西餐厅的厨房布局
一般来说，对于西餐厅这样的商家，瑞幸咖啡将厨房从大楼的中心布置到末端。厨房面积占总面积的30%至40%。如果餐厅是二手咖啡机且不限于一般的西餐餐厅，需要注意的是，搬入原材料和食物的工作必须在营业期间进行，以及是否有进出入口。这些食物等与厨房相邻，或者直接与厨房相连。到目前为止，平面规划的方法一般倾向于在厨房位置和面积确定后优先考虑客人座位规划，因此必须充分考虑这个问题。在这个阶段，你首先应该设想厨房的位置和面积。厨房位置和面积确定后，优先考虑宾客规划。然而，将厨房暂时挤入设计过程的做法在设计师中确实很常见。进行平面规划的理想方法是首先确定厨房的位置和面积，并提前审查厨房内容和菜谱的协调性。然而，在很多情况下，设计者并不了解厨房的功能和设备，因此运营商和厨房行业或顾问首先研究并最终确定其内容很重要。
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西餐厅的厨房布局
一般西餐厅等商家将厨房放置在建筑中央至末端，厨房面积占总面积的30%至40%。如果餐厅是不限于西餐的一般餐厅，则需要注意的是，在经营过程中必须进行原材料和食品的搬入工作，以及这些食品的进出等是否正常。毗邻厨房，或直接与厨房相连。到目前为止，布局规划的一般做法是假设厨房的位置和面积确定了，然后优先考虑宾客规划，所以这个问题必须充分考虑。在这个阶段，你首先应该设想厨房的位置和面积。厨房位置和面积确定后，优先考虑宾客规划。然而，将厨房暂时挤入设计过程的做法在设计师中确实很常见。进行平面规划的理想方法是首先确定厨房的位置和面积，并提前审查厨房内容和菜谱的协调性。然而，在很多情况下，设计者并不了解厨房的功能和设备，因此运营商和厨房行业或顾问首先研究并最终确定其内容很重要。
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厨房的内部布局有哪些？
厨房一般布置为U型、L型和岛型。这些布局方法可以让厨房看起来更加整洁。 （1）U型厨房U型厨房适用于宽度在2.2米以上的近正方形空间。厨房周围可以放置储物柜，一侧放置炉灶，另一侧则与之相对。放餐具。烹饪区、餐饮区、洗涤区沿U型的一侧分布。注意炉灶不要正对洗涤区域。
不利布局的厨房风水布局有哪些呢？
解决方案：最好的解决方案是将炉子移至其他位置。
2、厨房挂镜子的忌讳厨房挂镜子的禁忌之一就是镜子不能照到火上。如果镜子挂在炉子后面的墙上，照到锅里的食物上，伤害就更大了。这称为“天门火”，会给房屋带来火灾或不幸。
3、厨房挂刀不吉利。厨房里的各种菜刀或水果刀不宜挂在墙上或插入刀架中。应将它们放入抽屉并妥善保管；大蒜、洋葱、辣椒不宜挂在厨房里，因为这些东西会吸收阴气。
小餐馆厨房设计
从厨房角度来说，整个厨房科学、合理、先进的设计可以直接提高员工的工作效率，减轻厨房员工的工作强度，控制人工成本、原材料成本、能源使用成本等厨房操作中。设计布局应注意以下几点： 1、厨房的工作流程和通道是否符合消防部门的要求，是否有两个以上的出口，消防器材的放置是否合理，并考虑没有设计气体探测器，因为厨房是一个人员相对集中的过程，随时都会动用火。 2、厨房的设计必须考虑整个产品的生产过程以及是否符合食品卫生法和卫生防护的要求。否则，如果卫生部门不批准手续，那就麻烦了。需要重点设计和制作，还没开张就浪费了。需要多少时间和精力才能通过生意赚钱？ 3、厨房面积够用吗？没有设备就无法放置，布局后也无法操作。尤其是生意好的时候却无法增加设备和人员，菜品上不了，面积又太大。一是营业面积原因，二是厨房设备之间的空间过大，增加了厨房员工的工作流程，造成员工疲劳，工作效率降低。 4、科学的厨房设计有利于减少浪费、降低成本、方便管理、提高工作质量、提高生产效率。要保证厨房的烹饪过程顺利、连续，避免出现循环。为厨房员工创造一个表现良好的空间。 5、布局是否科学合理，直接关系到厨房员工的工作质量、工作态度和工作方法。它还影响员工的工作时间和工作态度，也与厨房和其他部门内部的沟通和联系有关。 6、设计不合理的厨房，地面总是积水、湿滑，行走困难，增加了厨房工作人员的工作强度和不安全因素。 7、厨房的灯光设计也很重要。太亮的灯光会刺激员工的眼睛，使他们感到疲劳。灯光不亮时，看不清菜肴的颜色，影响菜肴的色泽。同时，炉灶上的灯必须配备防爆灯等，今年还必须考虑安全因素。 8、炉具选型不好。如果只是为了节省投资，使用后耗气量会很大，成本不可控。同时厨房内温度会高，噪音大，厨师工作时会烦躁，无法达到预先设计的菜肴。质量。 9、厨房设计方面，还应考虑厨房通风设备和排烟风机是否能妥善排除厨房内的油烟。排风量的大小根据厨房的三维空间和设备的具体情况确定。如果排风量过大、过小，厨房就会烟雾缭绕，厨师无法操作，甚至影响身心健康。有多少员工会长期留在这样的环境中，即使留下来也无法发挥工作潜力；厨房内排气太大，原料容易干燥，造成原料不新鲜，影响菜肴质量。有些情况下，通风效果不好，空气无法对流，导致厨房油烟让人难以看到烹调情况，影响菜肴质量。由此可见，合理的厨房设计和布局是多么重要。 10、在天沟的设计上，如果采用明沟，虽然很容易清洗内部，但其缺点是厨房的空气受到污染。地沟架容易堆积赃物，且不易清理。如果采用地下沟渠，则很难清理排水沟，而且还有堵塞的危险。比赛结束后清理厨房并不容易，所以我将两者结合起来。我采用了明沟和暗沟的开关方式，使厨房干净、光滑、易于清洁，同时还能防止老鼠。
11、厨房餐具的选择和搭配对于美观也很重要。食物需要漂亮的器皿来包装。每道菜都有不同的特点，所以需要不同的餐具来弥补。如果附有详细的图片和文字介绍，包括菜名、菜的特点、营养价值（食疗作用、适合那个年龄、季节的人食用等），并设计一首诗或者是对菜的典故，这样会更好的体现出菜的文化内涵，就像我们一样，一个人再好看，还是需要漂亮的衣服来打扮。
