大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面臊子家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍面臊子家常做法的解答，让我们一起看看吧。
面臊子的做法？
我特别喜欢吃杂酱面，因为吃起来感觉非常爽，有时到面馆去吃，有时自做。杂酱面是否好吃，关键要看臊子做得好不好。那么面臊子怎么做？
首先，到超市购买去皮的前腿肉或眉毛肉，然后铰成肉沫，回到家后，准备好适量的姜米、蒜米和葱花，然后冷油下锅，油烧至5成熟，下姜米、蒜米、豆瓣酱炒香，然后放入肉沫翻炒并放入少许生抽，肉沫炒香后加入放许纯净水，闷开后放少许鸡精，起锅备用。
面条煮熟后翘到碗里，然后在面条上放入炒好的面臊子，撒上葱花，和匀后开吃，美味。
主料：猪肉馅300g
辅料：郫县豆瓣2勺，老干妈豆豉1勺，香豆干1块，老姜适量，大祘适量，盐菜适量（榨菜）
1. 肉馅中加入盐和姜、（料酒）拌匀腌制片刻
2. 准备、说一下：香豆干就是那种卤了的很干香的豆干、切成颗粒、盐菜就是蒸扣肉用的、可以用榨菜颗粒代替、老干妈豆豉、可以不用、我们家喜欢就加了
3. 锅中倒入适量油、放入郫县豆瓣炒香、吃得辣的可以加点辣椒粉
4. 放入老干妈豆豉
5. 炒出红油
6. 下入蒜、（可以加甜面酱）
7. 下入肉馅、肉馅肥瘦比例6：4更好
8. 快速翻炒至变色
步骤一：将土豆、胡萝卜、水发、瘦肉切丁，菠菜切段，准备鸡蛋，葱、姜末
步骤二：锅中放一点清油开小火放入猪肥肉炼油（70%植物油30%动物油）练好后油烧开，下入瘦肉丁翻炒，肉色变白加入葱、姜末，炒香
步骤三：加入老抽、花椒粉炒香，炒香后出锅备用。
步骤四：另起锅清油烧开，下入土豆、胡萝卜丁，加盐、老抽、生抽，炒匀后下入木耳、黄花、香菇丁继续翻炒，下入炒好的肉臊子，翻炒均匀
步骤五：加入清水，烧开调味，在打入蛋花、放入菠菜烧开，开过后水淀粉勾芡
步骤六：烧开备用.面煮熟后加入臊子汤即可
1、原料：西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末若干，鸡蛋1个，香油，盐。配料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。
2、西红柿用开水将表皮烫除，切块。
3、肉片用腌料腌。
4、水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入。
5、待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。
臊子面臊子的正宗做法？
1.香葱洗净切碎，鸡蛋打散后放到锅里摊成蛋皮，晾凉后切小丁待用
2.选取花层好的五花肉切成丁或者1cm宽0.5cm厚的片状，这个形状大家随意。然后将胡萝卜洗净切小丁，土豆去皮儿切同样大小的丁，再将北豆腐也切同样大小的丁，干木耳泡发后洗净也切丁。不要小瞧了这堆丁丁，本来觉得很少，可是等真正入锅才发现汇聚在一起很多的，大家视情况决定上述材料用多少
3、将锅烧热后加入五花肉慢慢煸至颜色发白
4.这个时候加入一点儿十三香和适量辣椒面，用小火慢慢煸出油脂，待到大部分油脂出来后改用大火加入陈醋爆香
5.然后陆续加入土豆丁、胡萝卜丁、木耳、豆腐丁一起炒匀
原料：肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。
第1步、把肉洗干净控掉水分。
第2步、将所有肥瘦肉分开。
第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。
第4步、把肥肉先全部放到锅里熬油。
到此，以上就是小编对于面臊子家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于面臊子家常做法的2点解答对大家有用。