西餐常用的蓝山咖啡真的好喝吗？食材有哪些？
又称带骨里脊肉或短肋，位于背部中央的带骨部分。肉质紧实，略带油腻。中式烹饪常用炸猪排，西餐则多用煎、烤。
又名里脊肉，是脊椎下方与大肋骨相连的瘦肉。肉里没有筋，所以也是最嫩的部分。它还具有非常低的脂肪含量和细小的肌肉纤维。适合烤、煎、炒。
又称背部肌肉，位于猪的背部基部两侧。每头猪只有两只。它们是猪肉最嫩的部分之一。它们没有鱼腥味，只有一点脂肪。适用于烧烤、油炸等烹饪。较短的烹饪方法。
以猪后腿肉为原料，腌制后装入肠衣，填成圆筒状。先用木炭烤，然后熏。做好后，冷却后立即真空包装，放入冰箱保存。常用于西餐菜肴中。食材可直接食用，也可炒食或单独食用，或搭配酱料食用。
法式羊排和羊里脊肉
当整块未分割时，从背部截取的部分称为羊背。经过整齐的切割和修整后，统称为法式羊排。法式羊排分为切片法式羊排和不切片整只法式羊排。法式羊排的骨头被去除，形成羊里脊肉。西餐通常是油炸或烧烤的。烹饪方法方法。
是西餐中鸡肉最喜欢的部分。在国外，鸡胸肉的价格甚至比鸡腿、鸡翅还贵。鸡胸肉可以大面积使用。带皮的部分也称为去皮肉，适合煎、烤。
它是鸡胸肉的一部分。是鸡胸肉取出后，内胸骨左右两侧的一块肉。它不是没有骨头的。一只鸡只有两块肉。非常嫩而且没有油脂。常用于煎炸和制作酥皮糕点。炸鸡柳。
樱桃鸭是世界著名的鸭种。它产于英国樱桃谷。它皮薄肉厚。肉质紧实细嫩。樱桃鸭胸没有传统鸭肉的腥味。肉质细长，脂肪分布均匀。味道并不逊色于牛肉。很适合使用。要么先煎，要么先煎后烤。
大鱼主要产于冷水，富含omega-3脂肪酸，常用煎、烤、煮。在欧洲和美国，也采用热熏和冷熏的方法将鱼熏制成烟熏三文鱼。
又称：潮鲷，宰杀后，取腹部两侧最嫩的肉，快速冷冻，制成高级刺身。肉质细嫩无刺，易于咀嚼和消化，在西餐烹饪中常以煎、烤、蒸为主。
主要产于冷水地区，有近10种。肉质和味道也有很大差异，因此价格差异也很大。圆鳕鱼是鳕鱼中味道最好的鱼，又名银鳕鱼、鳕鱼。肉质洁白，肉质细嫩，无刺，入口即化。是一种高档食品。
鲈鱼的种类很多，市场上以金鲈和加州鲈居多。推荐金鲈，因为它的肉质软嫩，没有土味，但价格稍高。西餐中多采用蒸、煎、烤的烹饪方法。
又称海鲷或军曹鱼，其肉质细腻紧实，富含油脂，具有久煮的特点。西餐中以蒸、烤为主。
金枪鱼的品种很多，其中黑金枪鱼是金枪鱼中体型最大的，俗称黑鲳鱼。是一种价格较高的鱼，尤其是鱼肚是生鱼片中的极品，味道香甜可口。西餐常被制成中间生、表面熟的美味佳肴。
生长于深海，肉质较其他鱼类柔软细嫩，皮和鱼腹胶质含量丰富。西餐厅常见的烹饪方法有蒸、煮、煎、烤等。
俗称黄鸡。全年均有生产，以夏季产量最高，分布于基隆以西海域。肉是最肥的，其肥瘦不受季节影响。肉质细嫩，没有小刺。适合蒸、煎、盐烤、盐烤。
新鲜未经加工的扇贝通常以速冻方式储存，称为鲜扇贝。新鲜扇贝全部冷冻，肉质鲜甜，嚼劲十足，口感细嫩。肉质更佳，是从日本进口的。西餐烹调生扇贝时，多炸至半熟，以免影响口感。
虾分为海虾和淡水虾。海虾包括对虾、草虾，淡水虾包括沙虾、溪虾、泰虾等。每种虾都有不同的特点。沙虾质地柔软，味道较甜，适合制作虾酱，而草虾和大虾则质地很脆，适合制作虾仁。西餐一般以草虾为主，其味道并不逊色于大虾。西餐中，多采用煎、烤的烹调方法。
孔雀蛤，又称贻贝
又名：贻贝、贻贝、带壳蔬菜。主要产地是新西兰。由于水质纯净，生产出来的孔雀蛤比较鲜美。西餐可制成各种口味的烤蛤。
牛油果，即牛油果，是西餐中常用的食材之一。它通常与其他配料和酱汁一起装扮成沙拉。特别要注意的是，刚开始外皮呈绿色时，果实味道会发涩，需要保存一段时间。当它变成浅棕色，或轻轻摇晃时能感觉到种子的摇动时，就可以食用了。
