餐饮配方软件有哪些(餐饮配方软件)_美食做法

一、餐饮配方软件？

餐饮200G配方是一款非常好用的餐饮类软件，这款软件可以帮助大家分析未知物中各种原料名称及比例，还原配方，指导模仿制作。餐饮配方后，提供原材料供应商及合成制作工艺。

软件特色

配方分析

通过光谱、色谱、核磁等精密仪器分析样品成分的化学名称和成分含量，还原配方。

二、调料西施餐饮配方？

原料：玫瑰茄20克、圣女果干150克、花粉50克、蜂蜜30克、清水1500克。

做法：

1、玫瑰茄和圣女果干，冲洗干净备用。加入足量清水煮沸。

2、转文火煲30分钟。加入花粉，搅拌均匀关火。

3、温度降到80度时，加入蜂蜜即可

三、真功夫餐饮配方？

花椒40克，大料3克，小米辣椒10克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，盐20克，最后放入20克的火锅底料。

四、餐饮配方怎么卖？

餐饮有微信群的，可以在餐饮群里，卖饮食配方，必须真实，有特色。

五、学餐饮配方的app？

可以下载一个“下厨房”，里面家常菜，烘焙的蛋糕面包，各类中式点心，小吃，应有尽有

六、汉宫餐饮卤水配方？

卤水香料包配方

桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、砂仁30克、丁香5克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、党参15克、胡椒粒15、草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25克、干辣椒35克、千里香20克、香果10克。

所需配料

蒜50克，姜80克，冰糖250克，食盐160克，味精50克，鸡粉100克，大豆油300克，老鸡2斤，鸡架3个，猪筒骨150克，

做法如下：

1、将水烧开，把香上面的香料全部放入水中，小火煮3分钟，捞起用清水洗干净，装入香料包里面备用

2、猪筒骨，鸡架，老鸡，洗干净，然后进行过掉水，备用，锅中倒入33斤水，加入掉水完的食材，大火烧开后，改小火，熬制成白色即可，一般要熬4-5小时，捞起肉渣和残渣，剩余的即为高汤。熬好的高汤为30斤。

3、锅中下入少量的油，下入敲碎的冰糖，用小火炒，冰糖完全融化由白色变为黄色，并起大泡，糖色变成深褐色时，端离火口，倒入100克水，烧开即可，炒好的糖色为350克。

4、高汤中加入香料包，烧开后加入糖色，盐，鸡粉，味精，大豆油，小火熬30-40分钟即成卤水

5、把准备要卤的肉类，用料酒清洗几次，然后掉水，用清水冲洗几次，备用

6、卤水烧开，下入食材，改小火卤，卤熟以后，关火浸泡。卤肉即完成制作，

下面是卤肉的所需时间，大家参考一下，时间没有绝对，每个人火力不同，卤熟即可，所有的卤肉卤好以后都需要浸泡60分钟入味，

猪尾巴40分钟，猪肝15分钟，排骨50分钟，猪肚60分钟，猪蹄40分钟，兔头40分钟，猪头皮肉40分钟，猪肉40分钟，猪排骨25分钟，猪舌40分钟，猪耳朵40分钟

注意事项

1、香料包配比大家不要更改，不然味道会变，

2、卤水可以反复使用的，卤好东西以后，把卤水过滤一下，只留1厘米卤油，每天烧开一次，如果家用直接冷却放冰箱急冻，这两种方法都可以长期保存卤水。

七、餐饮股权分配方案？

所谓餐饮三要素：其一是产品和味道；其二是运营和管理；其三是营销和宣传。所有的餐饮行业都离不开这几样经营管理，怎样划分这三要素，把它安排在具体的店内然后分摊到股权分配中呢？这就要一一策划。

任何餐饮，不管是大是小，是单一门店还是多店连锁，是区域小馆子还是全国性品牌，都必然的涉及到这三个方面，而相对应的，这三个工作必须要有相对应的负责人。负责人的划分也要按照主要的负责来分配。投资者可以按照出资比例结合三要素的方式来正确分配，相信这样的方式没有人会有异议的。

八、大锅菜式餐饮配方？

1、麻婆豆腐，酸辣土豆丝，酸菜鱼，海带，山药木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西红柿炒鸡蛋，酱炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒腊肠，梅菜扣肉，糯米鸡，酱鸭，辣椒炒鸭脖，清炒菠菜，韭菜鸡蛋，清蒸鸡蛋。

2、麻婆豆腐做法：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。

3、酸辣土豆丝做法：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。