蛋炒饭：是一道常见的家常主食，应该每个人都吃过，也许都做过吧它所需要的食材很简单却又随和，你可以按照你喜好的口味、去指定食材来搭配，也可以将手中仅有的食材进行最佳组合，都能做出自己独到、样式却很丰富、口味也多样的蛋炒饭。
我经常给儿子做蛋炒饭，我的版本是这样的
第一步：把煮好的饭必须让它全部、彻底地凉透，而且煮出来的米饭要完全成颗粒状，当然隔夜饭是首选，这样做蛋炒饭时才不容易粘成一团。以前小的时候，妈妈都是做沥米饭给我吃，这种饭拿来做蛋炒饭更淳、更地道。
第二步：需要准备的食材有一个鸡蛋、嫩玉米粒、红萝卜粒、火腿粒、香菇粒和葱花。
第三步：把鸡蛋磕入碗中，加少许盐，用筷子使劲打散备用。
第四步：热锅倒油，油温六成热，倒入鸡蛋液、两面煎成型、用锅铲分成小块、起锅装盘备用。
第五步：锅中倒少量油，油温八成热，放入红萝卜粒、嫩玉米粒、火腿肠粒、香菇粒，加适量的盐、炒香。
第六步：把炒好的鸡蛋再次放入锅中，冷饭下锅、放适量的盐、翻炒均匀、散上葱花、起锅装盘。
一盘松松的、香喷喷的蛋炒饭就做好了：口感松软、简单便捷、百吃不厌的蛋炒饭——无时无刻都陪伴在你和我的身边！这样的蛋炒饭，你们喜欢吗？我是川渝美食妹，请您关注！
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泰国菜的炒饭做法大全：
您好，我是刁馋阿呆，很高兴回答您的问题。蛋炒饭相信大家应该都吃过吧？除非有的人不喜欢吃剩菜剩饭。大家别质疑啊，有这样的人，哪怕那个美食再怎么好吃，剩下的他都不会再吃了了。咱没那么多讲究，剩菜剩饭，加工一下又是一道美食。
蛋炒饭看着简单，其实也不容易，蛋炒饭在厨艺界也作为一个判断他会不会做饭的标准。经常有人问：“你会做饭吗”“我会做饭啊，我会做蛋炒饭。”
今天阿呆跟大家分享的是自己做的粒粒分明的黄金蛋炒饭，看完我的蛋炒饭，不知道你会对我的厨艺打几分？
首先我们准备好食材：
剩饭、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、葱
佐料：盐、猪油、胡椒粉
做法步骤：
1、首先准备半根黄瓜，老规矩，洗净、轻轻地刮皮、然后切成粒粒；
2、选区一截葱白，也将其切成粒状；
3、然后再加一根火腿肠，将其切成粒，没有火腿肠用葫芦卜也行；
4、将剩下的米饭，加点清水到里面，然后用手将饭团分开，使每一粒米饭都很均匀；
5、准备好一个鸡蛋，用筷子在鸡蛋的一头戳一个窟窿，然后将鸡蛋清和鸡蛋黄分离开来；
6、将鸡蛋清流入空碗中，然后将鸡蛋黄倒入米饭中，再次用手抓匀；将鸡蛋黄和米饭完美地融合在一起；
7、起锅烧热，然后铲一点猪油到锅中，用猪油炒饭格外的香哦！
8、油烧热后将鸡蛋清倒入锅中，用筷子快速划散成型，然后将我们的米饭倒入锅中翻炒；
9、翻炒几下后撒入适量的食盐和胡椒粉，继续翻炒均匀；
10、最后将火腿丁、黄瓜粒和葱粒倒入锅中，继续翻炒翻炒再翻炒；
11、尝了尝味道，感觉有点淡，阿呆加点自己喜欢吃的香菇酱，然后翻炒几下就可以出锅了。
这样做的蛋炒饭粒粒分明，好吃又好看，可惜米饭没省多少，阿呆吃得意犹未尽。看来下次煮饭的时候得多煮点米饭了！
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