求西餐用的食材 蔬菜或调味品都可，谢谢！
五星级酒店西餐厅餐食材及调味品采购清单中英文（全、很全、很全）
香菜=corianderleaf=ChinaEParsley=culantrillo=koyendoro=Mexicanparsley=yuen-sai=greencoriander=coriandergreen 香菜叶、香菜叶、香菜
薄荷薄荷
薄荷=白兰地薄荷、薄荷油
槟榔叶
罗勒，罗勒
mitsuba=三叶草=金缕梅柴胡、三叶草
月桂叶=baylaurelleaf=laurelleaf=sweetbaylaurelleaf 月桂叶，月桂叶
牛至=wildmarjoram=potmarjoram 牛至
迷迭香迷迭香、欧芹
鼠尾草，鼠尾草，紫罗兰色
咸味咸味薄荷
百里香百里香
龙蒿龙蒿叶
胡芦巴叶=holba=methileaves胡芦巴
香草香草，香草
辣根芥末，辣根（芥末的原料）
多香粉=toute-epice=Jamaicapepper=myrtlepepper=pimiento=pimento=clovepepper=newspiceAllspice, Allspice
小豆蔻=小豆蔻=greencardamom 小豆蔻
cassiacinnamon=cassia=Chinesecinnamon=Chinesecassia=falsecinnamon 肉桂
肉桂肉桂
丁香
孜然=comino=cummin=jeera 小茴香、小茴香、孜然果
dillseed=dillseed 莳萝籽、土茴香、野茴香、
茴香籽=茴香=甜孜然茴香籽
肉豆蔻粉
芥菜籽芥菜籽
罂粟种子罂粟种子
藏红花藏红花
芝麻；benneseeds=戈马芝麻、亚麻籽、白芝麻
黑芝麻黑芝麻
staranise=茴香=wholeanise=Chinesestaranise=Chineseanise 八角茴香，八角茴香，八角茴香
Szechwanpeppercorn=Sichuanpeppercorn=Szechuanpeppercorn=anisepepper=brownpeppercorn=Chinesearomaticpepper=Chinesepepper=flowerpepper=sancho=Japanpepper=Japanpepper=wildpepper=fagarepepper Zanthoxylum bungeanum
白胡椒=白胡椒粒白胡椒
黑胡椒=blackpeppercornsblackpepper
Chinese五香料粉=五香粉=五香粉=Fiveheavenlyspices=Five Perfumes=五味粉五香料粉
高蛋白面粉高筋面粉
通用面粉通用面粉
低蛋白面粉低筋面粉
WholemealFlour 全麦面粉
自发面粉自发面粉
玉米粉玉米粉
红薯粉红薯粉
木薯淀粉/木薯粉Tapiocaflour
玉米淀粉玉米粉
米粉粘米粉
糯米粉糯米粉
玉米粥/黄玉米粉
马铃薯淀粉玉米淀粉/太白粉
发酵粉泡打粉/泡打粉
BakingSoda/Bicarbofsoda 小苏打粉
帕尔马干酪粉干酪粉
吉士粉蛋黄粉/吉士粉
蛋清粉蛋白粉
熟米粉蛋糕粉
小麦粉
GreenPea淀粉绿豆粉
麦芽麦芽粉
小麦麸质麸质面粉
肉桂肉桂粉
明胶/鱼胶粉
葡甘露聚糖魔芋粉
天然口香糖魔芋果冻粉
塔塔粉塔塔粉塔塔粉
杏仁粉杏仁粉
荸荠粉荸荠粉
可可粉可可粉
磨碎的孜然籽孜然粉
姜粉姜粉
姜黄姜黄粉
嫩肉粉松肉粉
碎肉豆蔻肉豆蔻肉豆蔻粉
酸黄瓜、醋腌黄瓜
