大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌酸竹笋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腌酸竹笋的做法的解答，让我们一起看看吧。
贺州酸竹笋腌制方法？
主料：竹笋两根；辅料：盐适量、辣椒适量；做法步骤：；
1.新鲜买回来的竹笋清洗干净。；
2.然后切片，切丝。；
3.切两半；
4.切丝，好了。；
5.放入适量的盐，别放太咸了。搅拌均匀。然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。；
6.装好后然后放到阴凉的地方过一个星期六可以吃了。
酸冬笋腌制方法？
1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。
6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。
1.备好竹笋。
2.剥去外皮。
3.切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。
4.用清水泡半天。并换几遍清水。
5.接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。
酸竹笋怎样腌制的？
1.腌笋的瓶子罐子缸子要洗干净，最好是专门腌笋的缸子，不能沾油，可以用开水洗一洗，然后阳光下暴晒去除细菌，彻底干后备用。
2.挑选新鲜竹笋，用春笋或者冬笋都可以，如果是小缸腌就切成丝状，如果是大缸腌从顶部切成两半或者四半，切好以后用温水浸泡2-3小时备用。记住过程中要严格控油。
3.煮一大锅水，煮开以后关火晾凉，用井水最好，没有井水可以用自来水，不能用纯净水，纯净水没有活性物质，不利于酸笋的发酵。
4.把笋放入缸子里，倒入晾凉的开水，密封好，一般3天就会有酸味，可以根据自己的口味选择合适的酸度，如果保存得好，如果保存得当没有碰油最长可以放1年左右。
主料：新鲜甜笋1根（大的）如果是小的10根
配料：白醋70克、白糖30克、食盐适量、小米辣10个、泡椒7个、纯净水300克、生姜1块
制作方法：
1、将笋剥去外壳清洗干净。切成大块状。小米辣洗净晾干。生姜去皮切片备用。
2、锅中倒入适量清水，放入适量食盐，大火烧开后，把笋块放入锅中煮熟，然后捞出放凉。
正宗酸冬笋的腌制方法？
1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。
可以采用以下步骤：
首先将新鲜冬笋洗净去皮，切成适当的厚度；
然后将冬笋放入盐水中浸泡2-3小时，使其出水，并去除苦味；
之后将冬笋放入新鲜的用高粱米或大米等磨成的粉中，均匀地裹上米粉；
最后将裹好米粉的冬笋放入干净的容器中，加入盐巴和调料，再用清水浸泡一段时间，晾晒即可。长期腌制方法的好处是可以让冬笋保留更长时间，口感更好，更适合制作各种中式菜肴。
到此，以上就是小编对于腌酸竹笋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌酸竹笋的做法的4点解答对大家有用。