大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸肉串的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍油炸肉串的做法的解答，让我们一起看看吧。
油炸猪肉串做法？
食材：猪瘦肉400g
配料：食用油 1匙老抽 1匙料酒 2匙生抽 1匙蚝油 1匙白糖 1/2匙盐 1/2匙白胡椒粉 干辣椒粉、干红辣椒、孜然、熟白芝麻、牙签若干
炸肉串制作方法：
1、猪瘦肉400g和牙签若干，其它配料都准备好，也可以根据个人口味来调整用量。
2、把猪瘦肉切成小块。
下面是一种简单的油炸猪肉串的做法：
材料：
- 猪肉：500克，切成块状；
- 大葱：1根，切成段状；
- 生姜：适量，切片；
- 大蒜：适量，切片；
- 料酒：适量；
- 生抽：适量；
- 盐：适量；
1.猪肉切片切条，加入盐 少许生抽、淀粉抓匀
2.抓匀的肉条备用 ，将竹签备好 准备穿串
3.穿好的串抖下多余的淀粉
4.锅中加入油
5.油热后，加入肉串，炸肉串时以防粘连，要将竹签来回分开
6.五分钟后，控油，撒上孜然辣椒面
食材：韭菜100克、五花肉100克、藕片100克、葱、孜然、辣椒粉、油200克、盐糖、姜、蒜。
做法：
1、猪肉用竹签串好。
2、锅底烧油，然后将串好的猪肉下锅油炸。
3、出锅后撒葱花，油辣子，芝麻，孜然粉即可。
在家炸肉串的做法？
今天买了肉，在家做炸肉串，首先给肉切成小块小块，然后然生抽，盐，鸡精，辣椒粉，生粉，半小时后用牙签给小块肉串起来，然后烧油，油七成热，放串好的肉串炸，炸成金黄色，可以出锅。
油炸小肉串酱料配方做法？
准备芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了 炸串用的辣酱：
1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
炸肉串是冷油下锅还是热油下锅？
炸肉串时应该选择热油下锅。这是因为冷油下锅会使肉串煮的时间过长，容易使肉质变老，口感不佳。而热油下锅则可以使肉串外层迅速炸熟，保持肉质鲜嫩多汁。同时，热油下锅还可以使肉串更加香脆可口。当然，在炸肉串时，也需要注意火候和炸的时间，以免出现炸焦或炸不熟的情况。
炸肉串一般需要使用热油下锅，因为冷油下锅容易导致食材不均匀受热，同时还会吸收大量的油份，口感不佳。
在热油下锅时，需要注意油温控制，一般需要将油加热到180℃左右，然后将肉串慢慢放入油中炸制，翻炒一段时间即可取出。此时的炸肉串不仅外皮酥脆，内部肉质也十分鲜嫩，口感非常美味。综上所述，炸肉串一般使用热油下锅最为合适。
空气炸锅炸肉串？
1、空气炸锅烤羊肉串。所需要的材料有羊肉（羊腿肉300克）、孜然粒、孜然粉、洋葱、十三香、盐、生抽、辣椒粉、芝麻。
2、准备好羊腿肉，把羊肉冲洗干净后切成小块。羊肉块加入洋葱碎搅拌均匀，再加入孜然粉、辣椒粉、盐、十三香、生抽搅拌均匀。腌制2小时以上，把肥瘦相间的穿成串。串好的肉串，撒上孜然粒和辣椒粉。把羊肉串生胚放入炸锅中，设置200度，12分钟即可。
到此，以上就是小编对于油炸肉串的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸肉串的做法的5点解答对大家有用。