大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开边大虾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍开边大虾的做法的解答，让我们一起看看吧。
开边虾的做法？
主料 虾300克 蒜3头 红椒1 / 4 个
柿子椒1 / 4 辅料
辅料 葱（切葱花）2根 绍兴酒1汤匙 鱼露1茶匙 蔗糖1/2茶匙 细海盐1/2茶匙 菜籽油（炸蒜）适量
步骤1
原料 剪去虾须和多足，去虾线。从头部下刀开边至尾部停止
步骤2
准备好的原料 蒜切去蒜头棕色硬的部分，剁蒜蓉，平均分3份；青椒切丁；红椒切丁；葱（切葱花）；菜籽油（炸蒜）
步骤3
把一份量蒜蓉放在一个小碗里。倒入开水，搅拌开，泡30秒去除蒜胶，蒜胶在炸时容易炸糊。滤水，用纸尽量吸干剩余水分
步骤4
主料：对虾250克,肉皮清冻200克调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒8克,香菜10克水晶虾的做法：1. 将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉
2. 葱、姜切末
3. 香菜择洗干净
4. 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内
5. 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用
6. 将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。
开边虾是一道美味可口的海鲜菜肴。下面是一种常见的开边虾的做法：
材料：
- 大虾：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 大蒜：适量，切碎
- 橄榄油：适量
- 新鲜柠檬汁：适量
- 青葱：适量，切碎（可选）
做法：
1. 准备虾和粉丝，粉丝提前用温水泡发。
2. 将虾去头，挑出黑色的泥肠。
3. 将配料调成酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。
4. 泡好的粉丝铺在大碗里，再将虾均匀铺放在粉丝上。
5. 烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。
6. 将炒香的葱姜蒜末及油均匀铺在虾上。
7. 倒上调好的酱汁拌匀，放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出。
1、准备用料:粉丝、虾、蒜、葱、红辣椒。2、首先将粉丝切成小段。
3、然后将虾须、虾线切除。
4、将大虾清洗一下， 放到粉丝上。
5、接着将蒜茸放置到虾背里面。
6、后放到蒸锅中蒸10分钟后取出即可。
开边虾怎么切？
1、先用剪刀减去虾须和虾尾。
2、然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约三分之二，留着三分之一连接头身，注意千万不要煎断了。
3、从剪掉虾尾的开口处，用剪刀沿着虾背的背脊线剪开。注意：不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开即可。
4、一直剪到虾头和虾身的断开的开口处就可以了(也就是步骤2的位置)
5、然后将剪开的虾身部分左右分开、摊开，(如果摊不开，说明虾肉没煎到位，可以用刀在稍切一下)也就是步骤3上所以说，留3分之一虾肉不散开。
6、摊开后用牙签将沙肠去掉。然后把虾用流动的水冲洗干净。
7、在用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。这样给虾开背就算完成了，其实还是蛮容易的吧
1/14 把基围虾背面剪开，去掉虾线
2/14 用刀把虾拍一下
3/14 放在盘子里拼好
4/14 锅中倒油
5/14 倒入切好的蒜泥
6/14 加入料酒
7/14 加入生抽
8/14 加入适量的盐
9/14 把爆香的蒜泥倒到虾背上
10/14 锅中放水，放入蒸屉
到此，以上就是小编对于开边大虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于开边大虾的做法的2点解答对大家有用。