大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东腊鸭粥的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍广东腊鸭粥的做法的解答，让我们一起看看吧。
腊鸭粥的做法？
材料：白菜干250克、蜜枣3个、腊鸭肾4个、猪瘦肉300克、生姜2~3片。
烹制：白菜干用清水浸泡至软，洗净，切段；蜜枣浸泡后去核，洗净；腊鸭肾洗净，用温开水浸泡至软，洗净，切为厚片状；猪瘦肉用清水洗净，整块不用刀切。
然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许的生油便可。
腊鸭腿青豆粥的做法？
1.将腊鸭腿卤熟或者炖熟。
2.青豆洗干净，提前跑4小时以上。
3.将腊鸭腿、青豆、大米一起放入锅里，倒入适量的水，再加入盐，大火烧开，小火炖半小时以上，关火焖几分钟即可。
如何煮腊鸭爪？
1、煲腊鸭粥。用温水将腊鸭洗干净，切成块状和洗好的米一起放入锅中，按平常一样煮熟，煮熟后再放一点葱花即可。
2、煮腊鸭饭。用电饭锅做腊鸭饭，先在锅底放少量油，再放米煮（按正常做饭那样），等到饭煮到水快干的时候，把切洗好的腊鸭放到饭面上，等电饭锅跳制，最后撒上葱花。腊鸭饭肉香饭更香。
3、炒腊鸭。把腊鸭洗净切成薄片，在滚水中煮2－3分钟，然后用新鲜蒜苗、兰豆、香芹、芥兰等一起炒。炒过的腊鸭肉具有腊味纯正、咸而不涩、骨脆肉香的特点。
4、腊鸭火锅。将腊鸭切成块，煮滚水2－3分钟，这样可除去过多的油脂，还可使附在腊鸭表面的杂质清除掉，然后放入火锅中煮熟。火锅腊鸭肉质鲜嫩可口，滑而不腻。
5、炒“鸭五件”。把加工腊鸭时遗留的鸭肾、肝、爪、冀、下巴等分类进行晾晒，晒干后配菜一起炒，或者煲粥，更是别具风味。
怎样腌制腊鸭肾？
１、将腊鸭肾放水中浸泡１小时。
２、将大米先放入锅中煮。
３、将腊鸭肾、瘦肉、淮山切小块。
４、将瘦肉放1点生抽和油腌1会．５、大米煮开后顺次将腊鸭肾、瘦肉、淮山倒入锅中1起煮大约１小时。
６、煮好的粥中放入枸杞子，葱花
1、白菜干用清水浸软，洗净，切段；北杏、蜜枣用清水稍浸泡，并去芯、去核；腊鸭肾洗净，用温开水稍浸泡，切厚片；瘦猪肉洗净，切大块。
2、将上述材料一起放置于瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煮沸后，改用文火煲2~3个小时，调入少许盐即可食用。
腊鸭应怎么烧？
材料：腊鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉各适量；
制作：
1、将腊鸭洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。
2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。
3、将腊鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭上。然后再将剩余的腊鸭放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭全部放入碗中为止。
清蒸腊鸭
将腊鸭切块整齐摆放在盘子里，切上大量姜丝铺在腊鸭上面，然后端到蒸锅里大火蒸上8分钟，出锅时浇上一些酱油撒上葱花，即可上桌。这道菜做法稍微简单，腊鸭本身味道略带咸，所以酱油适量即可，不需要太多，否则就会让鸭肉过咸。这样的做法可以品尝到腊鸭的原汁原味，喜欢吃腊鸭的朋友一定会很喜欢清蒸的做法。
腊鸭焖藕 进了腊月，江城人家的阳台上蔚为壮观，几乎家家户户都要挂上几串鸡鸭鱼肉，藕更是武汉人的食之所钟。 原料：腊鸭(或鸡)一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。 制作方法：不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍两块生姜，倒入大量水，煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时。 香芋炖腊鸭 主料：腊鸭 辅料：芋头、葱、姜 调料：盐、白糖、高汤精、椰浆 烹制方法：
1、将腊鸭蒸熟切块，芋头切块过油炸至金黄捞出备用；
2、锅中留少许油，下葱姜煸香，放入鸭块、芋头翻炒，加入盐、高汤精，烹入少许水，翻炒片刻后倒入开水没过菜，再转入电沙锅中炖10分钟左右，起锅前加入椰浆拌匀即可。 特点：椰香浓郁，风味独特。 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----腊鸭颈头菜干粥 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 滋阴降火 基本材料 腊鸭颈、头150克，白菜干60克，粳米120克，芫荽、葱花各少许。 制法：先把腊鸭颈、头用温水洗净，斩小件。白菜干浸开，洗净，切短段。粳米洗净。然后把粳米、菜干和腊鸭颈、头放入开水锅内武火煮沸后，文火煲至粥成，调味即可，食用时加放芫荽、葱花。 功效：滋阴降火。 用法：每日分1--2次食用。 应用：适用于阴虚有热之人。
到此，以上就是小编对于广东腊鸭粥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东腊鸭粥的做法的5点解答对大家有用。