准备阶段
1、精选优质牛筋，洗净，切成合适大小。
2、准备调料：生姜切片，葱切段，将八角、香叶、花椒等放入调料袋中。
3、准备酱汁，将生抽、老抽、料酒、冰糖等按比例混合在一起。
烹饪阶段
1、烧热锅，热锅中放入冰糖，中小火慢慢翻炒，然后加入适量姜片、葱，炒香。
2、将牛筋放入火锅中，不断翻炒，使酱汁均匀地裹在牛肉上。
3、加入足够的水没过牛肉，然后加入盐、鸡精等调味品，大火煮沸，撇去浮沫。
4、将牛肉倒入高压锅中，继续加入适量的水，盖上锅盖，加大火力蒸，然后转小火加压约30分钟。
5.压力阀释放后，打开锅盖，将牛肉炒至汁浓。
6.加入香菜或葱花装饰即可食用。
小贴士
1、肉要新鲜。最好选择有筋膜、肉质有弹性的牛筋。
2、炒糖色时要控制火候，避免烧焦。
3、调味料要根据个人口味调整。喜欢甜一点的朋友可以多加一点冰糖。
4、烹饪时注意安全，避免烫伤、烧伤。
5、酱牛肉做好后，可以放入冰箱保存，也可以真空冷冻。建议一周内吃完。
咬一口美味的酱牛肉。肉质的嚼劲，搭配香浓的酱汁，让你回味无穷。让我们分享一些烹饪技巧，让你的酱牛肉更加美味。
肉质的处理：在烹饪前将牛肉放入冰箱中冷藏至半硬状态，这样切起来更方便，也更容易控制大小，同时注意切的时候不要切得太薄，以免肉质缩水。
调料的搭配：生姜是必备调料，能够去腥增鲜；葱段和香菜等蔬菜能够增加香味；八角、香叶、花椒等能够提升口感；而盐和鸡精则是调整口味的关键。
烹饪火候：高压锅烹饪能够让肉质更加软嫩，但时间不宜过长，否则肉质过烂影响口感，上汽后转小火压30分钟左右即可。
收汁：将浓稠的酱汁浇在牛肉上，能够增加美味度，在收汁的时候，可以加入一些煮牛肉的汤汁，味道会更浓郁。
保存方式：酱牛肉最好在一周内食用完毕，如果需要保存，建议采用冷冻保存的方式，这样可以保持肉质的鲜嫩口感，而且不会变质，如果冷藏保存，需要将牛肉切成小块状，方便拿取。
以上是制作黄豆牛肉的一些技巧和注意事项。只要你按照以下步骤操作，相信你一定能做出美味的黄豆牛肉。快来试试吧！
