中式糕点一般指干点类比如桃酥杏仁酥宫廷酥等等
西点泛指蛋糕类像我们通常说的戚风蛋糕提拉米苏海绵蛋糕等等
这样你就很好选择了看自己热衷于中点还是执着于西点很容易就能做决定了
重庆主城区什么牌子生日蛋糕最好吃，花样、蛋糕品种最多，钱不定，蛋糕制作材料种类高等级问
1:都买沁园、好利来、元祖、布农阿努、阿鲁迪娜、、、、2:沁园牌子蛋糕多3：阿鲁迪娜最贵布农阿努也挺贵的4：元祖、沁园5：好利来、沁园、阿鲁迪娜、布农阿努6：沁园、好利来、元祖|、、、、、
中式面点和面包烘焙，哪个难度比较大？
肯定是面包难度大，因为和面第一个来说，时间上就很长，得揉40分钟大概，然后发面，发好面，整形，整形完了，再二发，二发完了才开始烤。。。。
中式的也就是样子和口感上的事。
一般的小麦粉属于高筋面粉还是低筋面粉
一般的小麦粉既不是高筋面粉也不是低筋面粉，蛋白质含量居于两者之间。
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
低筋面粉则是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。
扩展资料：
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
高筋面粉和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。通常和面、包饺子、包包子都是使用的小麦面粉。
参考资料：
低筋面粉-百度百科
高筋面粉-百度百科
小麦面粉-百度百科
怎么做花式面点花样面点家常做法
步骤
1.南瓜去皮切块，放入微波炉微熟，用勺子碾成泥。
2.3克酵母加一点点水溶开，在南瓜泥中加入200克面粉和酵母水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
3.2克酵母加少量水溶开，在130克面粉中加入酵母水，再一点点加水，揉成光滑的面团。
4.将两种面团盖保鲜膜醒发到两倍大。
5.将发酵好的双色面团分别多揉一会，排出面团里的空气，然后搓成长条。
6.将双色面团分割成等份的小剂。
7.把双色面剂按扁，白色在黄色的下面，将两个剂子叠在一起。
8.将双色面剂擀成圆皮。
9.把圆皮的边折成三角形。
10.将面皮翻转，上面放一小块豆沙馅。
11.包入豆沙馅。
12.把三个角的边捏好，捏成三角包。
13.把三角的边用手推出花边。
14.把反折的边向上折起。
15.三角的顶部抹少许清水，放上一个用黄色面团做的小球。
16.所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟，然后开中火蒸15分钟，关火闷两分钟再开盖。
