大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧海鲳鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧海鲳鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧海鲳鱼的正宗做法王刚？
用料
海鲳鱼4条，鸡蛋1个，葱姜适量，蒜瓣6个，红辣椒1个，老抽10克，生抽10克，米酒汁20毫升，糖5克，盐适量，水淀粉适量，香油适量
做法
1/12准备好所有的食材。
2/12海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。
材料：鲳鱼 650g、香葱 适量、蒜 适量、姜 适量、红薯粉 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、盐 适量、拌饭酱 适量
做法：
1、首先将鲳鱼去内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上备用即可；
2、然后将蒜去皮切片，姜切丝，葱切寸断备用即可；
3、接着把腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上、热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄；
4、然后翻面煎熟，将鱼推在一边，利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝；
5、接着加入2-3勺的拌饭酱炒香；
6、最后加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉，烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段，就可以出锅啦！

食材清单
鲳鱼一条，葱适量，姜适量，盐适量，生抽两汤匙，油适量，鸡精适量，老抽一汤匙，白糖少许，清水适量
做法步骤：
1，银鲳鱼去除内脏器官后两面表面各切几刀洗净用盐腌制备用，姜切丝，葱切葱花备用
2，锅中倒入适量油烧热后，放入姜丝爆香
步骤1一般在菜市场买鱼比较新鲜，而且店主都会帮忙清理干净，回到家里用水清理一下就可以了，然后鱼的两面侧切，用盐腌制一下，为了更入味
步骤2腌制10分钟左右，在鱼的见面涂好干淀粉，国内放入调和油，稍微多一些，小火煎炸两面，别着急，带一面炸好在翻面
步骤3炸好的鱼，盛出备用，锅内多余的油倒出，还可以用来炒菜，不浪费。留少许油，将切好的姜丝，葱段，蒜瓣炒香，最好放粒大料，我家没有了……用炖菜的香叶来凑合一下，嘎嘎
步骤4炒香后，放入煎好的金鲳鱼，迅速淋上调好的汤汁（生抽，糖，醋，料酒，温开水，鸡精）鱼鱼平齐，大火烧开，汤汁略见浓稠后，翻面
步骤5待汤汁收到一定程度（还能有一汤勺左右），盛出金鲳鱼装盘，撒上葱丝，然后汤汁里滴入两滴香油，将汤汁淋在鱼上即可！大功告成
食材：海鲳1条，蒜4瓣，葱段8克，生抽2勺，料酒1勺，葱丝少许，蒸鱼豉油适量
做法：
1.准备海鲳一条，除去内脏，切花刀。蒜片，葱段，生抽，料酒等腌制十分钟。
2.锅里放水，水开后把腌好的鱼放进去，大火蒸八分钟。
3.蒸好后拿岀，鱼身上撒上葱丝，烧热油浇在葱丝上。
红烧海扁鱼做法？
你好，很高兴为您解答！
主料:还扁鱼一条500克
配料:姜蒜末各5克，小米椒5克
调料:豆瓣酱8克，耗油10克，香醋5克，蒸鱼豉油5克
具体步骤:1将用菜油鱼煎至微黄，下入姜蒜小米椒豆瓣酱炒香
2淋上锅边醋去腥提鲜，加入适量清水大火煮至汤汁浓稠
3调入耗油，蒸鱼豉油，鸡精味精，盐，胡椒粉，酱油
4煮至汤汁略微收干之后起锅装盘即可
主料：海鳊鱼一条
辅料：辣椒，大蒜，藠头，姜片各适量
制作步骤：
1、海鳊鱼洗净，去除内脏，两面斜切几刀，抹上盐，姜片插在刀缝里
2、辣椒，藠头，大蒜切段，鱼身上拍点面粉
3、坐锅热油，煎鱼
4、将鱼煎至两面金黄，盛起，锅内留油
5、下辣椒藠头大蒜翻炒，加入老抽，料酒，高汤，糖
6、加煎好的鱼，一起煮开，至汤汁收干即可
到此，以上就是小编对于红烧海鲳鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧海鲳鱼的做法的2点解答对大家有用。