人造黄油/人造黄油/人造黄油/山马琳/人造黄油/植物油人造黄油
起酥油/起酥油人造黄油糕点人造黄油/人造黄油
猪油/白油/大油/羊油/烹调用油
酥油/雪白黄油起酥油
硬化椰子油copha
椰子油奶油椰子
烤油滴下来
奶油奶油
淡奶油/咖啡奶油/餐桌奶油
鲜奶油/淡奶油/鲜奶油/淡奶油
包括： 1 份淡奶油
2浓奶油浓奶油浓奶油
3双奶油纯奶油
酸奶油/酸奶油/酸奶酪/酸奶油
酸奶酪乳
牛奶/鲜牛奶/鲜牛奶牛奶
奶粉奶粉牛奶/奶粉
花奶/淡奶/牛奶/淡奶/淡奶淡奶
炼乳/甜炼乳
奶酪/奶酪/奶酪/奶酪/奶酪/奶酪/奶酪奶酪
干酪粉
奶油奶酪/奶酪奶油/奶油奶酪/凝结奶酪奶油奶酪
马斯卡彭奶酪/马斯卡彭奶酪/马斯卡彭奶酪/马斯卡彭奶酪
酸奶/酸奶/酸奶/酸奶
酸奶饮料/饮用酸奶
肉肉
牛肉牛肉
小牛肉
羊肉
牛里脊肉牛里脊肉牛里脊肉
牛排牛排
将肉切在骨头上，排骨上
肉排肉条
炖菜炖菜
烤肉
猪肉猪肉
火腿
培根培根
香肠香肠
黑布丁，血肠血肠
冷肉冷盘（Meizuo :coldcuts）
鸡鸡
火鸡火鸡
鸭鸭
鲶鱼
蔬菜蔬菜
干豆类干蔬菜
薯条炸薯条、油炸薯片（魅族：Frenchfries）
土豆泥土豆泥
意大利面
面条、干面条
通心粉
清汤肉汤
肉汤
牛奶牛奶
奶酪奶酪
奶油
面包面包
面包片面包片
面包皮
面包屑
水煮蛋、水煮蛋
煮鸡蛋
煎鸡蛋煎鸡蛋
荷包蛋
scrambledeggs, 炒鸡蛋
煎蛋卷煎蛋卷
糕点糕点
海绵蛋糕奶油蛋，蜜蜂蛋糕
酸水果糕点
饼干（英式）饼干，（美式）小面包
水果水果
冰淇淋冰淇淋
蜜饯蜜饯
果酱，蜜饯果酱
果酱橙子果酱
香料调味料
盐盐
醋醋
酱油酱油
色拉油色拉油
辣椒
芥末
丁香
牛肉牛肉
小牛肉
羊肉
牛里脊肉牛里脊肉牛里脊肉
牛排牛排
将肉切在骨头上，排骨上
肉排肉条
炖菜炖菜
烤肉
猪肉猪肉
火腿
培根培根
香肠香肠
黑布丁，血肠血肠
冷肉冷盘（Meizuo :coldcuts）
鸡鸡
火鸡火鸡
鸭鸭
四季豆青豆
豆芽豆芽
卷心菜卷心菜；白菜
芹菜芹菜
韭菜韭菜
香菜香菜
菠菜
胡萝卜胡萝卜
丝瓜络
南瓜南瓜
苦瓜苦瓜
黄瓜黄瓜
冬瓜冬瓜
金针菇金针菇
番茄番茄
茄子茄子
马铃薯，马铃薯
莲藕莲藕
木耳菌
醋醋
花生油花生油
酱油酱油
姜姜
葱，大葱
青椒青椒
豌豆
竹笋竹笋
调味料
青豆毛豆
黄豆芽黄豆芽
绿豆芽绿豆芽
羽衣甘蓝
西兰花花椰菜
空心菜
干百合黄花菜
芥菜叶芥菜
龙蒿艾草
甜菜根甜菜根
莴苣
腌制四川泡菜
咸菜雪红
莴苣
芦笋芦荟
干竹笋
荸荠荸荠
长歪南瓜菜瓜
小黄瓜小黄瓜
山药土豆
芋头芋头
香菇
干蘑菇蘑菇
银耳
大蒜大蒜
洋葱洋葱
小麦麸质
味噌
鱼子酱鱼子酱
烤肉酱
番茄酱，番茄沙司番茄酱
芥末
盐盐
糖糖
甜甜的
酸酸的
苦的
猪油猪油
详细购买地址可参见：我的咖啡厅服务员的工作流程？想要调味品网
www.51twp.com
此答案是提问者推荐的
秦皇岛好吃的西餐厅和好玩的地方
谁能介绍一些西餐调味品最好有图片以及有特色的西餐美食
调料： 1. 小肉豆蔻籽2. 蒜片3. 黑胡椒酱4. 白芝麻粒5. 拌辣椒 调味粉1. 豆蔻粉肉豆蔻粉2. 印度辣香包3. 丁香粉4.牙买加胡椒5.丹参粉6.辣椒蒜泥酱7.香芹菜粉8.肉桂粉9.意大利香草粉10.柠檬辣椒酱香草：1.莳萝叶2.迷迭香叶3.西香菜4.百里香5.甜紫苏叶紫苏6.罗勒叶7.香菜8.香葱碎9.拌香草10.薄荷叶薄荷叶黑胡椒桂花蜜酱炒小牛肉牛排派对美食乡村牛肉派芝士鸡胸秘制黑胡椒羊排果味烤牛小排配洋葱、黑胡椒鸡腿、意大利千层酥。下图是黑椒牛排+意大利面。
