大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北炖酸菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北炖酸菜做法的解答，让我们一起看看吧。
东北炖酸菜家常做法？
原料：鸭肉400克，酸菜200克
配料：盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克
制法：
1、酸菜切碎。鸭肉剁块，飞水备用。
2、鸭块人锅炒干表面水分，加高汤烧沸，下入酸菜、葱、姜炖45分钟，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉炖至入味即可。
食材：酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙（5克） 辣椒油随意
做法：
1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
2）锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。
3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4）炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。
东北炖酸菜怎么炖？
食材：酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙（5克） 辣椒油随意
做法：
1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
2）锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。
3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4）炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。
材料
五花肉4两(150公克)，酸菜1/2颗，盐适量
做法
(1)五花肉片成薄片，酸菜也切片备用。
(2)汤锅中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滚。
原料：
后臀尖200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克。
做法：
1、后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用；
2、砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾；
东北炖酸菜是怎么做的？
1.起锅烧水，水热，下入五花肉。加葱姜香叶料酒烧开炖15分钟左右，捞出以后用凉水清洗
2.煮好的五花肉，切薄片。酸菜清洗三遍
3.铁锅烧油，放入酸菜翻炒加入开水。放盐，鸡精，生抽调味
4.酸菜炖5分钟后放入切片的肉炖15分钟后就可出锅
到此，以上就是小编对于东北炖酸菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北炖酸菜做法的3点解答对大家有用。