大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛轧糖做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛轧糖做法大全的解答，让我们一起看看吧。
手工牛轧糖怎么做？
1、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。
2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。
3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。
4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。
5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。
主料：
白砂糖113克 花生仁(生)200克
辅料：
水30克 食盐2克 水饴200克 鸡蛋清20克 奶粉38克 黄油34克
做法：
1。
准备好所有食材，水饴简单来说是粘稠液体状的糖哈
2。花生仁放入烤箱中，150度半小时，把花生烤熟
3。烤熟后花生皮就很好脱落，双手揉搓，剥落花生皮，使花生一直处于温热状态，不要放凉，可一直在烤箱中保温
4。
v氏牛轧糖各种做法？
（1）将奶粉和着抹茶粉一起混合均匀，把黄油放到锅中，把它给炒到融化，然后再加入棉花糖混合好。
（2）接着再放入花生还有混合在一起的奶粉还有抹茶粉，搅拌均匀后，把火给关掉。
（3）然后再放到菜板上面，盖上一层保鲜膜，擀成薄片，放到冰箱中给冷藏几个小时。
（4）最后再切成块状，放到盘子里面就可以进行食用了。
2.果干牛轧糖
（1）准备好圣女果干，葡萄干，蓝莓果干，花生泡水把皮给剥掉，果干给切成碎状。
（2）黄油，奶粉，棉花糖准备好，黄油放到锅中，用小火给融化掉，再撒上点盐。
（3）全程小火，然后再加入棉花糖，用小火慢慢的炒，直到把棉花糖给炒到融化。
（4）接着加入奶粉，再倒入果干，花生粒，然后均匀的搅拌均匀，最后取出来放到烤盘上面，切成长条，包上糖纸就可以了。
3.可可牛轧糖
牛轧糖饼干怎么做？
材料:香草棉花糖 160g:无盐黄油 50g:烘焙奶粉 80g:饼干 按量
1.电饭煲开煮饭档，加热棉花糖和黄油，待融化后开始搅拌，排出棉花糖内空气。再加入奶粉拌匀。
2. 将牛轧糖装入硅胶裱花袋中挤到饼干上（奶油饼干，香葱饼干，苏打饼干等等，按个人口味选择）
3. 再叠上一块饼干，于是就变成了夹心饼干。
4. 独立包装下。
1/6将糖,水混合,再加入麦芽糖,小火煮至130C,这里用的是白色的水麦芽,而非一般黄色的麦芽糖.
2/6糖浆煮至快130C时,开始打蛋白,加入盐,高速打发,然后边打边加入糖浆,停机,用刮刀拌匀,再打,因糖浆会沈底,故要搅拌一下.
3/6打匀后加入奶粉,均匀后加入奶油,继续打匀.
4/6戴上抹油的手套,用刮板取出,放在铺了不沾布的烤盘上,取适量的份量,整型成与苏打饼差不多大小的方形,夹入两片饼干中即可.
1. 材料备齐
2. 热锅，黄油放入至完全融化
3. 加白糖至融化小伙
4. 棉花糖全部加入至融化
5. 奶粉加入一起搅均匀
6. 所有材料完全融化被充分吸收
7. 转微小火，防止牛轧糖冷却变硬！用硅胶铲弄适量牛轧糖放在饼干背面，在用另一块饼干合上！两块饼干要背对背，这样美观
8. 依次用两块饼干把牛轧糖夹在中间！待冷却后用封口袋封牢固！
到此，以上就是小编对于牛轧糖做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛轧糖做法大全的3点解答对大家有用。