大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晒茄子干的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍晒茄子干的做法的解答，让我们一起看看吧。
茄干怎么晒好吃又简单？
工具和材料：盆、菜刀、菜板、凉席、漏勺、保鲜袋、冰箱、茄子、清水、盐。
1、先准备好鲜茄子，有泥土的就清洗干净。
2、把茄子切成条或片，不要切太厚，也不要切太薄，条状像食指粗一样就行，片状0.5厘米厚就行。
3、一个大太阳下来，茄子就已经晒的开始缩水了。
4、这是晒到8成干的样子，也可以完全晒干，因为茄子水分大，晒的时候，一定要注意勤翻面，不然容易长毛。
5、晒到8成干，把它放入盆中，加入比平时炒这些菜多3倍的盐，抓均匀，放入保鲜袋，冰箱冷冻保存。
我们晒茄子干的话，要选择鲜嫩的来晒，试想如果茄子已经老了，内部会长满了籽，那么晒干以后茄子肉会很少，并且随着茄子内部的老话，茄子肉也会变得粗糙。反之新鲜的茄子口感细腻，晒干后也更加好吃。
茄子皮中含有丰富的营养，无论是平时炒菜，还是晒茄子干，建议都不要去掉。将茄子冲洗一遍，然后放入盐水中浸泡5-10分钟，然后捞出来，沥干水分。
把洗好的茄子直接去掉尾部，然后切成长条状或是厚片状，建议不要切得太薄，否则晒干后会变得很小，那么吃起来也就没有什么口感了。我们把切好的茄子放入大盆中，然后加入一些食盐，戴上一次性手套，把食盐均匀涂抹到茄子表面。然后腌制2个小时左右。
接着我们准备一个大的蒸锅，加入适量的清水，大火烧开，然后放入篦子，接着把腌好的茄子挤出水分，放到蒸屉上，一锅大火蒸3分钟左右即可，不要将茄子蒸熟。
最后我们将蒸好的茄子从蒸锅里取出，摊开摆放到透气的容器上，放置到光照足，通风好的地方晒干，在晾晒的过程中，我们最好每隔三四个小时就翻一翻
我们将晒好的茄子干装进塑料袋或保鲜袋中，密封严实，常温下吃一年也不会坏。每次吃的时候，提前取出，加入温水浸泡至变软，就可以进行烹调了。晒好的茄子干，可以炖肉，可以打卤拌面，也可以调成馅蒸包子
制作好吃的茄干需要一些耐心和技巧。以下是一个简单的方法：
选择新鲜的茄子，洗净后切成薄片或者条状。
在晴朗的天气下，将茄子片均匀地摆放在晒干网上或者晾晒架上。
将茄子放置在通风良好的地方，避免阳光直射，以免过度晒干。
定期翻动茄子片，确保两面都能均匀地晒干。
根据天气和茄子的大小，晾晒的时间会有所不同。一般来说，需要大约3-5天才能完全晾干。
当茄子片变干且没有水分时，即可取下来。
如果你喜欢口感更软糯的茄干，可以在晾晒过程中用食用盐腌制一段时间，然后再晒干。
最后，将晒干的茄子片保存在干燥、通风的地方，以免受潮。
首先，要选取好的茄干，最好是新鲜、嫩、饱满的茄子，切成薄片，越薄越好，这样更容易晒干。
然后，把茄片放在盐水中浸泡一段时间，目的是让茄片更加入味，同时去除一些茄子的苦味。
接下来，把茄片沥干水分，放在干净的筛子上，放到阳光充足的地方晾晒。晾晒的时间根据天气和茄片的厚度而定，一般需要3-5天。
在晒干的过程中，可以用手摸一下茄片，当感觉到茄片变得干燥、硬脆时，就可以收起了。
最后，把晒干的茄片用密封袋装起来，放在阴凉干燥的地方保存。
到此，以上就是小编对于晒茄子干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于晒茄子干的做法的1点解答对大家有用。