜捞出，沥干水分，放入大碗中，倒入调好的调料汁，拌匀。
7.最后，加入少许芝麻油提香，撒上白芝麻作为装饰。
8.将拌好的蛇皮黄瓜放入冰箱冷藏10-20分钟，让味道更加入味，即可享用。
主要食材
主料辅料：香油50克；味精5克；；干辣椒丝50克；姜丝50克；葱丝50克；白醋100克；白糖200克
烹制方法
1.将黄瓜洗净，切成蓑衣刀，将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用。
2.炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀。
年夜饭必备8道硬菜？
1.卤全鸡——寓意：大吉大利，和和美美
2.清蒸武昌鱼——寓意：年年有余
3.藕丸子——寓意：团团圆圆，连连好运
4.梅菜扣肉——寓意：蒸蒸日上
5.基围虾——红红火火，鸿运当头
6.羊肉火锅——寓意：吉祥如意
7.酱猪手——寓意：发财就手
8.春卷——寓意：迎春接福
1、鱼，象征年年有余；2，鸡，象征大吉大利；3、牛，象征扭转乾坤；4、羊，象征三阳开泰；5、虾，象征红红火火；6、猪蹄，象征脚踏实地；7、丸子，象征团团圆圆；8、肘子，象征脱胎换骨。
到此，以上就是小编对于蛇皮黄瓜的天津做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛇皮黄瓜的天津做法的4点解答对大家有用。